Retete pentru petrecere

Meniu pentru masa festiva

Aperitive

- Ananas Arici   cu frigarui  pe scobitori : maslina fara sambure, mozzarela, rosie cherry, si gogosar proaspat, branza de capra cu chimen,castravete  murat
- Salata de ton, porumb, ceapa verde taiata marunt, patrunjel, uleiul de la tonul in ulei, lamaie stoarsa, castraveti murati (2 cutii de ton in ulei, o cutie de porumb, 5 castraveti murati mici)
- Salata de telina si morcov cu maioneza
- Budinca de spanac
- Platou de mezeluri (2 feluri de sunca si salam de Sibiu)
- Platou cu 3 feluri de branza garnisite cu miez de nuca si felii de mandarina

Friptura

- Friptura de vita in sos de vin alb (pulpa sau vrabioare la cuptor, cu apa, ulei, foaie de dafin, usturoi, piper, cateva felii de morcov si de telina pentru gust, vin alb cam in ultimele 30 de minute)
- Garnitura 1 : orez basmati cu patrunjel si ceapa verde proaspata si ulei de masline si suc de lamaie (aici avem un fel de salata, deci in orezul fiert cald punem verdeturile si sosurile la sfarsit, cand se serveste, nu se incalzeste salata la microunde cu tot cu verdeturi)
- Garnitura 2 : dovlecei felii curatate si doua feluri de ardei fripte in putin ulei in tigaia magica, garnisite inainte de servire cu ulei de masline, lamaie si patrunjel proaspat.

Desert

Tiramisu


 

Baclava de la Home Made Cookies Day 2010

Ingrediente

- 400 gr miez nuca
- un borcan de miere (al meu avea cica 470 gr)
- un set de foi de placinta subtiri (cred ca eu aveam 16 foi)
- un pachet de unt
- 2 linguri scortisoara (aici poti umbla la cantitate)
- 1 cana jumate de zahar (si aici poti umbla la cantitate dupa gust)
- 500 ml apa
- esenta de rom si de vanilie

Preparare

- dezgheti bine foile de seara sa zicem
- miezul de nuca il mai curenti un pic, sa te uiti atenta sa nu aiba deloc coji scapate pe acolo printre ele
- marunetsti cat poti sa mult miezul de nuca in robotul de bucatarie
- amesteci acest miez de nuca cu scortisoara si cu 1/2 de cana de zahar
- topesti untul in microunde, sa nu fie lighid, si mai degraba asa mai moale, cat sa poti sa il intinzi usor cu lingura pe foile alea
- intr-o tava de aragaz mare, pui unt pe fund
- pui o foaie de placinta
- pe foia de placinta pui cam 1 lingura de unt cu varf si o intinzi simetric pe toata foaia
- mai pui o foaie
- iar unt peste foia 2
- continui cu inca 2 foi (in dazul meu fiind 16 foi in total, impartit la 3 straturi de foi, am avut 4 foi per strat)
- adaugi nuca maruntita cu scortisoara si zaharul amestecate in prealabil
- pui stratul 2 de foi unse cu unt
- pui partea a doua din compozitia de nuca
- iar un strat de foi
- pui tava la rece (frigider) cam 20 de minute,nu ft mult ca se usuca foile alea si arata cam rau (eu am alsat-o 5 ore si nu a fost o diee buna)
- dupa aceste 20 de minute de tinut la rece,o portionezi (de asta se tine al rece ca sa poata fi portionarea mai usoara).Eu am taiat in dreptunghiuri cu latimea mica, ca sa fie ca la magazin, dar poti sa faci patratele mai mari daca vrei sa fii sigura ca se poarte servi usor fara sa se destrame.
- torni cate putina apa minerala peste fiecare bucatica de baclava ca sa nu se usuce rau in cuptoe partea de sus
- asa portionata, o pui in cuptor, cuptorul preincins la 180 de grade
- o tii acolo in cuptor vreo 20 de minute, vezi sa nu se arda foile de sus, si sa ai o tava sub ea, deci ea sa fie pe nivelul 2, ca sa nu se arda nuca de jos
- cat timp tava e la cuptor faci un sirop asa : pui 500 ml apa la fiert cu zahar (1 cana), si cand clocoteste torni si mierea.Dupa ce se topeste bine mierea in sirop, deci in 2-3 minute, o dai la o parte de pe foc si pui esenta de rom si vanilie (nu prea mult rom, eu am pus juma de sticluta ca asa e gustul meu)
- acest sirop il torni peste baclavaua din tava, abia scoasa din cutor.Totul trbuie sa fie fierbinte.
-dai tava iar la rece ca sa se insiropeze bine de tot
- cand o serveti nu o scoti din tava ca ea tre sa stea colo in siropul ei

Spicy shrimps....

Salut,

Pentru azi am pregatit o reteta mai exotica, fructe de mare gatite dupa o reteta data de o prietena din Mexic.

Ingrediente

- 1 kg shrimps proaspeti
- sos de chipotle (un ardei foarte iute, se gaseste si la noi in supermarket sos)
- jumatate cutiuta de Fanta
- sare, piper,
- usturoi dupa gust
- ulei de masline
- ketchup dulce

Mod de preparare



- se pregatesc doua feluri de sosuri : unul alb si unul rosu
- sosul alb : 1 catel de usturoi,ulei de masline, sare,piper
- sosul rosu : 2 linguri ketchup, 1 lingurita sos chipotle, jumatate de cutiuta de Fanta, sare
- se spala bine shrimpii (daca au cap si alte accesorii nedorite se curata in prealabil ramanand numai pielea)
- se dau shrimpii prin sosul alb
- se frig in tigaie cu putin ulei
- se pun deoparte
- shrimpii deja prajiti cu sosul alb se dau prin sosul rosu si se prajesc iar in ulei

Se servesc cu salata verde si aveti grija sa nu mancati aripioarele si pielea.

Pofta buna!

Briose simple

E prima data cand incerc sa fac briose, asteptau hartiutele frumos in dulap si nu le foloseam.Am ales de pe net de la Delly
Este fara unt, numai cu lapte, oua, faina, praf de copt, zahar, zahar vanilat si cacao.Reteta e pe site-ul original.Eu am adaugat si fulgi de ciocolata neagra pentru decor de la Dr Oetker. Se pun pe briose cand le puneti in cuptor.

Au iesit bune, desi as fi preferat sa fie mai pufoase.Au disparut rapid, semn ca numai eu sunt carcotasa ;) O sa gasesc si o reteta cu unt, cred ca o sa iasa cum imi doresc eu.

Poze din procesul de preparare:

-2 albuse cu 1 cana de zahar



- adaugam galbenusele si o cana de lapte



- jumatate plic praf de copt cu o jumatate de lamaie stoarsa




- 2 cani de faina



- hartuite in asteptare



- briosele la cuptor


Enjoy!

Briose aperitiv

Hmm...era sa uit parola de la blogspot.Nici nu ma incumet sa ma uit cand a fost ultima data cand am postat pe aici :D Sper ca nu mi-am pierdut toti userii.A fost o perioada de lipsa de inspiratie, si de timp.Eh, dar cine ma iubeste, sigur a mai trecut pe aici ;)

Ce am mai gatit : niste spanac cu orez, plictisitor, poza arata nu tocmai vesel..nu se pune pe blog.O placinta cu branza sarata, nu am facut poze....nu se pune.Pizza...am mai facut de o mie de ori, nu se pune.Macaroane cu branza, chec,salam de biscuiti, papansi fierti...etc etc..intra in aceeasi categorie cu pizza.

Am incercat si cateva restaurante care merita mentionate, dar sper sa le dedic cate un post special.

Asa ca am ales ca subiect pentru revenirea in blogosfera culinara, o reteta de briose aperitiv, primita de la o colega de birou.Nu avem poze ca nu am trecut la fapte, dar va garanetz ca aratau asa de bine, si erau si foarte bune.

De la Mihaela....

- 4 oua
- 100 g faina
- 150 g masline verzi si negre
- 250 g sunca de praga taiata marunt
- 150 g branza rasa
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingurita praf de copt

Eu in loc de masline verzi pun ciuperci cam 75g si masiline negre 75g.
In loc de branza mai pun si cascaval.
Se amesteca ingredientele, mai intai ouale cu faina si apoi restul.
Te tine la cuptor pana se rumenesc la temp potrivita.
Ies cam 12, depinde de forma, am facut si cantitate dubla…
Nu cresc f mult din cauza ca sunt multe ingrediente grele, deci se umplu mai mult formele. (nu-si dubleaza vol ca la cele dulci simple)

See you soon!

Lista de cumparaturi pentru petrecere

Scriam mai pe la inceputurile blogului cam ce am pregatit pentru o petrecere de Revelion.Intamplator am dat azi peste lista de cumparaturi de atunci, si pe langa constatarea faptului ca am scris gresit in postul anterior ca era in 2007, de fapt era in 2008, am mai gasit si Party Feedback notat de mine....adica....care dintre preparate a avut succes si care mai putin ;)



Mi se pare o practica buna pentru orice femeie care se ocupa de casuta ei, sa isi noteze undeva si meniul, lista de cumparaturi si invatamintele de la cate o masa festiva pe care a organizat-o.
Asadar, daca ati ajuns aici pentru ca urmeaza sa organizati vreo zi de nastere acasa sau ceva de genul asta, si va puneti intrebari de genul: cate x produse trebuie sa cumpar pentru y oameni...iata mai jos ce am notat eu.

Date de intrare : 17 persoane petrecarete,tinere si fara mari pretentii culinare(a se citi ..... nu socrii, mama,sau directorul de la firma), apartament de 3 camere ..nu foarte mobilat la vremea aceea :D.Culinareasa care organizeaza e home alone, si are si un bebe de 6 luni in burtica. Cumparaturi facute de aceeasi culinareasa in 2 zile, bucate pregatite in alte 2 zile (de concediu).

Rezultate...aici

Solutie

- Carnaciori in aluat : 15 bucati(pe jumatate->30 de portii),1 foaie de aluat frantuzesc congelat
- Pui cu hrean : o bagheta subtire si 3 pulpe de pui, 1 cutiuta de hrean de la supermarket
- Tartine cu sunca de Praga : 2 baghete subtiri si lungi, 300 gr sunca de Praga, unt
- Salata de porumb, sunca ciuperci : 1 cutie de porumb,300 gr sunca, 2 cutii de ciuperci
- Tartine cu cascaval : 2 baghete si 1 cascaval, unt
- Salata de ton : 3 cutii de ton, unt si 2 lamai
- 4 kg de friptura de porc
- Pui Shanghai : 1 pachet de piept de pui dezosat, pesmet, oua
- Carnaciori inflorati : 15 carnaciori, 15*3 bucati in total
- Rulata de ficat : 3 cutii de pate de ficat,1 cescuta orez,4 oua,2-3 legaturi de patrunjel
- Salata Boeuf : 7 morcovi, 7 cartofi,mazare,castraveti(nu stiu cati), maioneza din 6 oua si jumatate de litru de ulei
- Oua cu maioneza : 20 de oua, in total 40 de bucati
- Tort cumparat
- 2 platouase cu mini rulada
- 2 checuri
- 2 sampanii

Cred ca mai trebuie adaugat pe lista ingredientele de baza : ulei, pesmet, oua (vreo 30 in total)

Feedback

- Foarte bine au fost primite urmatoarele, in ordine preferintelor....adica a disparitiei lor din farfurii
- carnaciori in aluat
- pui cu hrean
- tartine cu sunca de Praga (thanks guys...data viitoare bag numai tartine)
- salata cu porumb
- pui Shanghai
- carnaciori inflorati
- tartine cu cascaval
- oua umplute (dar ar fi mers mai bine numai 10, deci pe jumate...20 de bucati)
- salata de ton

- S-a mancat si a doua zi, nu chiar in formula initiala, but still...cam multa mancare...dar nimeni nu se supara sa manance bine....daca era invers era mai trist :D Asa ca data viitore poate tai de pe lista numai rulada aia la care am muncit cam multisor si nu s-a inghesuit nimeni la ea desi era super buna, si cred ca si salata Boeuf era cam maricica
- Friptura de porc s-a mancat cam putina, cam prea grea pt noaptea de Revelion, as zice ca 2 kg mergea mai bine
- Nu s-a mai inghesuit nimeni la cele 2 checuri si nici la prajiturele....tortul ar fi fost suficient, insa si ala era cam mic.Asa ca next time....dulciuri: numai tort...dar sa fie mai maricel :D

Concluzia pe care am tras-o eu este ca : e nevoie sa fie si carne la mesele astea, puiul merge mai bine ca porcul, carnaciorii si foietajele merg foarte bine, ceva tartine ca sa nu i se faca rau omului de atata maioneza si combinatii suspecte,hreanul sau ceva combinatie picanta prinde foarte bine, dupa atata mancare nu se mai poate manca prea mult dulce, deci un tort ar fi suficient.

De bautura nu ma intrebati...nu mai stiu....nu am cumparat-o eu.Aaa..si mai erau si banane si portocale.

Curand o sa scriu si un articol cu lucruri pe care le-am citit intr-o carte despre cum se organizeaza o masa festiva cu bun gust, sfaturi practice si de bun simt, pe care cu totii trebuie sa le cunoastem,de la un anumit moment in viata incolo ;)

Have a nice day!

Revelion 2010

Inainte de toate vreau sa va urez La multi ani si sa aveti un an 2010 excelent!E 1 ianuarie 2010 si sunt matinala...ca de obicei :D ... aranjez poze de la Revelion si de la Craciun si imi pregatesc aparatul pentru noua sedinta foto care va avea loc peste cateva ore in familie, pentru ca mai avem ceva de sarbatorit azi ;) Si tortul nu trebuie sa scape nepozat ;)

Cand am pornit blogul mi-am propus sa am si o rubrica in care sa scriu meniuri pentru petreceri, cele pe care le-am organizat sau la care am fost si vreau sa pastrez retete pe care le iau cu aceste ocazii de la alte gospodine.Pana acum 2 ani pot sa ma laud ca majoritatea Revelioanelor le-am organizat la mine acasa, iar la cateva dintre ele am gatit de una singura enspe mii de feluri :D Cum am spus si aici. Anul asta insa am avut placerea sa particip la o petrecere organizata de un cuplu dragutz, care spre bucuria mea....iubeste sa gateasca impreuna..si nu ezita sa incerce retete noi si interesante. Multumim Ioana si Sorin....a fost o petrecere pe cinste aseara...si cu prima ocazie cand o sa mai organizez si eu astfel de evenimente sunteti primii pe lista la degustare si distractie ;)

Pentru cei care sunt in cautare de idei de meniuri pentru petreceri, va arat mai jos cateva mostre dintre realizarile prietenilor nostri...retetele le gasiti in Marea carticica de bucate

- Falafel



- Tabouleh


Nota! -- nu ... nu e nici un libanez in familie, dar si lor le place mancarea libaneza :D

- Friptura de pui si porc cu cartofi cu salvie dupa reteta lui Jamie Oliver



- Tartine cu anchois



Doar atatea poze am reusit sa fac...foccacia, frigaruile cu legume si branza, mini tartinele de tot felul si alte cateva minunatii au scapat nepozate :D

Ok...acum inapoi la portia de somn numarul doi....La multi ani!!!

Aaa...si sa nu uit cocktail-urile serii ...



Ioana daca treci prin bucataria mea virtuala lasa si tu un comment cu ce anume ai pus in paharul asta albastru...sa mai furam si noi ceva meserie!

[ZC] Petrecerea de 1 an - meniu si de post

Am promis mai demult pe blog ca o sa scriu un articol despre meniul care se poate pregati pentru serbarea primului anisor din viata ingerasului. Si cum am mai promis de curand si ca o sa contribui in vreun fel sau altul la comunitatea Mafiei Mamicilor sau la Ziarul Copiilor, a venit si momentul acestui articol.Cu atat mai bine cu cat incepe si postul, si unele mamici care serbeaza primul anisor al copilului in perioada postului pot sa fie puse putin in incurcatura. Ce meniu sa pregatim pentru o mini petrecere in familie, la care sa se poata bucura si cel mic mic mic , dar si cei mari, care eventual tin si post?

Pai...nu este prea greu ;) Trebuie putina imaginatie....si...putin mai multa organizare.

Sa vedem datele problemei... [citeste mai departe pe ziarulcopiilor]

Placinta cu branza de vaci si stafide - la Cookies day

Cam asa a aratat Cookies Day Event ;) Ce mai e si eventul asta? Pai se face ca niste oameni altruisti dintr-o firma se aduna intr-un grup de super cooks si gatesc fiecare la ei acasa intr-o duminica,tot felul de nebunii cu multe calorii.Apoi, acesti oameni buni la suflet aduc prajiturile la serviciu Luni dimineatza ca sa se bucure de rezultate toti colegii.Si se lasa cu distractie ;) Am fost 8, fiecare cate 2-3 feluri de prajituri...a fost de la super in sus ;)

Aveti mai jos niste poze.





In calitatea mea de oragnizator, castigata prin simplul fapt ca am avut doza de inconstienta suficienta pentru a da mail pe toate grupurile din ditamai firma :D, am prestat placinta cu branza de vaci si stafide si salam de biscuiti.Au iesit bune....bune...dar sa vedeti ce au facut ceilalti :-O Sincer cred ca daca era concurs, eram pe ultimul loc :D

Ia uitati de exemplu ce a facut Master of Muffins, Ilinca :D



Eh, gata cu povestile...sa scriem si reteta din titlu :



Ingrediente:

- 1 kg branza de vaci dulce
- 100 gr branza sarata de vaca
- 450 gr stafide
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 10 linguri pline de zahar
- 3 linguri pline de smantana
- foi de placinta (eu folosesc Morarita)
- 2 linguri de unt in compozitie
- inca jumatate de pachet de unt pentru uns foile
- 8 oua

Mod de preparare

- Se scot foile din congelator cu aprox 8 ore inainte de preparare ca sa nu se rupa cand le separam foaie cu foaie
- Se pun stafidele la inmuiat in apa, cu vreo ora inainte de preparare
- Se face compozitia din : branza de vaci, branza sarata rasa pe razatoarea mare, 3 linguri de smantana
- Se bat oualele bine cu zaharul
- Se adauga compozitia de oua si zahar in cea cu branza
- Se adauga zaharul vanilat si stafidele
- Se incinge cuptorul
- Se unge o tava mare cu unt si se presara pesmet sau faina
- Se pune prima foaie de placinta, apoi cubulete mici de unt in 5-6 locuri pe foaie
- Se adauga inca o foaie si unt...se face un strat de aprox 4 foi
- Se pune jumatate din compozitie
- Reluam procesul cu foile si untul, 4-5 foi
- Adaugam alta jumatate de compozitie
- Reluam procesul cu foile
- Inainte de a o pune la cuptor, taiem placinta in portii egale
- Punem tava pe gratarul din aragaz, pe nivelul 2, iar pe nivelul 1 tinem tava de aragaz ca sa nu se arda placinta
- O tinem la foc iute aprox 5 minute
- Dupa 5 minute o scoatem si batem deasupra in mod egal vreo 2-3 oua cu 2-3 linguri de smantana (eu am adaugat si apa minerala ca sa fie mai subtire compozitia asta de deasupra)
- Dam iar placinta la cuptor la foc mai mic, o pazim bine sa nu se arda si o devoram rapid la final ;)

Succes!!!

Tarta cu carne si ciuperci

In week-end am facut aceasta tarta cu ciuperci si carne de pui.A iesit foaret gustoasa, a fost ft apreciata, si s-a mancat ft rapid :D Iese ca un fel de pizza, si cred ca ar merge bine serviat cu ceva sos de rosii.Eu una nici la pizza nu pera pun sos de rosii...asa ca tarta asta mi s-a parut super ok asa cum a iesit.
Ca timp de preparare, mie mi-a luat cam 10 minute, iar coacerea a fost cam 30 de minute.Asta pentru ca in prealabil am pregatit pieptul de pui fiert, cu o zi inainte.

Ingrediente

- 1 foaie de aluat foietaj
- 1 piept de pui
- 1 cutie de ciuperci feliate
- 3 carnati cabanosi
- 1 cutiuta mica de smantana
- 2 oua
- 50 grame cascaval

Mod de preparare

- Se soate foaia de aluat foietaj din congelator, si se lasa afara cam 15-20 de minute(a nu se decongela fortat cu cuptorul cu microunde)
- Se unge o forma de tarta cu unt si pesmet (eu nu am foramd e tarta din aia frumoasa, am folosit o forma de yenna)
- Se pune foaia de aluat in forma



- Se pune un strat din pieptul de pui, taiat marunt, fiert in prealabil



- Peste stratul de carne de pui se adauga ciupercile taiate ft marunt(eu le-am maruntit puternic cu blenderul)




- Se adauga feliute taiate subtire de cabanos



- Se rade pe razatoarea mare cascavalul



- Se toarna deasupra o compozitie facuta din 2 oua batute si amestecate cu smantana



- Se da la cuptor preparatul, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.



-Mamaaa...cum miroaseee!!Bun rau! Si nici nu se lipeste foietajul de vas, asa cum imi era mei teama ;)

Podfta buna....incercati-o ca merita !

Sos cu verdeata si maioneza - de primavara

Pentru astazi v-am pregatit o reteta foarte usor de facut, a unui sos rece, de primavara.Il puteti folosi la masa de Paste, pentru a adauga un plus de gust outelor, sau il puteti folosi usor si ca aperitiv, pe tartine frumos aranjate.

Ingrediente

- 250 gr maioneza

- 100 gr smantana

- 1 legatura ceapa verde

- 1 legatura usturoi verde

- jumatate de gogosar murat

- zeama de lamaie, sare

Mod de preparare

- Se prepara sosul de maioneza

- Se amesteca cu smantana

- Se maruntesc verdeturile si gogosarul murat (cat mai marunt, sau puteti folosi si robotul de bucatarie)

- Se amesteca verdeturile cu sosul de maioneza si smantana

- La final se adauga sarea si se subtiaza compozitia cu zeama de lamaie

- Atentie sa nu obtineti o consistenta ft groasa

- Este delicios!!!!

Chec

Pentru cine nu are timp/energie sa faca cozonac de Paste...pentru azi am pregatit o reteta de desert...chec...o prajitura care ne place tuturor si care se face foarte usor.Pe parcurs incerc sa va dau si niste sfaturi utile, ca sa nu gresiti.

Este o prajitura care se poate da si copilasilor mici, de peste 1 anisor.

Ingrediente (pentru o forma clasica de chec,ingusta si lunga)

- 4 oua
- 4 linguri apa
- 4 linguri ulei
- 1 cana zahar
- coaja de la o lamaie (stiu, nu e ecologic, dar de la un chec nu moare nimeni)
- 2-3 linguri cacao
- 1 cana faina

Mod de preparare

- Se sapara oualele, albusul de galbenus
- In albus pun apa si zahar si amestec la mixer
- Amestc galbenusele cu lingurile de ulei cu lingura
- Amestec compozitia cu galbenuse cu cea cu albuse
- Apoi inglobez faina cu mixerul dat mai incet...putin cate putin, in PLOAIE
- Amestec compozitia pana arata ca o spuma groasa
- Atentie! Respectati ordinea! Faina se pune mereu la final, nu inversati pasii.
- Torn in forma tapetata cu faina si ulei, jumatate din aceasta compozitie
- Cealalta jumatate o amestec cu lingurile de cacao, cu mixerul
- Torn si aceasta jumatate facuta cu cacao, peste cea alba din forma
- Se pune la cuptor la foc iute cam 20 de minute, apoi incet inca 20 de minute.
- Cuptorul trebuie preincalzit
- Se pune tava de aragaz pe prima treapta de grilaj in cptor, iar pe treapta a doua se pune grilajul de aragaz cu forma de chec...astfel incat checul este ferit de caldura puternica de jos
- E gata cand face crusta frumoasa deasupra...sau il puteti testa si cu vechea metoda cu scobitoarea, cum se face si la cozonaci ;)

Atentie : Fara praf de copt, bicarbonat sau lapte....

La final se devoreaza!

Recomand sa faceti mai multe portii ;) Daca aveti forma din aceea de cozonac, mai adanca si mai scurta decat cea de chec clasica, folositi 7 masuri in loc de 4, si mariti si masura de faina si de zahar.

Friptura de miel

Asa cum spuneam in reteta de drob de pui, saptamana asta voi pune o serie de retete pentru masa de Paste.

Astazi este ziua pentru friptura de miel.

Ingrediente

- 1 pulpa de miel
- sare, piper, cimbru
- 1 lamaie jumate
- 4 capatani de usturoi
- ulei
- 1 pahar de vin rosu (preferabil) sau alb

Mod de preparare

- Se curata pielita pulpei cu cutitul
- Se spala pulpa si se freaca cu o lamaie jumate

- Se cresteaza pulpa de 2-3 ori
- Se pregateste un mujdei
- Se da cu mujlediul pe pulpa, apoi cu sare, piper si cimbru


- Intr-un vas punem ulei cat sa acopere fundul vasului si o cana de apa cu usturoi zdrobit
- Se pune vasul cu compozitia la cuptor pe primul nivel pe grilaj



- Se scoate din cuptor des si se ia din zeama si se pune peste carne. ca sa nu iasa uscata
-Cand e eproape gata punem vinul in vas si se mai tine asa ca cuptor pentru inca 15 minute

In total, friptura e gata cam in 2 ore

Pofta buna!

Drob de pui

Asa cum spuneam in articolul cu pregatirile de Paste, incep acum o serie de retete pentru aceasta sarbatoare.Fotografiile vor apare ulterior, dupa ce trec si eu la fapte.Acum scriu numai retetele dupa care am gatit eu de mai multe ori, ca sa le puteti si voi folosi.

Later edit : iata si o "dovada"




Asadar, pentru astazi...drob de pui. Reteta este mai usoara decat cea cu miel, si este utila mai ales pentru cei carora le place drobul, fiind o mancare foarte placuta pentru primavara, insa nu vor sa manance miel.

Ingrediente

- 500 gr ficat calit
- 300 gr pipote si inimi inabusite
- 2 cepe albe date prin masina de tocat sau rase pe razatoarea mica
- 2-3 legaturi de ceapa verde taite marunt
- 2 legaturi de usturoi verde taiate marunt
- 2 legaturi de patrunjel verde taiat marunt
- 2 legatri de marar taiate marunt
- 5 oua

Mod de preparare

-Pipotele si inimiel se inabusesc in apa cu putin ulei.Fictul se caleste putin in apa si ulei, in tigaie.
-Cand toate maruntaiele de racesc se taie marunt.
- Se taie ceapa verde si usturoiul verde...se foloseste mai mult din partea alba decat din cea verde
- Se toaca mararul si patrunjelul
- Se calesc ceapa si usturoiul verde in uleiul pe care l-am folosit la calitul ficatului, se mai adauga ulei daca este cazul.
- Se adauga peste acestea de mai sus, patrunjelul si mararul, si se mai calesc si ele putin in acest ulei de la ficat.
- Se amesteca toate cele de mai sus intr-o cratita mai mare.Se adauga si ceapa alba rasa si cele 5 oua batute.
-Se aduga sare si piper dupa gust.Se poate folosi si condiment de drob, cumparat special, daca aveti.Daca nu, este foarte bine si numai sare si piper.
- Se pune amestecul in yenna unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa lasa 1 cm distanta fata de margine pentru ca se umfla.
- Se bate un ou deasupra pentru fata.
- Se pune la cuptor cam 45 de minute
- Se devoreaza!!!!!!

Pregatiri pentru masa de Paste

Ne pregatim cu totii de Paste.Gospodinele au in gand retete traditionale, fie ca petreceti sarbatorile cu invitati, fie ca nu.Chiar si in familie, in grup restrans, pe masa trebuie sa fie prezente bucatele traditionale.

Sa facem o recapitulare...ce trebuie sa avem pe masa de Paste?

Iata cateva elemente din meniu :

- Drob de miel
- Drob de pasare (optional)
- Friptura de miel
- Ciorba de miel
- Oua rosii (cu sos Remoulade...pentru un plus de gust ;))
- Branzeturi
- Legumele de primavara : ridichii, castraveti, ceapa, salata verde
- In plus, puteti imbogati masa cu : carnaciori,rulada de ficat, masline..etc

Desert? - Cozonac, Pasca, placinta cu branza si stafide, chec sau de ce nu..un tort usor de mere.

Pentru ca este saptamana in care ne pregatim deja de cumparaturi, voi publica retetele mele pentru drob si friptura de miel, si sosul Remoulade, in cursul saptamanii urmatoare.Retetele vor fi fara poze, pentru ca le voi publica inainte de "a trece la fapte"...pentru ca vizitatorii sa poata beneficia de retete din timp.Dar promit sa editez articolele mai tarziu cu "dovezi".

So..stay tuned ;)

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Salata aperitiv

Pentru ca mai multi dintre voi m-ati intrebat de salata cu porumb de la postul Meniu pentru o petrecere, va scriu aici reteta.Mentionez ca se poate folosi ca aperitiv la mese festive, sau se poate face in casa pentru masa de dimineatza sau de seara.Se fac tartine cu aceasta salata.Se poate face si de post daca se foloseste maioneza de post si nu se pune sunca.Timpul de preparare este de 5 minute ;)

Ingrediente

- 1 cutie de porumb fiert din conserva
- 1 cutie de ciuperci fierte (conserva cu ciuperci intregi pe care le maruntiti voi pentru ca sunt mai bune decat cele deja maruntite..sau..si mai bine...cumparati ciupercile, curatati-le de pielitza si inabusinit-le cu putin ulei , apa si sare)
- 300 gr sunca de Praga sau o sunca de pui/curcan slaba.Cu mezel de porc nu prea merge ca si asa ii pui maioneza si nu mai merge si ceva sunca grasa.
- maioneza
- suc de la 1 lamaie

Mod de preparare

- Se amesteca ingredientele de mai sus ...:D Simplu, nu?

Incercati-o....e ft gustoasa ;)

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Meniu pentru o petrecere

Salutare,

Continui seria de meniuri pentru petreceri.De data asta va prezint Revelionul din 2007.Nu este de sezon, ce e drept...hmm...poate ca ar trebui sa bag o ciorba de stevie, o supa crema de legume zilele astea...dar cum am mai multe prietene stresate de meniul pentru sarbatorirea primului an de viata al bebelului...am sa le ajut cu acest articol, ca sa aiba de unde alege.

Deci..ce avem aici...avem cateva gustari, dupa cum se vede:

Iata si ce era pe masa:

1) Salata boeuf (morcovi si cartofi fierti, castraveti murati, piept de pui fiert si maioneza)
2)Carnaciori in foietaj

3) Oua umplute cu maioneza


4) Snitelase micute de pui


5) Carnaciori inflorati

6) Friptura de porc...pulpa la cuptor

7) Tartine de pui cu hrean


8) Tartine cu unt si cascaval ras


9) Tartine cu unt si muschi file afumat


10) Pasta de peste (ton, unt,lamaie, sare..frecate bine cu mixerul)

11) Salata de porumb fiert, ciuperci si sunca de Praga..cu maioneza si lamaie...delicioasa


12) Rulata de ficat

Favoritele au fost :

1) Carnaciori in foietaj
2) Tartine de pui cu hrean
3) Salata cu porumb, ciuperci si sunca

Petrecerea asta a fost pentru 16 oameni, a durat toata noaptea, si a ramas o gramada de mancare si pentru runda 2...adica 1 ianuarie.