joi, 26 noiembrie 2009

Mic dejun

Acum cateva zile am avut pofta de un mic dejun mai organizat, adica nu din ala cu baut cafeaua pe fuga in picioare, apucat in viteza un snitel din frigider, sau, si mai rau, luat la serviciu un iaurt pe care sa il mananc in fata monitorului cu niste musli :D
Dar, pentru asta,trebuie ceva organizare.Ar fi mai usor, ce e drept, daca m-as trezi mai devreme, dar cum consider somnul una dintre placerile la care nu pot renunta foarte usor, trebuia sa gasesc alternative.Sa nu trebuie sa fac paturile, sa pun masina de spalat, sa intind rufe, uneori sa merg in piata, sa duc lupte corp la corp cu M. ca sa il imbrac cu haine de zi,sa nu pregatesc masa de dimineatza pentru M....oh well...nici asta nu se poate:D
Asa ca m-am organizat.Am vrut sa mananc pizza proaspata la micul dejun.Am cumparat aluat foietaj congelat,am taiat 3 cabanosi in feliute subtiri, 5 felii de sunca de praga, 100 de grame de branza sarata rasa pe razatoarea mare, am batut 3 oua....si le-am lasat in frigider de seara.Aluatul l-am lasat pe masa din bucatarie noaptea, sa se dezghete.La prima ora, de dimineatza, am pregatit pizza.Si cum nu aveam 2 tavi de pizza,dar aveam 2 aluaturi foietaj, am facut din unul pizza si din celalalt saratele cu branza sarata si chimen. ;)Toata operatiunea cu coacere cu tot a durat 45 de minute ;) Si am baut si cafeaua....stand pe scaun :D

Pizza:pe o foaie de aluat foietaj se intinde niste ou batut, se inteapa aluatul.Se pune sos de rosii, apoi cubuletele de cabanos, sunca de praga si branza sarata.Am mai presarat si ceva cascaval, era mai bine daca aveam mai mult in casa.Se pune la cuptor 20 de minute, intr-o tava presarata cu unt si pesmet. Cand se umfla aluatul foietaj, se inteapa, sa se desumfle, sa nu iasa ca un pateu de patiserie. Si mai bine ar fi daca ati avea blatul de pizza congelat, se gaseste si ala in supermarket de la aceeasi firma.Facutul aluatului in casa iese din discutie in viata mea...asa cum arata ea acum....but you never know :D

Saratele:Din cel de-al doilea aluat foietaj, se fac saratelele.Se unge aluatul cu ou batut, apoi se taie in fasii subtiri, depinde cat de mari vreti sa iasa bucatelele.Se presara apoi branza(preferabil sa fie de fapt cascaval) rase pe razatoarea mica si nu pe aia mare, si seminte de chimen.Se pun la cuptor 30 de minute sau mai putin, atentie sa nu se arda ;)

Pofta buna!

duminică, 22 noiembrie 2009

Chiftele prajite

Cred ca am facut chiftele prajite de doar doua trei ori pana acum.Primele variante au fost un esec total..ba am pus prea multa carne, ba le-am prajit prea mult, ba de teama sa nu se mai prajeasca ca data trecuta, nu le-am lasat destul sa se faca.Asa ca am renuntat...un an..sau doi.Din cand in cand imi mai aminteam de ele, dar le asociam numai cu imaginea bunicii si a zilelor de vacanta de vara de la ea de acasa cand ne pregatea chiftelute de parca ar fi fost cel mai simplu meniu cu putina.De curand am zis insa sa ma mobilizez, sa nu mai "cersesc" de la mama cateva chiftele in week-end, ca nu ea are blog culinar ci eu am, asa ca trebuie sa prestez niste chiftelute daca vreau sa ma mentin in business nu? :D
Eh..si mi-au iesit bune....buuneee....si nu zic numai pt ca le-am facut eu ;) Dar chiar au disparut rapid de pe masa de duminica :D

Deci cu atentie si rabdare se poate.Si am invatat din greseli..cateva reguli de aur : 60% din compozitie carne, 40%legume si paine, incinge bine uleiul inainte de a le praji, nu le face nici prea mari nici prea mici...si nu sta pe net cand ele se perpelesc in tigaie..ci langa ele...avand mereu grija sa le fie bine ;)

Ingrediente

-500 gr carne tocata amestec din vita si porc
-2 cepe ,1 morcov, 1 cartof, marar, usturoi(optional, eu nu pun)
- 200 gr paine inmuiata in apa
- sare,piper
- ulei pt prajit
- faina pt crusta

Mod de preparare


-cumparati carne de vaca si de porc tocata, de calitate, fara zgarciuri.De preferat sa fie pulpa tocata la magazin
- se da prin masina de tocat sau prin robot ceapa, cartoful si morcovul(unele retete spun sa prajiti ceapa inainte dar mie nu imi place cum ies asa, sunt prea solicitante pt ficat)
- se amesteca legumele cu marar tocat si cu sare si piper si painea inmuiata
- se mai bat 2 oua in compozitie
- se amesteca compozitia de mai sus cu carnea tocata
- se formeaza chiftelutele si se dau prin faina din belsug
- in tigaia cu ulei incinsa in prealabil se prajesc chiftelutele
- trebuie sa aiba destul loc in tigaie
- daca se formeaza bucati de faina arsa sau carne arsa in uleiul de la primul rand de chiftele prajite, se arunca acest ulei, se curata bine tigaia si apoi se reia procesul cu ulei proaspat
- eu ca sa evit chestia asta folosesc 2 tigai pe doua ochiuri deodata
- sunt gata cand sunt rumenite frumos si simetric, sa fie maronii si nu negre, dar nici prea deschise la culoare.

Pofta buna!!!

marți, 17 noiembrie 2009

Libanez - Piccolo Mondo

Am avut de curand ocazia sa iau masa intr-un restaurant libanez.Nu mai fusesem decat la Coltul Verde din Plaza Mall, care nu m-a impresionat cine stie ce.Totusi, mie imi place mancarea libaneza, seamana cat de cat cu gustul traditional romanesc, si daca mai adaugam si condimentele lor speciale si ambientul corespunzator, chiar iese o combinatie perfecta.De data asta am fost la Piccolo Mondo




Servire impecabila, muzica potrivita, mese mari sau mici, dupa optiune...

Foto este doar sugestie de prezentare, nu e de la Piccolo Mondo.

Ce va recomand :

- Tabbouleh :un fel de salata din rosii si patrunjel
- Falafel : chiftelele prăjite din făină de năut
- Fattoush : salata libaneza cu menta si sumak
- Hummus


Pofta buna!

duminică, 15 noiembrie 2009

[ZC] Petrecerea de 1 an - meniu si de post

Am promis mai demult pe blog ca o sa scriu un articol despre meniul care se poate pregati pentru serbarea primului anisor din viata ingerasului. Si cum am mai promis de curand si ca o sa contribui in vreun fel sau altul la comunitatea Mafiei Mamicilor sau la Ziarul Copiilor, a venit si momentul acestui articol.Cu atat mai bine cu cat incepe si postul, si unele mamici care serbeaza primul anisor al copilului in perioada postului pot sa fie puse putin in incurcatura. Ce meniu sa pregatim pentru o mini petrecere in familie, la care sa se poata bucura si cel mic mic mic , dar si cei mari, care eventual tin si post?

Pai...nu este prea greu ;) Trebuie putina imaginatie....si...putin mai multa organizare.

Sa vedem datele problemei... [citeste mai departe pe ziarulcopiilor]

joi, 12 noiembrie 2009

I'm still here!

Nu, nu am renuntat la blog! Sunt tot pe aici...dar nu am mai avut timp de updates, cu atat mai putin de gatit! Dar promit ca saptamana viitoare sa pun cateva articole,le am pregatite.




Stay tuned!

luni, 2 noiembrie 2009

Pentru cand o zbura porcul - sau My Wish List

Week-endul asta am avut o vizita ;) Ocazie buna de incercat niste retete noi ati zice nu?Totusi...lenea e cucoana mare...si calea stiuta e cea mai buna...asa ca am lasat-o balta cu retetele fantastice care imi zburau prin cap sambata noaptea..si am prestat niste peste file prajit ca la mama acasa ...cu cartofi natur..salata verde..si niste aperitive simpluze - pizza facuta in casa, tartine cu cascaval ras pe biscuti sarati si tartine cu salata de telina, morcov si maioneza(p.s. : am mentionat vreodata pe blogul asta ca urasc sa fac maioneza?Nu...atunci o spun acum! :D Da..au fost cateva minute groaznice...dar au trecut cu bine).
Cu ocazia asta am revizuit bucataria si sufrageria mea, si cat de bine sunt ele pregatite sa sa primeasca oamenii in casa si sa pot sa ii servesc cu ceva.Oh well...nu stau prea bine la capitolul asta.A fost o vreme cand stateam bine la asta....dar intre timp au aparut schimbari si am constatat ca :
- 1 : sufrageria mea e jumate sufragerie, jumate birou
- 2 : in casa aia pe undeva se ascunde triunghiul Bermudelor...ca au disparut o parte buna din lingurite si din furculite.Cutite am prea multe!
- 3 : cei care traiesc aici (me including) au avut ceva cu paharele de suc...si rand pe rand s-au facut tandari...concluzia : am numai 5 pahare!!!
- 4: tava de servit nu am si nici nu am avut vreodata (am un surogat cat sa ma descurc cu el..but still... nu isi face ft bine treaba)
- 5: am vreo 4 fete de masa frumoase pt o masa care nu exista.... :))...pt ca sunt mult mai mari decat masa mea
- 6 : nu mai zic de vasul meu iubit de salata....de la prietena mea I.....care s-a facut si ala tandari.

Concluzia? Se concretizeaza in urmatoarea lista de dorinte:

- 8 platemats de la Bamboo, crem-aurii, adica servetele din alea pe care le pui sub farfurie...dreptunghiulare.Erau in week-end unele perfecte la Bamboo.In felul asta scap de a cauta o fata de masa pe dimensiunea non-standard a mesei mele...si e si parca mai modern si mai comod asa :D
- set de tacamuri ...de pastrat pe ocazii speciale
- pahare inalte de suc,pahare mici de apa,inca un set de pahare de vin care sa semene cat de cat cu cele 6 pe care le am de la ...alta...prietena ...tot I.
-tava de servit
- sufrageria de facut sufragerie ... o sa ajungem si acolo...peste un timp
- sa invat sa fac cozonac si sarmale

Tot facand planurile astea, m-am lasat purtata de gandul la ce mi-ar putea aduce Mos Craciun ...de acum..sau ala de cand or zbura porcii....lol....si am mai intocmit una....not cooking related:

- un parfum nou...fresh fresh..de flori de primavara
- costumul ala negru de la Madame :D
- bilet la Who's Bad (Data: 17 Martie 2010, ora 19: 00. Locatia: Sala Palatului - Bucuresti. Trupa tribut Michael Jackson no 1 in lume vine in Romania)
- o vacanta frumoasa
- timp..si rabdare...sa obtin reducere la Masterul care o sa imi deschida noi usi ;)
- mai mult timp...sa citesc
- o copilarie luminoasa pt M.
- un viitor maret pt M.
- mai sunt niste chestii importante pe lista asta
- aaa...si sa nu uit...o masina :)) ...si pe mine sofer...

Later edit : la cerera publicului....cica sa adaug sa revin la bunul obicei cu mersul la sala ;)Is this ok now?

Totusi.....pentru cei care nu cred ca porcii pot zbura..uitati mai jos o instantanee :


Castigatorul concursului Decorix.ro....


...este Cristina!



Cristina te rog trimite-mi un mail la culinarpentrutoti@gmail.com cu subject..concurs Decorix,cu adresa unde Decorix va trimite premiul!

Multumim si va ma asteptam pe la noi !