Baclava de la Home Made Cookies Day 2010

Ingrediente

- 400 gr miez nuca
- un borcan de miere (al meu avea cica 470 gr)
- un set de foi de placinta subtiri (cred ca eu aveam 16 foi)
- un pachet de unt
- 2 linguri scortisoara (aici poti umbla la cantitate)
- 1 cana jumate de zahar (si aici poti umbla la cantitate dupa gust)
- 500 ml apa
- esenta de rom si de vanilie

Preparare

- dezgheti bine foile de seara sa zicem
- miezul de nuca il mai curenti un pic, sa te uiti atenta sa nu aiba deloc coji scapate pe acolo printre ele
- marunetsti cat poti sa mult miezul de nuca in robotul de bucatarie
- amesteci acest miez de nuca cu scortisoara si cu 1/2 de cana de zahar
- topesti untul in microunde, sa nu fie lighid, si mai degraba asa mai moale, cat sa poti sa il intinzi usor cu lingura pe foile alea
- intr-o tava de aragaz mare, pui unt pe fund
- pui o foaie de placinta
- pe foia de placinta pui cam 1 lingura de unt cu varf si o intinzi simetric pe toata foaia
- mai pui o foaie
- iar unt peste foia 2
- continui cu inca 2 foi (in dazul meu fiind 16 foi in total, impartit la 3 straturi de foi, am avut 4 foi per strat)
- adaugi nuca maruntita cu scortisoara si zaharul amestecate in prealabil
- pui stratul 2 de foi unse cu unt
- pui partea a doua din compozitia de nuca
- iar un strat de foi
- pui tava la rece (frigider) cam 20 de minute,nu ft mult ca se usuca foile alea si arata cam rau (eu am alsat-o 5 ore si nu a fost o diee buna)
- dupa aceste 20 de minute de tinut la rece,o portionezi (de asta se tine al rece ca sa poata fi portionarea mai usoara).Eu am taiat in dreptunghiuri cu latimea mica, ca sa fie ca la magazin, dar poti sa faci patratele mai mari daca vrei sa fii sigura ca se poarte servi usor fara sa se destrame.
- torni cate putina apa minerala peste fiecare bucatica de baclava ca sa nu se usuce rau in cuptoe partea de sus
- asa portionata, o pui in cuptor, cuptorul preincins la 180 de grade
- o tii acolo in cuptor vreo 20 de minute, vezi sa nu se arda foile de sus, si sa ai o tava sub ea, deci ea sa fie pe nivelul 2, ca sa nu se arda nuca de jos
- cat timp tava e la cuptor faci un sirop asa : pui 500 ml apa la fiert cu zahar (1 cana), si cand clocoteste torni si mierea.Dupa ce se topeste bine mierea in sirop, deci in 2-3 minute, o dai la o parte de pe foc si pui esenta de rom si vanilie (nu prea mult rom, eu am pus juma de sticluta ca asa e gustul meu)
- acest sirop il torni peste baclavaua din tava, abia scoasa din cutor.Totul trbuie sa fie fierbinte.
-dai tava iar la rece ca sa se insiropeze bine de tot
- cand o serveti nu o scoti din tava ca ea tre sa stea colo in siropul ei

O noua reteta de salam de biscuiti

Am o prietena care face un salam de biscuiti super! Si pe deasupra mai e si generoasa, pentru ca atunci cand il face, nu il pastreaza numai pentru ea...ca sa nu mai zic si de faptul ca a scris reteta asta ca sa o impartaseasca cu noi, intr-un mod cat se poate de profesionist ;) Tocmai pentru ca e asa dragutza, nu m-am putut abtine sa nu pun si reteta ei pe blog, desi mai am una, facuta de mine.

Ingrediente

2 pachete biscutiti
2 galbenusuri
200gr zahar
150gr unt
2 plicuri zahar vanilat
4-5 linguri cacao
2 sticlute esenta de rom
600 ml lapte (aprox)
200 gr nuca de cocos
100 gr stafide
100-150 gr nuci

Mode de preparare




Se sfarma intr-un castron mare, primul pachet de biscuiti. Se adauga peste ei esenta de rom si vreo 2-3 linguri de lapte (pentru ca biscuitii sa se inmoaie). Se adauga si jumatate din stafide si putina nuca de cocos.



Se repeta procedura pentru pachetul 2 de biscuiti si se lasa vreo 30 min pentru ca biscuitii sa se inmoaie.

Nucile se taie marunt si se adauga peste biscuiti.


Separat se amesteca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o spuma (daca nu e suficient de moale pentru a fi mestecat se adauga si o lingurita de lapte).



Apoi se adauga untul la temperatura camerei si cacao.



Compozitia obtinuta se toarna peste biscuiti si apoi se adauga lapte pana se leaga compozitia (dar sa nu fie nici prea moale).

Pe o folie de celofan se formeaza 2 salamuri din compozitie si se tapeteaza cu nuca de cocos.






Se lasa in celofan la rece si apoi se servesc taiate felii.

Pofta buna!

Clatite americane

Ingrediente

- 2 cani de faina
- 4 linguri zahar
- 3 cani lapte batut
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 4 linguri unt
- 2 oua

Mod de preparare

- se bat oualele spuma
- se adauga zaharul si se amesteca cu oualele cu mixerul pana se face o spuma groasa
- adaugam bicarbonatul,laptele batut si la final faina in ploaie si se mai amesteca cu mixerul pana la omogenizare
- se incinge tigaia cu fund dublu , cu o picatura de ulei sau fara ulei deloc
- se pune cu polonicul, 3 sferturi de polonic de compozitie, in tigaia incinsa
- cand incepe clatita sa faca "bule", se intoarce ca sa se faca si pe cealalta parte
- se servesc cu variante de dulceata, gem,sirop de artar

Cateva poze din procesul de creatie, ca produsul final a disparut prea rapid ca sa am timp sa fac poze :D (btw, au iesit cam 10 clatite din compozitia de mai sus)

Spicy shrimps....

Salut,

Pentru azi am pregatit o reteta mai exotica, fructe de mare gatite dupa o reteta data de o prietena din Mexic.

Ingrediente

- 1 kg shrimps proaspeti
- sos de chipotle (un ardei foarte iute, se gaseste si la noi in supermarket sos)
- jumatate cutiuta de Fanta
- sare, piper,
- usturoi dupa gust
- ulei de masline
- ketchup dulce

Mod de preparare



- se pregatesc doua feluri de sosuri : unul alb si unul rosu
- sosul alb : 1 catel de usturoi,ulei de masline, sare,piper
- sosul rosu : 2 linguri ketchup, 1 lingurita sos chipotle, jumatate de cutiuta de Fanta, sare
- se spala bine shrimpii (daca au cap si alte accesorii nedorite se curata in prealabil ramanand numai pielea)
- se dau shrimpii prin sosul alb
- se frig in tigaie cu putin ulei
- se pun deoparte
- shrimpii deja prajiti cu sosul alb se dau prin sosul rosu si se prajesc iar in ulei

Se servesc cu salata verde si aveti grija sa nu mancati aripioarele si pielea.

Pofta buna!

Clatite ....

Ingrediente

- 2 oua
- 2 cani de lapte
- 1 praf de sare
- 1 lingurita de zahar
- 2 cani de faina

Mod de preparare

- se foloseste telul pentru a amesteca oualele cu laptele
- se adauga sarea si zaharul
- la final adaugam faina si o inglobam tot cu ajutorul telului
- intre timp se incinge bine o tigaie cu fund dublu cu diametru mare, in functie de cate de mari vreti sa va iasa clatitele
- se picura putin ulei pe fundul tigaii
- se toana din compozitia facuta mai devreme cat sa acoperim fundul tigaii
- se lasa se se coaca si daca este nevoie se si intorc (in functie de tigaie , e posibil sa nu fie nevoie sa le intoarcem)
- cand clatitele sunt facute le umplem cu variante de gem sau crema de ciocolata (daca nu va e teama de caloriile in plus puteti adauga si feliute de banane in compozitia de ciocolata)

Pofta buna!

Merluciu cu legume la gratar

Un preparat usor de pregatit pentru o masa de duminica, cu putine calorii :d :

- 6 bucati de file de merluciu congelat (sau alte variante de peste slab proaspat/congelat)
- 2 vinete
- 4 dovlecei de dimensiuni medii

Preparare

- Se incinge bine gratarul de fonta sau o tigaie groasa cu fund dublu
- Se pune putin unt pe respectivul gratar/tigaie
- Legumele se decojesc, eu le-am cojit in degrade...adica o fasie da..una ba :D
- Feliile de legume se taie groase de 1 cm
- Se pun pe gratar legumele, se tin pana se inmoaie bine si se intorc alternativ de pe o parte pe alta
- La fel procedam si cu pestele
- Legumele se asezoneaza cu patrunjel,zeama de lamaie si sare
- Se poate servi cu salata verde de primavara ;)

Briose simple

E prima data cand incerc sa fac briose, asteptau hartiutele frumos in dulap si nu le foloseam.Am ales de pe net de la Delly
Este fara unt, numai cu lapte, oua, faina, praf de copt, zahar, zahar vanilat si cacao.Reteta e pe site-ul original.Eu am adaugat si fulgi de ciocolata neagra pentru decor de la Dr Oetker. Se pun pe briose cand le puneti in cuptor.

Au iesit bune, desi as fi preferat sa fie mai pufoase.Au disparut rapid, semn ca numai eu sunt carcotasa ;) O sa gasesc si o reteta cu unt, cred ca o sa iasa cum imi doresc eu.

Poze din procesul de preparare:

-2 albuse cu 1 cana de zahar



- adaugam galbenusele si o cana de lapte



- jumatate plic praf de copt cu o jumatate de lamaie stoarsa




- 2 cani de faina



- hartuite in asteptare



- briosele la cuptor


Enjoy!

Sarbatori Fericite!

Dragii mei,

Va doresc un Paste fericit ...si spor la bucatarit ;)



Nu am sa postez bucatele de anul asta, din simplul motiv ca sunt tot cele de anul trecut, si am deja articole cu drobul, friptura de miel, rositul oualelor.Cozonacul l-am postat de Craciun.Nici anul asta nu am prestat eu cozonacul...numai rositul oalelor si drobul sunt facute de mine dupa chiar retetele de pe site ;) De data asta am facut un drob mai maricel, si am dublat cantitatile trecute aici.

M-am suparat pe vopseaua verde de oua, au iesit ft urate :)) Dar cele galbene si cele rosii au iesit ft frumoase.Cele albastre sunt asa si asa .... alte culori nu am incercat. Si anul asta am cautat hartiute din acelea cu coloranti alimentari ca sa fac oua pestrite si nu am gasit.Sunt slabe sansele sa mai gasesc pe piata asa ceva, pe o piata unde deja exista multi clienti care prefera sa cumpere oualele deja colorate... geez :-O
Sa ma anuntati daca stiti de unde sa cumpar hartie cu coloranti alimentari pentru a vopsi oualele de Paste in mai multe culori.Ca sa vedeti la ce ma refer uitati-va la poza asta de pe Davella Culinar.

Mic dejun englezesc

Citisem mai demult un articol intr-o revista pentru mamici, ca un joc frumos pentru zile ploioase pentru un copil de scoala ar fi ...Sa ne imaginam ca suntem in calatorie.Mi s-a parut un joc dragutz, imbina utilul cu placutul.E util ca distrezi copilul cu ceva instructiv, si, daca il pui in practica frumos si ai si un copil ascultator, e posibil sa si ramana cu ceva din jocul asta, dupa ce ziua ploioasa a trecut.

Despre ce e vorba: ii propui copilului ca astazi, incepand de dimineatza, sa va prefaceti ca sunteti intr-o anume tara, sau si mai bine, intr-un anume oras.Sa zicem Paris.Tu mami te pragatesti din timp, citesti informatii pe Internet, printezi poze sau aduni vederile si amintirile pastrate dintr-un calatorie anterioara : fotografii cu puncte turistice de interes, mici suveniruri, un obiect traditional, o haina cumparata de acolo etc.Calatoria incepe de dimieatza, cand, la prima ora, pregatesti pentru toata familia un mic dejun traditional specific tarii alese.Sa speram ca nu sunteti in India sau in vreo tara mai exotica, nu de alta, dar nu cred ca aveti ingredientele necesare ;) Co ocazia micului dejun poti sa ilveti copilul cum se spune mic dejun in limba respectiva, pofta buna etc. Continuati cu un tur al orasului.Turul se desfasoara in sufragerie, unde ai pregatit deja o harta a orasului, cateva fotografii cu punctele turistice, mergeti cu metroul sau cu SightSeeing Bus. Opriti-va pentru pranz la un restaurant, si ...da mami...iar trebuie sa gatesti ;) Traditional. Ei...si povestea poate continua, depinde numai de imaginatie.A...da...si sa nu uitam de Google Earth ;)

Pentru jocul asta e evident ca cel mai usor e sa alegeti marile capitale europene, de aceea va si scriu aici in caz ca vreti sa puneti in aplicare o calatorie virtuala prin Londra, cateva vorbe despre micul dejun englezesc.

Ce am observat eu e ca englezii mananca mult de dimineatza.Si documentandu-ma eu putin pe tema asta, aflu ca si circula o vorba pe la ei, cum ca daca vrei sa mananci bine in Anglia, trebuie sa iei micul dejun de trei ori pe zi.

Micul dejun englezesc contine in general oua ochi, sunca (ham) prajita, carnati si paine prajita(toast).Alaturi este nevoie de un ceai sau de o cafea.Pe langa ingredientele acestea de baza, in functie de zona in care esti, ca doar Anglia nu e o tara mica, exista tot felul de alte ingrediente suplimentare.Am observat fasolea boabe in sos de rosii, un fel de friganele sarate...hashbrowns , ciuperci si rosii la gratar.Tot traditional este si untul cu paine prajita. Deci, e vorba de o masa calda de fapt.In ultimii ani insa, aceasta masa calda de dimineatza a fost in multe cazuri inlocuita cu o masa rece, rapida, de genul iaurt sau lapte cu cereale, fructe, briose dulci, salate de legume.Ce mi-a placut a fost si faptul ca micul dejun intra nu numai in oferta restaurantelor, dar si a canefenelelor si a puburilor.Daca nu vrei sa iei masa la hotel, sau daca pur si simplu nu ai chef de gatit de dimeneazta in week-end, poti sa iei micul dejun clasic, uneori pana in ora 12, cu in jur de 4-5 lire, la o cafenea sau un pub ;) In week-end localurile sunt destul de pline pentru micul dejun.

Oh well...that's all folks for today....take care!

Cheers!

Despre vinuri si alte bunatati....

Asa cum va promiteam intr-un articol anterior,iata si un articol despre bauturi.

E necesar sa stim cum sa pregatim o masa festiva, iar daca la gatit ne mai pricepem si o mai scoatem noi la capat, cand vine vorba de asortarea bauturilor la felul de mancare, de multe ori suntem pusi in dificultate.E drept ca in ziua de azi nu se mai tine prea mult cont de eticheta, dar asta nu este o scuza sa facem gafe cand avem niste invitati mai pretentioasi la masa ;)

Cea mai buna introducere in domeniu mi s-a parut ca mi-a facut-o doamna Aurelia Marinescu, autoarea cartii Codul bunelor maniere astazi.Decat sa stai sa cauti informatii pe Internet si sa le legi una de alta, sau poate si mai rau, sa dai de o sursa de inspiratie...nu tocmai inspirata, eu v-as recomanda mai bine sa cumparati aceasta carte.Nu veti afla numai ca copilul vostru nu trebuie sa va strige din fata blocului la geam, nici doar ca nu trebuie sa ne sprijinim coatele pe masa sau sa sorbim supa :D....dar veti gasi aici si o sursa de informatie utila in activitatile voastre de zi cu zi,printre acestea numarandu-se si pregatiera unei mese festive, primirea invitatilor, asezarea lor la masa, sau pregatirea meniului unei nunti ;)

Fac observatia ca textul de mai jos este in mare masura copiat din cartea mai sus mentionata.

Asadar,ce trebuie sa stim despre bauturi?

Vinurile

Pot fi seci, demiseci si de desert sau dulci.Primele sunt vinuri de masa si contin o cantitate mica de zahar.Odata deschise fermenteaza rapid-se acresc.Cele dulci se obtin prin intreruperea fermentatiei inainte ca zaharul din struguri sa se transforme in alcool, rezista mai mult dupa ce sticla a fost deschisa.Vinul rose se obtine dintr-un amsetesc de struguri rosii si albi, este sec sau demisec si poate inlocui atat vinul rosu la friptura cat si pe cel alb la peste.

Sampania se obtine din vinuri de foarte buna calitate printr-o metoda destul de complicata, si anume refermentarea.Metoda a fost pusa la punct intrun regiune a Frantei numita Champagne, si numai vinurile produse aici au voie din punct de vedere juridic sa se numeasca sampanii, celelalte fiind numite vinuri spumante.

Coniacul se obtine tot din struguri, printr-un procedeu care dureaza destul de mult pana se ajunge la un procentaj de alcool de 35%-40%.Denumirea vine din regiunea franceza Cognac, si asemeni situatiei sampaniei, celelelte produse trebuie sa fie numite brandy.



Vermutul se obtine si el din vin, la care se adauga anumite plante.Este originar din Italia.Se ofera la inceputul mesei pentru ca deschide apetitul, iar cel amar poate fi folosit ca digestiv, adica la sfarsiul mesei.Cele mai cunoscute vermuturi sunt Cinzano,Martini si Campari.Se beau ca atare sau cu cuburi de gheata sau cu apa minerala.

Tuica, palinca, vinarsul sunt obtinute din alte fructe si din cereale prin procedeul numit distilare.Ele se beau reci, fara cuburi de gheata si apa minerala, la inceputul mesei, in cantitati mici.Daca este de buna calitate trebuie sa aiba un parfum placut de fructe si sa nu fie acra.

Whisky se prepara prin distilare din porumb sau mai rar din secara.Este originar din Scotia si se numeste scotch sau scotch whisky daca este provenit de acolo.Se accepta adaugarea de gheata, sau un pahar de apa minerala langa el.

Ginul este tot o bautura foarte tare, obtinuta din cereale si parfumata cu boabe ne ienupar.Se poate bea diluat cu apa tonica, adaugand si o felie de lamaie si 2-3 cuburi de gheata.

Ordinea servirii bauturilor la o masa

- bauturi aperitive inainte de masa : votca, gin, rom alb, whisky,campari. NU visinata sau coniac.Tuica da.

- la antreu : tuica, vinuri albe demiseci-Pinot gris,Feteasca alba,Feteasca regala si rose.

- la supe si consome-uri nu e nevoie de bauturi

-la peste : vin alb sec iar daca pestele e mai gras trebuie sa fie un vin alb cat mai acid, cum ar fi cele din podgoriile Ardealului sau ale Moldovei

- la felul principal : la orice fel de friptura vinul trebuie sa fie rosu. La carnea alba vinuri rosii usoare, la cea rosie vinuri mai tari.

- desert: nu se serveste vin la desertul de ciocolata. Se servesc numai vinuri dulci si semidulci si parfumate.

- branzeturile de final : se aduc la finalul mesei pe un platou frumos din lemn...si se potrivesc numai si numai cu vinurile rosii seci.

- la cafea :pentru doamne se vor servi lichioruri iar pentru domni diverse tipuri de coniac.

Cin cin!

Placinta cu branza sarata

Dupa cum poate ati observat, obisnuiesc sa fac des placinte.Nu cine stie ce chestii sofisticate, insa imi place sa am in casacate o placinta de sezon, de mere, de dovleac, sau de branza.Pana acum am facut numai de branza dulce cu stafide, deci mai mult ca o prajituradecat ca o placinta adevarata.De curand mi-a povestit cineva cum facea mama ei strudelul de branza sarata si am zis sa incerc si eu.A iesit foarte bun, se face usor si nici nu costa mult.Numai putina rabdare sa ai ;)
Ingrediente
- 1 kg branza sarata de vaca(telemea)- 150 gr smantana- 6 oua- inca 50 gr smantana pentru uns placinta- un pachet de 16 foi de placinta (eu prefer Linco)- chimen, 2-3 lingurite- unt pt uns tava
Mod de preparare
- se dezgheata foile de placinta cu 8 ore inainte de preparare- se rade branza sarata pe razatoarea mare- se amesteca branza cu 150 gr smantana- se adauga in compozitie si 4 oua batute- tava se unge cu unt si se pune foaie de copt- se ia o foaie de placinta, se unge cu unt, se adauga inca 3 foi, fiecare unse cu unt- pe jumatate din stratul asta de foi puse una peste alta si separate de bucatele de unt, se pun vreo 3-4 linguri din compozitia de branza- se pliaza cealalta jumatate peste compozitie si apoi se strange cu mana totul, ca un fel de rulou, dar nu se ruleaza, numai se strang cu mana, rezultandun strudel "shifonat"- se pune strudelul in tava- se procedeaza la fel cu urmatoarele 3 seturi de cate 4 foi (sunt 4 seturi de 4 foi->16 foi in pachet)- strudelele se pun una langa alta in tava- la final se ung cu o compozitie din 2 oua si 50 gr smantana- se adauga 3-4 linguri de chimen presarat egal pe toata suprafata placintei- se taie in portii egale inainte de a o pune la cuptor- se pune tava la cuptor, pentru cam 45 minute



Pofta buna!

Briose aperitiv

Hmm...era sa uit parola de la blogspot.Nici nu ma incumet sa ma uit cand a fost ultima data cand am postat pe aici :D Sper ca nu mi-am pierdut toti userii.A fost o perioada de lipsa de inspiratie, si de timp.Eh, dar cine ma iubeste, sigur a mai trecut pe aici ;)

Ce am mai gatit : niste spanac cu orez, plictisitor, poza arata nu tocmai vesel..nu se pune pe blog.O placinta cu branza sarata, nu am facut poze....nu se pune.Pizza...am mai facut de o mie de ori, nu se pune.Macaroane cu branza, chec,salam de biscuiti, papansi fierti...etc etc..intra in aceeasi categorie cu pizza.

Am incercat si cateva restaurante care merita mentionate, dar sper sa le dedic cate un post special.

Asa ca am ales ca subiect pentru revenirea in blogosfera culinara, o reteta de briose aperitiv, primita de la o colega de birou.Nu avem poze ca nu am trecut la fapte, dar va garanetz ca aratau asa de bine, si erau si foarte bune.

De la Mihaela....

- 4 oua
- 100 g faina
- 150 g masline verzi si negre
- 250 g sunca de praga taiata marunt
- 150 g branza rasa
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingurita praf de copt

Eu in loc de masline verzi pun ciuperci cam 75g si masiline negre 75g.
In loc de branza mai pun si cascaval.
Se amesteca ingredientele, mai intai ouale cu faina si apoi restul.
Te tine la cuptor pana se rumenesc la temp potrivita.
Ies cam 12, depinde de forma, am facut si cantitate dubla…
Nu cresc f mult din cauza ca sunt multe ingrediente grele, deci se umplu mai mult formele. (nu-si dubleaza vol ca la cele dulci simple)

See you soon!

Cornulete cu marmelada - Sanda Marin

Trebuie sa o stiti pe Sanda Marin.A scris cea mai cunoscuta carte de bucate a romanilor.In 2006, a implinit 70 de ani de la aparitie.Asa ca sigur o gasiti si pe la mamele voastre, daca nu cumva si pe la bunica.Pe numele sau adevarat Cecilia Maria Zapan,Sanda Marin s-a nascut in decembrie 1900 la Iasi, intr-o familie care se numara printre varfurile intelectualitatii orasului.Tatal ei a fost carturarul Ion Simionescu.Sanda Marin nu era doar o foarte buna gospodina, ci si o femeie deosebit de cultivata.Vorbea, scria si citea perfect in franceza, engleza si germana, canta la pian si era o mare amatoare de muzica.Cu aceatsa carte, publicata in 1936, isi propunea nu numai sa ofere retete, ci si sa educe tinerele pentru a deveni bune gospodine.De aceea retetele cuprindeau explicatii si erau insotite de numeroase imagini.



Daca cititi cartea ei veti vedea ca descrie si anatomia animalelor cu a caror carne gatim, dar si sfaturi practice despre cum anume trebuie sa ne pregatim de o masa si ce trebuie sa stim inainte de a incepe sa pregatim bucatele.

Eu am inceput sa gatesc folosind cartea ei, este absolut perfecta.Apoi am mai renuntat un timp la ea, pentru ca ma incantau blogurile culinare pe care umblam zilnic, dar cand sunt in incurcatura intotdeauna revin la ea, unde stiu ca gasesc sigur o reteta potrivita pentru ceea ce vreau.

Nu stiu daca am spus pe blog cu vreo ocazie, dar am avut intotdeauna o fobie legata de a face prajituri si dulciuri in general.Muncesc la asta...trebuie sa scap de ea....sunt obligata :D Daca scap de asta, o sa continui cu celelalte : aluaturile, pestele .... si ma opresc aici ca dupa aia ma fac de ras de tot :D

In incercarile mele organizate cu scopul de a scapa de fobia gatirii dulciurilor, intra biscuitii de aici, si cornuletele de azi.Stiu...am inceput cu ceva usor :D

Mi-au iesit foarte bune dupa reteta Sandei Marin, dupa cum urmeaza:

Ingrediente

- 150 gr unt
- 150 gr faina
- 150 gr branza de vaci
- un praf de sare
- 1 lingura de zahar

Mod de preparare

Se face un aluat din cantitati egale de unt, faina si branza de vaci, un praf de sare si zahar.Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.Se intinde o foaie ca pentru taietei, se taie triunghiuri, se umple fiecare cu putina marmelada, se rasucesc de la baza spre varf, se intorc capetele spre mijloc.Se ung cornuletele cu ou, se coc la foc bun.Se orneaza cu zahar praf.

Cartea se gaseste pe net si in librarii ;) ... si da..fac reclama...gratuita..pentru ca merita ;)

Lista de cumparaturi pentru petrecere

Scriam mai pe la inceputurile blogului cam ce am pregatit pentru o petrecere de Revelion.Intamplator am dat azi peste lista de cumparaturi de atunci, si pe langa constatarea faptului ca am scris gresit in postul anterior ca era in 2007, de fapt era in 2008, am mai gasit si Party Feedback notat de mine....adica....care dintre preparate a avut succes si care mai putin ;)



Mi se pare o practica buna pentru orice femeie care se ocupa de casuta ei, sa isi noteze undeva si meniul, lista de cumparaturi si invatamintele de la cate o masa festiva pe care a organizat-o.
Asadar, daca ati ajuns aici pentru ca urmeaza sa organizati vreo zi de nastere acasa sau ceva de genul asta, si va puneti intrebari de genul: cate x produse trebuie sa cumpar pentru y oameni...iata mai jos ce am notat eu.

Date de intrare : 17 persoane petrecarete,tinere si fara mari pretentii culinare(a se citi ..... nu socrii, mama,sau directorul de la firma), apartament de 3 camere ..nu foarte mobilat la vremea aceea :D.Culinareasa care organizeaza e home alone, si are si un bebe de 6 luni in burtica. Cumparaturi facute de aceeasi culinareasa in 2 zile, bucate pregatite in alte 2 zile (de concediu).

Rezultate...aici

Solutie

- Carnaciori in aluat : 15 bucati(pe jumatate->30 de portii),1 foaie de aluat frantuzesc congelat
- Pui cu hrean : o bagheta subtire si 3 pulpe de pui, 1 cutiuta de hrean de la supermarket
- Tartine cu sunca de Praga : 2 baghete subtiri si lungi, 300 gr sunca de Praga, unt
- Salata de porumb, sunca ciuperci : 1 cutie de porumb,300 gr sunca, 2 cutii de ciuperci
- Tartine cu cascaval : 2 baghete si 1 cascaval, unt
- Salata de ton : 3 cutii de ton, unt si 2 lamai
- 4 kg de friptura de porc
- Pui Shanghai : 1 pachet de piept de pui dezosat, pesmet, oua
- Carnaciori inflorati : 15 carnaciori, 15*3 bucati in total
- Rulata de ficat : 3 cutii de pate de ficat,1 cescuta orez,4 oua,2-3 legaturi de patrunjel
- Salata Boeuf : 7 morcovi, 7 cartofi,mazare,castraveti(nu stiu cati), maioneza din 6 oua si jumatate de litru de ulei
- Oua cu maioneza : 20 de oua, in total 40 de bucati
- Tort cumparat
- 2 platouase cu mini rulada
- 2 checuri
- 2 sampanii

Cred ca mai trebuie adaugat pe lista ingredientele de baza : ulei, pesmet, oua (vreo 30 in total)

Feedback

- Foarte bine au fost primite urmatoarele, in ordine preferintelor....adica a disparitiei lor din farfurii
- carnaciori in aluat
- pui cu hrean
- tartine cu sunca de Praga (thanks guys...data viitoare bag numai tartine)
- salata cu porumb
- pui Shanghai
- carnaciori inflorati
- tartine cu cascaval
- oua umplute (dar ar fi mers mai bine numai 10, deci pe jumate...20 de bucati)
- salata de ton

- S-a mancat si a doua zi, nu chiar in formula initiala, but still...cam multa mancare...dar nimeni nu se supara sa manance bine....daca era invers era mai trist :D Asa ca data viitore poate tai de pe lista numai rulada aia la care am muncit cam multisor si nu s-a inghesuit nimeni la ea desi era super buna, si cred ca si salata Boeuf era cam maricica
- Friptura de porc s-a mancat cam putina, cam prea grea pt noaptea de Revelion, as zice ca 2 kg mergea mai bine
- Nu s-a mai inghesuit nimeni la cele 2 checuri si nici la prajiturele....tortul ar fi fost suficient, insa si ala era cam mic.Asa ca next time....dulciuri: numai tort...dar sa fie mai maricel :D

Concluzia pe care am tras-o eu este ca : e nevoie sa fie si carne la mesele astea, puiul merge mai bine ca porcul, carnaciorii si foietajele merg foarte bine, ceva tartine ca sa nu i se faca rau omului de atata maioneza si combinatii suspecte,hreanul sau ceva combinatie picanta prinde foarte bine, dupa atata mancare nu se mai poate manca prea mult dulce, deci un tort ar fi suficient.

De bautura nu ma intrebati...nu mai stiu....nu am cumparat-o eu.Aaa..si mai erau si banane si portocale.

Curand o sa scriu si un articol cu lucruri pe care le-am citit intr-o carte despre cum se organizeaza o masa festiva cu bun gust, sfaturi practice si de bun simt, pe care cu totii trebuie sa le cunoastem,de la un anumit moment in viata incolo ;)

Have a nice day!

Ceai care infloreste- Blooming Tea

Am primit de curand un pachetel de ceai care infloreste.Este vorba de o inventie a chinezilor, nu se stie daca este recenta sau dateaza de mai mult timp.Sunt de fapt niste petale de flori de ceai uscate, de diverse armone, legate intr-o forma de bulb de floare, cu ajutorul unei ate.Exista tot felul de forme de flori de ceai de acest gen, in functie de imaginatia chinezului creator si migalos.Se pune bulbul in apa fierbinte si in cateva minute infloreste, creind impresia de ...blooming flower.
Gustul este aromat si parfumat..in general sunt ceaiuri dulci.Se prepara evident in forme transparente, ca sa se poata vedea mai bine efectul spectaculos ;)

Pancakes

One of these evenings I was invited at some friends of mine for some pancakes.What was special about this pancakes, besides the fact that they were made by a nice gentleman, is that they contained apples in the leaven.I personally never made pancakes, but i will try, he gave me this recipe and I also tried to bake one that evening, so I have no longer any escuse for being lazy :D

Ingredients

- 3 eggs
- 0.9 l milk
- 450 gr flour
- 1 apple
- a little bit of oil for baking

Preparation

- In a separate bowl, whisk together the eggs and the milk; add to flour mixture, stirring only until smooth.
- Scrape the apple on the small side of the scraping tool
- Blend everything.
- Cook on a hot, greased griddle, using a little bit of oil for each pancake.
- Cook until bubbly, a little dry around the edges, and lightly browned on the bottom; turn and brown the other side.

Fill in the pancakes with cheese, jam, chocolate cream...or...anything you like...

Bon apetit!!

Biscuiti de casa cu stafide

...sau Palets de Dames

Timp de preparare : 10 minute
Timp de coacere : 10 minute

Sper ca prin precizarile de mai sus sa va fi trezit deja interesul sa faceti reteta asta...sunt niste dulciuri usor de facut, care plac oricui, si celor mici si celor mari, asta daca nu cumva e cineva care nu se impaca bine cu stafidele...

Ingrediente



- 125 gr stafide
- 125 gr faina
- 125 gr zahar
- 125 gr unt
- 2 oua
- rom si cacao (optional)

Mod de preparare

- Se curata stafidele si se pun in apa cel putin jumatate de ora.Daca va place sa aiba si ceva gust de rom, le puteti pune in apa cu 3 linguri de rom
- Se pregateste tava de cuptor, se unge cu unt si se pune hartie de copt (optional, dar recomandat)
- Se freaca untul cu zaharul, pana iese ca o crema, apoi se adauga oualele, la final faina si stafidele
- Cuptorul trebuie sa fie deja incins
- Se incearca mai intai un biscuite, sa vedem daca compozitia are consistenta care trebuie.Se pune cu o lingurita o parte din compozitie pe hartia de copt din tava si se pune la cuptor.
- Dupa cum arata biscuitele de test se mai adauga sau nu faina (daca se intinde prea rau mai trebuie faina).Spun asta pentru ca nu toate felurile de faina sunt la fel si de asemenea, poate diferi si untul folosit, poate fi mai gras sau mai slab.Ingredientele date mai sus sunt luate din Sanda Marin..si cred ca ar trebui un unt mai slab la proportiile astea, data viitoare ori pun mai multa faina ori untul sa fie mai slab.
- Dupa test, se drege compozitia sau nu, si se pun biscuitii cu lingurita in tava (sau tavi..eu am folosit 2) la distanta de vreo 2-3 cm ca se vor intinde mult si nu vrem sa se lipeasca intre ei.



- Se tin foarte putin la cuptor, vreo 10 minute, pana vedeti ca au o mica crusta maronie pe margini..atentie sa nu se arda!!




- Puteti adauga la aceasta combinatie simpla, cacao sau nuci, sau alte minunatii cum ar fi coaja de portocala sau lamaie...exista multe variante, imaginatie si ingrediente la indemana sa ai ;)

Pofta buna!

Tort de bezea si ciocolata

Asa arata tortul pe care il face mama de cativa ani de ziua mea de nastere.E un tort deosebit de fin, se topeste in gura, e tot numai o crema...iammii...



Ingrediente

Pentru blatul de bezea

- 6 albusuri
- 350 gr de zahar
- 3 vanilie
- zeama de la o lamaie

Pentru crema

- 8 galbenusuri
- 350 gr zahar
- 80 gr apa
- 80 gr cacao
- 200 gr nuca macinata
- 500 gr unt
- rom
- coaja de lamaie

Frisca Hulala, lichida, 1 kg.


Mod de preparare

Pentru bezea: Se bat cu mizerul sau cu telul pe baie de apa pana se tine bezeaua pe tel si e tare.Se coace cu focul mic si cuptorul deschis, pe foaie de copt.
Se coc 3 foi pe hartie de copt unsa cu unt...diametru de 20 cm
Cu grija sa nu se ingalbeneasca, sa se intareasca.Operatia asta dureaza cam 8 ore :D...deci trebuie facuta cu o zi inainte de montarea efectiva a tortului.

Pentru crema : pe baie de apa,se amesteca pana se face o smantana mai grosuta apa cu 200 gr zahar si cu 8 galbenusuri, amestecam in continuu pana
compozitia se arata groasa ca o smanatana.Se da la o parte de pe foc si se pune cacaoa amestecand,putin rom, zahar vanilat si coaja de lamaie. Se racoreste
separat, se freasa cu mixerul 500 gr unt cu 150 gr zahar de preferat pudra, se adauga aici din compozitia de mai sus, se amesteca in continuu pana se incorporeaza bine si apoi nuca.

Frisca Hulala rece din frigider 1kg. Se bate cu telul si se faca o frisca tare

La montat punem mai intai foaie de bezea, apoi frisca, apoi crema de cacao, si iar bezea, frisca,crema.Se imbracata in frisca si se orneaza, fiecare dupa priceperea lui :D. Se tine la rece, in frigider sau pe balcon daca e iarna.

Succes!

Morning Delight

Good morning!

Scriam acum cateva zile despre cafele si surprize placute....

Am descoperit de curand doua marci de cafea care sunt foarte pe gustul meu si vreau sa vi le recomand.Nu ma plateste nici una din companii pentru reclama...as vrea eu :)) Lol...au ei motorul lor de marketing....eu mai lipseam de acolo.Vreau doar sa va spun ca daca sunteti iubitori de cafea.....Davidoff si Amaroy sunt super.Davidoff face caimac de cafea, ca pe vremuri, cred ca numai la bunica acasa am mai vazut asa ceva.Amaroy e mai comerciala,mai de consum, aduce usor a Jacobs dar are o savoare deosebita, care te imbie de cand deschizi pachetul.


Have a nice day!

Revelion 2010

Inainte de toate vreau sa va urez La multi ani si sa aveti un an 2010 excelent!E 1 ianuarie 2010 si sunt matinala...ca de obicei :D ... aranjez poze de la Revelion si de la Craciun si imi pregatesc aparatul pentru noua sedinta foto care va avea loc peste cateva ore in familie, pentru ca mai avem ceva de sarbatorit azi ;) Si tortul nu trebuie sa scape nepozat ;)

Cand am pornit blogul mi-am propus sa am si o rubrica in care sa scriu meniuri pentru petreceri, cele pe care le-am organizat sau la care am fost si vreau sa pastrez retete pe care le iau cu aceste ocazii de la alte gospodine.Pana acum 2 ani pot sa ma laud ca majoritatea Revelioanelor le-am organizat la mine acasa, iar la cateva dintre ele am gatit de una singura enspe mii de feluri :D Cum am spus si aici. Anul asta insa am avut placerea sa particip la o petrecere organizata de un cuplu dragutz, care spre bucuria mea....iubeste sa gateasca impreuna..si nu ezita sa incerce retete noi si interesante. Multumim Ioana si Sorin....a fost o petrecere pe cinste aseara...si cu prima ocazie cand o sa mai organizez si eu astfel de evenimente sunteti primii pe lista la degustare si distractie ;)

Pentru cei care sunt in cautare de idei de meniuri pentru petreceri, va arat mai jos cateva mostre dintre realizarile prietenilor nostri...retetele le gasiti in Marea carticica de bucate

- Falafel



- Tabouleh


Nota! -- nu ... nu e nici un libanez in familie, dar si lor le place mancarea libaneza :D

- Friptura de pui si porc cu cartofi cu salvie dupa reteta lui Jamie Oliver



- Tartine cu anchois



Doar atatea poze am reusit sa fac...foccacia, frigaruile cu legume si branza, mini tartinele de tot felul si alte cateva minunatii au scapat nepozate :D

Ok...acum inapoi la portia de somn numarul doi....La multi ani!!!

Aaa...si sa nu uit cocktail-urile serii ...



Ioana daca treci prin bucataria mea virtuala lasa si tu un comment cu ce anume ai pus in paharul asta albastru...sa mai furam si noi ceva meserie!