Baclava de la Home Made Cookies Day 2010

Ingrediente

- 400 gr miez nuca
- un borcan de miere (al meu avea cica 470 gr)
- un set de foi de placinta subtiri (cred ca eu aveam 16 foi)
- un pachet de unt
- 2 linguri scortisoara (aici poti umbla la cantitate)
- 1 cana jumate de zahar (si aici poti umbla la cantitate dupa gust)
- 500 ml apa
- esenta de rom si de vanilie

Preparare

- dezgheti bine foile de seara sa zicem
- miezul de nuca il mai curenti un pic, sa te uiti atenta sa nu aiba deloc coji scapate pe acolo printre ele
- marunetsti cat poti sa mult miezul de nuca in robotul de bucatarie
- amesteci acest miez de nuca cu scortisoara si cu 1/2 de cana de zahar
- topesti untul in microunde, sa nu fie lighid, si mai degraba asa mai moale, cat sa poti sa il intinzi usor cu lingura pe foile alea
- intr-o tava de aragaz mare, pui unt pe fund
- pui o foaie de placinta
- pe foia de placinta pui cam 1 lingura de unt cu varf si o intinzi simetric pe toata foaia
- mai pui o foaie
- iar unt peste foia 2
- continui cu inca 2 foi (in dazul meu fiind 16 foi in total, impartit la 3 straturi de foi, am avut 4 foi per strat)
- adaugi nuca maruntita cu scortisoara si zaharul amestecate in prealabil
- pui stratul 2 de foi unse cu unt
- pui partea a doua din compozitia de nuca
- iar un strat de foi
- pui tava la rece (frigider) cam 20 de minute,nu ft mult ca se usuca foile alea si arata cam rau (eu am alsat-o 5 ore si nu a fost o diee buna)
- dupa aceste 20 de minute de tinut la rece,o portionezi (de asta se tine al rece ca sa poata fi portionarea mai usoara).Eu am taiat in dreptunghiuri cu latimea mica, ca sa fie ca la magazin, dar poti sa faci patratele mai mari daca vrei sa fii sigura ca se poarte servi usor fara sa se destrame.
- torni cate putina apa minerala peste fiecare bucatica de baclava ca sa nu se usuce rau in cuptoe partea de sus
- asa portionata, o pui in cuptor, cuptorul preincins la 180 de grade
- o tii acolo in cuptor vreo 20 de minute, vezi sa nu se arda foile de sus, si sa ai o tava sub ea, deci ea sa fie pe nivelul 2, ca sa nu se arda nuca de jos
- cat timp tava e la cuptor faci un sirop asa : pui 500 ml apa la fiert cu zahar (1 cana), si cand clocoteste torni si mierea.Dupa ce se topeste bine mierea in sirop, deci in 2-3 minute, o dai la o parte de pe foc si pui esenta de rom si vanilie (nu prea mult rom, eu am pus juma de sticluta ca asa e gustul meu)
- acest sirop il torni peste baclavaua din tava, abia scoasa din cutor.Totul trbuie sa fie fierbinte.
-dai tava iar la rece ca sa se insiropeze bine de tot
- cand o serveti nu o scoti din tava ca ea tre sa stea colo in siropul ei

Mancare de cartofi cu ardei capia

Mancarica asta este foarte usor de facut si este un fel foarte gustos pentru post.O puteti folosi si ca garnitura.

Ingrediente
- 2 kg cartofi
- 4 ardei capia
- 5 rosii
- 3 cepe
- 1 catel usturoi
- 3 legaturi de patrunjel verde
- sare,piper,ulei
Mod de preparare

- Se curata cartofii si se taie felii rotunde
- Se taie ceapa si ardeii mici
- Se curata usturoiul
- Rosiile se spala si se taie felii rotunde
- Se taie verdeatza marunt
- Se calesc putin in ulei cu sare ceapa si ardeii capia
- Intr-o cratita adanca se pune mai intai o parte din amestecul calit de ceapa cu ardei, apoi un rand de cartofi, apoi alta parte din amestecul de legume calite, alt strat de cartofi si apoi inca o data repetati figura, iar la final peste ultimul strat de cartofi puneti feliile de rosii.
- Adaugati sare pipe si usturoiul
- Se presara verdeatza deasupra
- Puneti apa si destul ulei (conteaza sa fie ceva mai mult ulei).Partea lichida trebuie sa ajunga la ultimul strat de cartofi, sa nu ii acopere complet insa sa fie destul sos ca altfel nu iese gustoasa..ies cartofii uscati.
- Se da totul la cuptor (la cuptor iese mai gustoasa decat pe ochiul de aragaz)


POFTA BUNA!

Supa crema de legume

Azi va prezint o reteta de sezon, cu multe legume, si este si de post.Se poate folosi si pentru copii mici, care au inceput diversificarea.


Ingrediente:

- 5 cartofi
- 3 morcovi mari
- 1 telina mare
- 1 ceapa alba mare
- 2 ardei
- sare, ulei





Mod de preparare:

- Se curata toate legumele si se taie cubulete
- Se pun la fiert in oala, cu apa si cu putin ulei
- Nu uitati sa adaugati sarea
- Dupa ce se fierb bine legumele, se separa legumele de zeama si se piseaza legumele fie cu pisatorul de facut piure, fie se trec prin sita, sau se foloseste blenderul (eu am folosit blenderul pt ca e mai rapid si zdrobeste cel mai bine legumele)
- Se adauga la loc acest piure de legume peste zeama
- Se serveste alaturi de crutoane sau paine prajita

Pofta buna!

Salata in trei culori

E sezonul salatelor ;) Am fost de curand la un restaurant si am vazut aceasta salata, foarte gustoasa, si am zis ca merita sa o incerc si eu acasa, este foare simplu de facut.

Ingrediente:
- jumatate de cutie de fasole rosie boabe (fierte, simple, nu in sos tomat)
- jumatate de cutei de porumb fiert
- un morcov mare
- o telina medie (optional)
- o salata verde
- ceapa rosie
- ulei de masline, sare, lamaie, mustar (1 lingura)

Mode de preparare:

- Se spala si se rup frunzele de salata
- Se spala bine sub jet de apa legumele din conserva
- Se rade morcovul pe razatoarea mica(si telina daca ati pus)
- Se taie ceapa rosie rondele
- Se pepara un sos din : 1 lingurita de zahar dizolvat in sucul de la o lamaie, mustar, sare,ulei de masline..se freaca bine pana iese ca o pasta
- Peste salata se adauga porumbul ...o fasie lata
- Langa porumb se adauga morcovul ras...alta fasie lata..ca in imagine


- Langa morcov adaugam fasolea rosie
- Ornam cu rondelele de ceapa si adaugam sosul ;)

POFTA BUNA!!

Pizza rapida de post

Destul de des, in perioada posturilor, fac acest gen de pizza. Cum este foarte usor de facut, o puteti incerca si in varianta cu carne/branza/oua, adaugand pe langa ingredientele mentionate aici, si aceste componente.

Ingrediente:

- 3-4 blaturi mici de pizza cumparate (eu le folosesc pe cele Lujerul, se gasesc in supermarket si in micile magazine Lujerul)
-1 borcan mic de zacusca (cu ciuperci de exemplu)
- 1 cutie de ciuperci conserva, maruntite
- 200 gr de masline sarate
- 2 rosii proaspete

Mod de preparare:

- se inteapa blaturile cu furculita ca sa se creeze gaurele prin care sa patrunda sucul de la zacusca si de la rosii
- se ung blaturile cu zacusca (sau daca nu avtei zacusca puteti folosi suc de rosii de la rosii decojite)
- se adauga in straturi celelate ingrediente : ciupercile maruntite(eu le mai tai si cu cutitul pe cele din conserva, nu le las in dimenisunea din cutie), bucatele de masline, si la final rondele de rosii.
- se unge tava de la aragaz cu margarina si cu pesmet si se aseaza blaturile de pizza
- se tin la cuptor 20 de minute

POFTA BUNA!



Nota : se pot consuma imediat ca fel principal sau se pot reincalzi si consuma ca masa de dimineatza sau de seara.Intotdeuna reteta asta mi-a fost foare utila in perioadele de post.
Am facut de multe ori, unele erau mai aratoase ca cele de mai sus, insa asta este singura "dovada" pe care am pastrat-o pana acum.

Drob de soia

Am incercat de curand aceasta reteta de drob de soia, ca fel principal pentru o masa festiva in familie, la care unii dintre participanti tineu post.A fost foarte apreciata si am decis ca o voi face si cu alte ocazii, mai putin festive.Este foarte usor de preparat.

Ingrediente (8 portii) :

- 2 pachete de 100 de grame de fulgi de soia
- 3 cartofi mari
- 1 legatura ceapa verde
- 1 legatura usturoi verde
- 1 legatura patrunjel
- margarina si pesmet pentru tapetat vasul
- sare,piper

Cum se prepara:

- Se fierbe soia (30 minute)
- Se fierb cartofii intregi
- Se taie marunt verdeata
- Dupa ce s-au fiert soia si cartofii, se tapeteaza vasul cu margarina si pesmet
- Intr-un alt vas se amesteca soia cu cartofii si se piseaza cu intrumentul de facut piure

- Se amesteca soia si cartofii cu verdeatza


- Nu uitati sa puneti sare si piper
- Se pune compozitia in vas si se da la cuptor pentru 20 de minute

La final....POFTA BUNA!

Nota : Daca nu se face pentru post, acest drob se poate face cu ciuperci in loc de cartofi si se pun si 2 oua batute ca sa se lege.In varianta de post/vegetariana, se folosesc cartofii ca sa se lege compozitia.Este bun atat race cat si cald.Un lucru important este sa pregatiti acest fel de mancare primavara, ca sa aveti ceapa si usturoi verde, fara de care nu se obtine acelasi gust.

Salata de primavara

Aceasta salata este foarte usor de preparat, este sanatoasa, ca orice salata, si este destul de satioasa avand si cartofi.Iar daca tineti post, cu atat mai bine, salata se pregateste foarte usor si tine de foame.

Ingrediente pentru o portie :

- 1/2 salata verde

- 3 cartofi
- 4 ridichii
- o legatura ceapa verde
- lamaie
- ulei de masline
- sare






Cu se prepara:

- se fierb cartofii intregi
- se taie ceapa verde
- se taie ridichiile rondele
- se rupe salata in bucatele mici
- dupa ce s-au fiert, cartofii se taie in cubulete mici

- se pune ceapa taiata marunt

- se adauga ridichiile taiate rondele

- se pune si salata la sfarsit, sare, ulei de masline si suc de lamaie ...POFTA BUNA!

Retete de Post

Retete de Post: legume, fructe,fainoase...and that's it