marți, 31 martie 2009

Crema de zahar ars


Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

luni, 30 martie 2009

Prajitura cartof


Aceasta prajitura este foarte usor de facut si ne aminteste de copilarie, nu-i asa?Pai chiar ca da..pana si un copil o poate face..pentru ca nu necesita coacere sau alte manevre profesioniste.Imi amintesc ca am invatat sa o fac chiar la scoala, in clasa a 6-a,la ora de Gastronomie (Lucru manual...sau cum se cheama acum...Aptitudini Practice?Hm...)
Din fericire am avut timp sa fac poze step by step...asa ca aveti mai multe detalii mai jos.

Ingrediente (mi-au iesit 50 de bucati)

- 300 grame biscuiti populari
- 200 grame de nuca
- 100 grame unt
- 2 pahare de lapte
- 100 gr stafide (puteti pune si mai multe daca vreti, ideea e sa nu fie nici prea multe ca nu se mai leaga compozitia)
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de zahar
- 20 ml de esenta de rom
- 3-4 linguri de cacao pentru imbracat cartofiorii

Mod de preparare:

- Se pun stafidele in apa din timp, ca sa se curete si sa se umfle.Se curata de codite daca au codite.
- Se maruntesc biscuitii

- Se dau prin masina de tocat sau prin robot (eu i-am maruntit la robot)


- Se marunteste si nuca la robot sau la masina de tocat


- Se amesteca intr-un vas biscuitii si nucile sfaramate
- Se freaca untul cu zaharul (o sa vedeti in poza ca eu nu am facut asa...m-am grabit si am adaugat separat zaharul si untul peste compozitia de biscuiti si nuca..insa ..la carte asa zice sa fscem..sa frecam untul cu zaharul)
- Se adauga cacaoua si untul si zaharul peste biscuitii cu nuca
- Se amesteca ft bine cu o lingura, sa nu ramana cocoloase de la unt...trebuie bine inglobat
- Se adauga laptele putin cate putin, cu atentie, nu cumva sa fie prea mult.Laptele ar fi bine sa fie cald ca sa topeasca mai bine untul.
- Se ajunge la asa ceva


- Se adauga si stafidele si esenat de rom..se amesteca iar
- Se formeaza mici bulete din compozitie si se tavalesc prin cacao.Se pot da diferite forme...daca nu aveti timp sa faceti 50 de bucatele, va puteti scurta timpul de pregatire facandu-le mai mari, ca la cofetarie. Am vazut si retete in care se tavalesc cartofiorii nu prin cacao, cum am facut eu, ci prin nuca de cocos....asa ca merita si asta incercat.

Pofta buna!

Musaca de cartofi



O reteta foarte usor de facut.

Ingrediente

- 6 cartofi
- 4 oua
- 750 grame carne tocata (jumate vita, jumate porc)
- 1 legatura marar
- 1 ceapa alba
- 2 pahare de lapte
Mod de preparare

- Se fierb cartofii curatati si taiati cubuletze, cu sare
- Se caleste putin in ulei in tigaie carnea amestecata deja cu ceapa trecuat prin masina de tocat (eu nu calesc ceapa separat)
- Dupa ce ati calit putin carnea cu ceapa, se adauga in acest amestec mararul tocat marunt si 3 oua batute.Adaugati sare si piper in compozitie.
- Dupa ce s-au fiert cartofii, se piseaza si sa obtine un piure de cartofi
- Un vas termorezistent se unge cu unt si se presara pesmet
- In acest vas se pune un strat de 1,5 cm de piure de cartofi
- Se adauga compozotia de carne
- Se adauga inca un strat de cartofi piure
- Peste acest ultim strat de cartofi se toarna un ou batut
- Eu torn peste toata aceasta compozitie si 2 pahare de lapte. Aveti grija ce fel de vas folositi pentru ca musacaua sa nu dea pe dinafara cand se umfla in cuptor, si nici sa nu puneti prea mult lapte daca este deja saturata.
- Se da vasul cu musaca la cuptor pentru 45 de minute, pana se rumeneste frumos....adica asa :

vineri, 27 martie 2009

Budinca de spanac cu sunca


Reteta asta imi place foarte mult.Este ideala pentru perioada de primavara, va incurajez sa o incercati...la mine a avut intotdeuna mare succes.Se poate pregati si ca aperitiv, taiata in cubuletze mici, pentru ca pe langa faptul ca este foarte gustoasa, arata si foarte bine.

Timp de pregatire : 20 minute
Timp de coacere : 30 minute

Eu am pregatit-o azi dimineatza, alaturi de un Drob de soia.

Ingrediente

- 500 gr spanac fiert (daca cumparati spanac proaspat, asa cum ar fi indicat pentru ca este perioada lui, adaugati la timpul de pregatire si c ratarea spanacului si oparirea lui in apa cu sare)
- 3 legaturi de ceapa verde
- 2 legaturi de usturoi verde
- 1 legatura de patrunjel
- 1 legatura de marar
- 200 grame sunca de Praga
- 4 oua in compozitie si 1 pentru dat "fatza" la final
- putin cascaval ras pentru "fatza"
- 4 felii de paine
- sare

Mod de preparare

- Se bat cele 4 oua


- Peste ele se adauga feliute mici de sunca de Praga sau orice alt fel de sunca slaba, neafumata (mie nu mi-a palcut cum a iesit cand am pus sunca afumata..dar depinde de gusturi)


- Cele 4 felii de paine le rupem bucatele mici, cubuletze


- Adaugam feliile de paine peste ouale cu sunca si se amesteca bine ca sa se imbibe painea de oua
- Se maruntesc verdeturile (ceapa si usturiul se curata bine, se foloseste atat partea alba cat si cea verde).Mai jos sunt verdeturile mele maruntite la robot.

- Adugam verdeata tocata peste compozitia initiala de oua, sunca si paine



- La final incorporam si spanacul fiert si maruntit cat mai fin posibil
- Nu uitati de sare
- Se poate adauga si ceva condiment de drob, daca aveti
- Se pune compozitia intr-un vas termorezistent sau o cratita cu fund dublu, si se bate deasupra inca un ou si se presara cascaval ras



- Se da vasul la cuptor penstru 20-30 de minute, aveti grija sa nu se arda cascavalul ;)

Si..o mostra :


Este delicioasa...se poate folosi atat la masa de dimineatza, seara, se poate folosi ca garnitura la pranz, dar si ca aperitiv, asa cum am folosit-o eu aici.

Supa crema de legume

Azi va prezint o reteta de sezon, cu multe legume, si este si de post.Se poate folosi si pentru copii mici, care au inceput diversificarea.


Ingrediente:

- 5 cartofi
- 3 morcovi mari
- 1 telina mare
- 1 ceapa alba mare
- 2 ardei
- sare, ulei





Mod de preparare:

- Se curata toate legumele si se taie cubulete
- Se pun la fiert in oala, cu apa si cu putin ulei
- Nu uitati sa adaugati sarea
- Dupa ce se fierb bine legumele, se separa legumele de zeama si se piseaza legumele fie cu pisatorul de facut piure, fie se trec prin sita, sau se foloseste blenderul (eu am folosit blenderul pt ca e mai rapid si zdrobeste cel mai bine legumele)
- Se adauga la loc acest piure de legume peste zeama
- Se serveste alaturi de crutoane sau paine prajita

Pofta buna!

joi, 26 martie 2009

Meniu pentru o petrecere

Salutare,

Continui seria de meniuri pentru petreceri.De data asta va prezint Revelionul din 2007.Nu este de sezon, ce e drept...hmm...poate ca ar trebui sa bag o ciorba de stevie, o supa crema de legume zilele astea...dar cum am mai multe prietene stresate de meniul pentru sarbatorirea primului an de viata al bebelului...am sa le ajut cu acest articol, ca sa aiba de unde alege.

Deci..ce avem aici...avem cateva gustari, dupa cum se vede:

Iata si ce era pe masa:

1) Salata boeuf (morcovi si cartofi fierti, castraveti murati, piept de pui fiert si maioneza)
2)Carnaciori in foietaj

3) Oua umplute cu maioneza


4) Snitelase micute de pui


5) Carnaciori inflorati

6) Friptura de porc...pulpa la cuptor

7) Tartine de pui cu hrean


8) Tartine cu unt si cascaval ras


9) Tartine cu unt si muschi file afumat


10) Pasta de peste (ton, unt,lamaie, sare..frecate bine cu mixerul)

11) Salata de porumb fiert, ciuperci si sunca de Praga..cu maioneza si lamaie...delicioasa


12) Rulata de ficat

Favoritele au fost :

1) Carnaciori in foietaj
2) Tartine de pui cu hrean
3) Salata cu porumb, ciuperci si sunca

Petrecerea asta a fost pentru 16 oameni, a durat toata noaptea, si a ramas o gramada de mancare si pentru runda 2...adica 1 ianuarie.

miercuri, 25 martie 2009

Tort de mere

.

Ingrediente:
- 10 mere
- 200 g margarina
- 6 linguri zahar
- 6 oua
- 6 linguri faina
- gem de visine
- cateva nuci

Mod de preparare:

Intr-o cratita inalta se topeste margarina cu 3 linguri de zahar. Se curata si se gauresc merele, inlaturand mijlocul. Se aseaza merele in oala cu margarina si zaharul topit, gaurile se pot umple cu bucatele de mere, visine din gem si nuci.

Se pune la cuptor sa se inmoaie merele, cam 20 min. Din cand in cand se stropesc merele cu margarina topita din oala, sau daca reusiti chiar sa le intoarceti.

Se bat albusurile, apoi se adauga pe rand 3 linguri de zahar, apoi adaugam galbenusurile. Praful de copt se amesteca cu faina. Cu o ligura de lemn adaugam faina pe rand, amestecant usor, sa nu ramana cocoloase.

Cand s-au inmuiat merele, turnati deasupra aluatul, si bagati in cuptorul incalzit. Se tine la foc mic. Verificati cu o scobitoare aluatul: cand nu ramane numic lipit de ea, e gata.

Se rastoarna tortul, se lasa la racit, apoi se orneaza cu frisca. Cel mai bune e rece, tinut la frigider!!!

Eu nu i-am dat baiatului frisca....am luat cu lingurita numai continutul cu mere si visine..si i-a placut al nebunie!!!

Mentionez ca am luat reteta de pe gustos.ro, si am mai adaptat-o si eu nitel.

Nu am avut timp sa fac poze la o felie din tort, ca sa vedeti sectiunea...am numai o mica poza cu tortul inainte sa fie taiat...dar va garantez ca a iesit o nebunie!!
Mda..lol.. e cam caraghioasa poza asta...numai pe asta o am :D

Mie personal mi s-a parut ca dureaza cam mult timp sa faci tortul asta...dar ..oricum..merita..si poate nu toate sunteti asa grabite ca mine ;)...asa ca incercati-l ;)

marți, 24 martie 2009

Aperitive pentru o dupa-amiaza cu prietenii

Am scotocit prin CD-urile cu poze si am gasit niste "dovezi" de la o mini-petrecere cu o familie de prieteni. A fost o dupa-amiaza de week-end, si am primit vizita unor prieteni dragi noua.Cum fusesem si noi in vizita la ei mai demult, a doua zi de Paste, fusesem primiti foarte frumos de gazda, cu bucate traditionale: sarmale, drob,piftie.Acum era randul meu.Dar fiind o vizita pe la ora 17, dupa pranz, si nefiind nici o sarbatoare anume, am zis ca se potriveste mai bine sa pregatesc niste mini-tartine, mini-aperitive, care sa arate bine si sa fie gustoase.

Iata ce am reusit sa fac:





Ce avem aici?

  • Mini tartine de biscuiti sarati cu pui cu hrean
  • Mini tartine de biscuiti sarati cu cascaval ras si unt
  • Chec cu masline
  • Rulada de spanac si sunca
Ca desert am pregatit o frumusete de salata de fructe cu inghetata si ciocolata.Din pacate nu am avut timp sa o fotografiez.Insa va dau voua reteta pentru salata asta, arata super si se pregateste repede, iar oaspetii sunt mereu incantati de "tratatie".

Salata de fructe cu inghetata:

Ingrediente (pentru 4 portii)

- 3 inghetate de 250 de grame de feluri diferite (menta,cioco,vanilie,fructe etc)
- 3 portocale
- 1 cutie de ananas in suc proppriu
- 3 kiwi
- 2 mere
- ciocolata (preferabil neagra..cateva patratele)
- 8 betisoare de sticks cu finetti (se gasesc la varsat..la cofetarii)

Mod de preparare:

- in cupele speciale de inghetata se pun mai multe cupe mici din toate felurile de inghetata
- se adauga in straturi portocale feliate si taiate cubuletze mici, cubuletze mici de kiwi,mere si bucatele de ananas
- se toarna si ceva suc de ananas
- deasupra se rade ciocolata pe razatoare mica
- se adauga cate 2 betisoare de Finetti ..in stil "umbreluta"..pentru a da inaltime cupei

Iammiiii!!

Intr-unpost viitor voi pune si retetele de rulada cu spanac cu sunca si pe cea de chec cu masline.Chiar in week-endul asta vreau sa fac rulada cu spanac...doar este perioada lui nu?

duminică, 22 martie 2009

Salata in trei culori

E sezonul salatelor ;) Am fost de curand la un restaurant si am vazut aceasta salata, foarte gustoasa, si am zis ca merita sa o incerc si eu acasa, este foare simplu de facut.

Ingrediente:
- jumatate de cutie de fasole rosie boabe (fierte, simple, nu in sos tomat)
- jumatate de cutei de porumb fiert
- un morcov mare
- o telina medie (optional)
- o salata verde
- ceapa rosie
- ulei de masline, sare, lamaie, mustar (1 lingura)

Mode de preparare:

- Se spala si se rup frunzele de salata
- Se spala bine sub jet de apa legumele din conserva
- Se rade morcovul pe razatoarea mica(si telina daca ati pus)
- Se taie ceapa rosie rondele
- Se pepara un sos din : 1 lingurita de zahar dizolvat in sucul de la o lamaie, mustar, sare,ulei de masline..se freaca bine pana iese ca o pasta
- Peste salata se adauga porumbul ...o fasie lata
- Langa porumb se adauga morcovul ras...alta fasie lata..ca in imagine


- Langa morcov adaugam fasolea rosie
- Ornam cu rondelele de ceapa si adaugam sosul ;)

POFTA BUNA!!

sâmbătă, 21 martie 2009

Pizza rapida de post

Destul de des, in perioada posturilor, fac acest gen de pizza. Cum este foarte usor de facut, o puteti incerca si in varianta cu carne/branza/oua, adaugand pe langa ingredientele mentionate aici, si aceste componente.

Ingrediente:

- 3-4 blaturi mici de pizza cumparate (eu le folosesc pe cele Lujerul, se gasesc in supermarket si in micile magazine Lujerul)
-1 borcan mic de zacusca (cu ciuperci de exemplu)
- 1 cutie de ciuperci conserva, maruntite
- 200 gr de masline sarate
- 2 rosii proaspete

Mod de preparare:

- se inteapa blaturile cu furculita ca sa se creeze gaurele prin care sa patrunda sucul de la zacusca si de la rosii
- se ung blaturile cu zacusca (sau daca nu avtei zacusca puteti folosi suc de rosii de la rosii decojite)
- se adauga in straturi celelate ingrediente : ciupercile maruntite(eu le mai tai si cu cutitul pe cele din conserva, nu le las in dimenisunea din cutie), bucatele de masline, si la final rondele de rosii.
- se unge tava de la aragaz cu margarina si cu pesmet si se aseaza blaturile de pizza
- se tin la cuptor 20 de minute

POFTA BUNA!



Nota : se pot consuma imediat ca fel principal sau se pot reincalzi si consuma ca masa de dimineatza sau de seara.Intotdeuna reteta asta mi-a fost foare utila in perioadele de post.
Am facut de multe ori, unele erau mai aratoase ca cele de mai sus, insa asta este singura "dovada" pe care am pastrat-o pana acum.

vineri, 20 martie 2009

Carnaciori in foietaj

Pentru azi am o reteta de aperitive care a avut mereu succes la mini-petrecerile intre prieteni.Mi-a venit ideea sa pun reteta asta azi, pentru tocmai am citit o reteta super, de evantai, la Amalia.Si cum si ea folosea aici aluatul foietaj, mi-am amintit de cabanosii mei.Acesti deliciosi carnaciori in foietaj i-am facut de multe ori, la Revelion, la Baita Bebelushului, chiar si pur si simplu ca sa fie mancati in casa, la micul dejun de exemplu.Da, stiu, micul dejun nu trebuie sa contina carnati....trebuie sa fie usor, sanatos si hranitor, dar anyway...cateodata mie imi place sa mai sar peste asta :D Nu faceti ca mine...folositi reteta numai la petreceri.

E simplu.

Ingrediente (60 de bucati):

- 20 canabosi nu ft grasi, mai uscati
- un pachet de aluat foietaj(eu cumparam din ala bulgaresc, era 7 lei mai asta vara...sa fie aluat ...si nu foi)
- 3 oua batute
- unt si pesmet pt tapetat tava de cuptor

Mod de preparare:

- se taie cabanosii fiecare in 3 bucati
- fiecare bucata se cresteaza la varf, in cruce
- se taie din aluatul de foietaj fasii late de 1,5 cm-2 cm.Folositi un cutit ud si care taie bine
- se ia fiecare bucata de cabanos taiata si crestata in prealabil, si se imbraca in fasii de foietaj, ca un rulou
- se ung toate aceste bucati de carnati imbracati cu ou, folosind o pensula sau...un servetel de hartie imbibat cu ou
- se unge tava de cuptor cu unt si se presara pesmet
- se pun carnaciorii imbracati pe tava,unii langa altii, cu grija sa nu fie nici prea aproape si nici sa nu se faca risipa de spatiu pentru ca pentru 60 de bucati trebuie sa faceti mai multe tavi, asa ca incercati sa faceti maxim 3 tavi
- se pun in cuptorul incins in prealabil si se tin cam 15 minute, pana vedeti ca "infloresc" colturile acelea pe care le-ati taiat in cruce.

Mai jos am pus o poza cu ce mi-a iesit mie
Si aici aveti o farfurie cu cabanosi la cuptor, fara foietaj:



Ah..deja mi-e pofta....trebuie sa mai repet experienta, pozele astea le am de anul trecut,daca mai fac in curand o sa va pun si poze pas cu pas sa vedeti cum vine treaba cu imbracatul carnaciorilor si cu taiatul fasiilor.

Inca ceva....da..au disparut primii de pe masa de fiecare data :D

Comments please?

marți, 17 martie 2009

Rulada de ficat

De curand am sarbatorit primul an al baietelului nostru, in familie, asa ca am fost preocupata cu ceva timp inainte, de meniu.Va urma un articol si despre aceasta mini -petrecere, mai tarziu.Astazi va ofer o reteta de rulata de ficat, pe care ma gandisem sa o fac cu aceasta ocazie, insa fiind postul Pastelui am renuntat si am facut drobul de soia in locul ei.Totusi, imi ramasese gandul la rulada asta, pentru ca este ft usor de facut si mie imi place foarte mult.Am gasit pentru voi, niste poze ..in arhiva..adica pe niste CD-uri mai vechi, de anu trecut, de la Revelion, ultima data cand am facut rulada asta.

Reteta o am de la o matusa.

Ingrediente:
- o cana cu orez
- 3 oua fierte
- 3 oua crude
- 2 oua batute deasupra
- verdeata ( marar cca. 4 legaturi la compozitie )
- un praf de sare
- un praf piper macinat
- 2-3 cepe mari
- 3 x 200 gr. pateu / compozitie

Mod de preparare :

Se fierbe orezul, se pune in sita se tine sub jet de apa pina se scurge amidonul din el si apa este limpede, dupa care se lasa in strecuratoare aproximativ 10 min. Sa se scurga apa dintre boabe .
Se taie ceapa solzi , se caleste in 200 gr.ulei / compozitie pina se inmoaie ceapa si devine aurie , dupa care se adauga orezul , se pun treptat celelalte ingrediente amestecindu-se la foc potrivit pina devine o pasta omogena ( amestecind cu grija fara a sfarima boabele de orez ) , mai putin ouale fierte si cele care se vor pune pe deasupra Se tapeteaza o cratita de cca. 3 kg. cu ulei sau unt dupa care se presara pesmet .
In timp ce asezam compozitia in cratita in care se va coace , adaugam si cele 3 oua fierte tari in compozitie astfel incit sa ajunga la fundul tavii , iar fata compozitiei se va nivela , dupa care se va adauga deasupra 2 oua batute . Se pune compozitia astfel obtinuta in cuptorul bine incins pina se rumeneste frumos fara a se arde .

Iata ce a iesit ,arata bine si e foarte gustoasa,numai buna pentru primavara:



Va doresc POFTA BUNA!

duminică, 15 martie 2009

Drob de soia

Am incercat de curand aceasta reteta de drob de soia, ca fel principal pentru o masa festiva in familie, la care unii dintre participanti tineu post.A fost foarte apreciata si am decis ca o voi face si cu alte ocazii, mai putin festive.Este foarte usor de preparat.

Ingrediente (8 portii) :

- 2 pachete de 100 de grame de fulgi de soia
- 3 cartofi mari
- 1 legatura ceapa verde
- 1 legatura usturoi verde
- 1 legatura patrunjel
- margarina si pesmet pentru tapetat vasul
- sare,piper

Cum se prepara:

- Se fierbe soia (30 minute)
- Se fierb cartofii intregi
- Se taie marunt verdeata
- Dupa ce s-au fiert soia si cartofii, se tapeteaza vasul cu margarina si pesmet
- Intr-un alt vas se amesteca soia cu cartofii si se piseaza cu intrumentul de facut piure

- Se amesteca soia si cartofii cu verdeatza


- Nu uitati sa puneti sare si piper
- Se pune compozitia in vas si se da la cuptor pentru 20 de minute

La final....POFTA BUNA!

Nota : Daca nu se face pentru post, acest drob se poate face cu ciuperci in loc de cartofi si se pun si 2 oua batute ca sa se lege.In varianta de post/vegetariana, se folosesc cartofii ca sa se lege compozitia.Este bun atat race cat si cald.Un lucru important este sa pregatiti acest fel de mancare primavara, ca sa aveti ceapa si usturoi verde, fara de care nu se obtine acelasi gust.

Salata de primavara

Aceasta salata este foarte usor de preparat, este sanatoasa, ca orice salata, si este destul de satioasa avand si cartofi.Iar daca tineti post, cu atat mai bine, salata se pregateste foarte usor si tine de foame.

Ingrediente pentru o portie :
- 1/2 salata verde
- 3 cartofi
- 4 ridichii
- o legatura ceapa verde
- lamaie
- ulei de masline
- sare






Cu se prepara:

- se fierb cartofii intregi
- se taie ceapa verde
- se taie ridichiile rondele
- se rupe salata in bucatele mici
- dupa ce s-au fiert, cartofii se taie in cubulete mici

- se pune ceapa taiata marunt

- se adauga ridichiile taiate rondele

- se pune si salata la sfarsit, sare, ulei de masline si suc de lamaie ...POFTA BUNA!