Un fel de panetone facut cu masina de paine

Asa cum am promis in primul articol din seria Retete pentru masina de facut paine, am incercat mai multe variante de cand o am.
sa va arat ce mi-a iesit:

Aici am un fel de panetone....adica un fel de cozonac....cu stafide


Si aici ... o paine taraneasca, adica din aceea cu faina integrala, seminte si lapte praf.Din cate observ cele cu faina integrala si cea de secara...nu cresc ft mult...insa aca mananci o felie din aia chiar ca te saturi :D..sau cel putin pt mine asta e valabil..pentru ca, asa cum v-am mai spus, nu sunt amatoare de paine si alte fainoase.


Nu cred ca are sens sa pun retetele, am scrsi articolul asta numai cu scopul de a arata ce poate face o masinuta de facut paine, pentru cei care se gandesc daca sa achizitioneze asa ceva.Retetele sunt in carticica cu care vine orice masina de facut paine. cand voi improviza, asa cum cu mare maiestrie am avzut ca face autoarea blogului cu retete pentru fetite dulci, o sa pun aici detalii.
Ca alte informatii utile poate mai conteaza sa va spun ca panetone a durat cam 3 ore, iar paine de secara 2 ore jumate.Am vazut ca paine taraneasca dureaza mi putin decat eca clasica, basic su french style ;)

Tortellini cu carne

Tortellini sunt un tip de pastă făinoasă cu ou şi cu umplutură la mijloc, originară din Bologna.

E prima data cand incerc o reteta pe baza de tortellini.Mi-a placut ce mi-a iesit, pentru prima data...desi stiu ca se putea mai bine.Treaba a fost insa facuta in graba....imi era foarte, dar fooooooarte foooaamee! De la job am trecut pe la un supermarket si am cumparat in graba ce scrisesem in prealabil ca imi trebuie, pe o hartiuta ;) Mi-au ramas ochii la niste tortellini din astia de pe raft si i-am inhatat ;) Acasa am improvizat reteta asta, cu ce aveam prin casa.Spun ca ar fi iesit mai bun daca as fi avut intr-adevar disponibile cantitatile care trebuiau, dar voua va pun aici in reteta cantitatile corecte....ca sa iasa mai mult sos...ca este mai gustos asa.Eu am avut putine prin casa si nu a iesit prea mult sos..insa tot au fost apreciati. Si ghiciti cat timp mi-a luat? Vreo 15 minute..fara exagerare ;) Deci chiar e o mancare usoara si rapida..si gustoasa! Am facut 4 portii, aseara s-au mancat doua, azi mi-am mai luat una la pachet la job.

Gata cu povestea..sa trecem la treaba:

Ingrediente

- 2 cutiute mici de smantana
- 1 punga de Tortellini (cu carne, simpli , cu branza, cu cascaval etc)
- 150 gr de cascaval (bucati maricele)
- 4 rosii decojite
- 200 gr piept de pui

Mod de preparare

- Se fierb pastele al dente
- Se prajeste pieptul de pui bucatele, sau se prepara la cuptor
- Se pun intr-o tigaie cu ft putin ulei : rosiile decojite taiate cubulete, cascavalul bucatele...se calesc
- Se adauga pieptul de pui deja preparat
- Se adauga 1 lingura de bulion si toata smantana
- Se adauga pastele si se mai calesc si ele cu sosul

Pofta Buna!

Sos cu verdeata si maioneza - de primavara

Pentru astazi v-am pregatit o reteta foarte usor de facut, a unui sos rece, de primavara.Il puteti folosi la masa de Paste, pentru a adauga un plus de gust outelor, sau il puteti folosi usor si ca aperitiv, pe tartine frumos aranjate.

Ingrediente

- 250 gr maioneza

- 100 gr smantana

- 1 legatura ceapa verde

- 1 legatura usturoi verde

- jumatate de gogosar murat

- zeama de lamaie, sare

Mod de preparare

- Se prepara sosul de maioneza

- Se amesteca cu smantana

- Se maruntesc verdeturile si gogosarul murat (cat mai marunt, sau puteti folosi si robotul de bucatarie)

- Se amesteca verdeturile cu sosul de maioneza si smantana

- La final se adauga sarea si se subtiaza compozitia cu zeama de lamaie

- Atentie sa nu obtineti o consistenta ft groasa

- Este delicios!!!!

Poze cu friptura de miel si drobul de pui

Asa cum spuneam in articolul cu pregatirile pentru masa de Paste, saptamana trecuta am pus retetele pe care planuiam sa le fac pentru Paste, neilustrate.
Acum a venit momentul sa apara si "dovezile"....asa ca am editat friptura de miel si drobul de pui.

Cum se rosesc ouale de Paste?

Azi am rosit oualele.Vedeti in poza ce a iesit.


Trebuie insa sa recunosc ca nu am fost eu autoarea, motiv pentru care nici nu am avut cum sa fac poze step by step. Nu aveam in plan sa pun pe blog oualele...insa m-am gandit ca poate pe viitor cineva va cauta "Cum sa rosesc oualele de Paste?"....si as putea sa ii fiu eu de ajutor.

Asadar...cum se rosesc oualele?

- Eu folosesc mereu vopsea Cosmin (nu este nici o reclama..dar mie personal chiar mi se par cei mai buni).
- Se spala oualele
- Se fierb intr-o oala mare
- Separat se pune in mai multe vase apa la incalzit (pt vopsele)
- Cand oualele sunt fierte si cand avem pregatita si apa pentru vopsele, se pune cate un plic din culori diferite in vasele cu apa incalzita
- Se scufunda oualele in fiecare vas (eu am avut 3 culori->3 vase) si se mai lasa acolo sa fiarba cateva minute.Culoarea nu se fixeaza daca nu se si fierb oalele acolo.
- Se scot cu grija oualele din vase, se pun pe hartii (ziare)
- Dupa ce se racesc putin, nu de tot, se ung cu putin ulei (folositi un servetel de hartie de bucatarie imbibat cu putin in ulei)

Atentie

- 1 plic Cosmin se foloseste la 7-8 oua
- Puneti apa pt vopsele in vas in asa fel incat oualele sa fie complet scufundate insa sa nu fie decat cam maxim 1 cm deasupra oualelor (adica nu diluati prea mult colorantul)
- Oalele nu trebuie sa se atinga una de alta in vasele in care le fierbeti cu vopseaua

Voi ce vopsea de oua folositi cu succes?

Chec

Pentru cine nu are timp/energie sa faca cozonac de Paste...pentru azi am pregatit o reteta de desert...chec...o prajitura care ne place tuturor si care se face foarte usor.Pe parcurs incerc sa va dau si niste sfaturi utile, ca sa nu gresiti.

Este o prajitura care se poate da si copilasilor mici, de peste 1 anisor.

Ingrediente (pentru o forma clasica de chec,ingusta si lunga)

- 4 oua
- 4 linguri apa
- 4 linguri ulei
- 1 cana zahar
- coaja de la o lamaie (stiu, nu e ecologic, dar de la un chec nu moare nimeni)
- 2-3 linguri cacao
- 1 cana faina

Mod de preparare

- Se sapara oualele, albusul de galbenus
- In albus pun apa si zahar si amestec la mixer
- Amestc galbenusele cu lingurile de ulei cu lingura
- Amestec compozitia cu galbenuse cu cea cu albuse
- Apoi inglobez faina cu mixerul dat mai incet...putin cate putin, in PLOAIE
- Amestec compozitia pana arata ca o spuma groasa
- Atentie! Respectati ordinea! Faina se pune mereu la final, nu inversati pasii.
- Torn in forma tapetata cu faina si ulei, jumatate din aceasta compozitie
- Cealalta jumatate o amestec cu lingurile de cacao, cu mixerul
- Torn si aceasta jumatate facuta cu cacao, peste cea alba din forma
- Se pune la cuptor la foc iute cam 20 de minute, apoi incet inca 20 de minute.
- Cuptorul trebuie preincalzit
- Se pune tava de aragaz pe prima treapta de grilaj in cptor, iar pe treapta a doua se pune grilajul de aragaz cu forma de chec...astfel incat checul este ferit de caldura puternica de jos
- E gata cand face crusta frumoasa deasupra...sau il puteti testa si cu vechea metoda cu scobitoarea, cum se face si la cozonaci ;)

Atentie : Fara praf de copt, bicarbonat sau lapte....

La final se devoreaza!

Recomand sa faceti mai multe portii ;) Daca aveti forma din aceea de cozonac, mai adanca si mai scurta decat cea de chec clasica, folositi 7 masuri in loc de 4, si mariti si masura de faina si de zahar.

Paine facuta in casa

Am primit de curand de la colegi o masina de facut paine.Am promis ca pun articole cu ce am facut cu ea, si iata si primul dintre ele.Trebuie sa mentionez insa ca prima paine nu mi-a iesit bine,nu am citit bine cartea si am pus drojdie proaspata in loc de uscata, si nici nu am respectat ordinea ingredientelor.Apoi am vazut in manualul de utilizare ca ordinea ingredientelor este foarte importanta, si respectand aceste indicatii, a doua oara mi-a iesit o paine frumoasa.
Am incercat reteta de paine frantuzeasca, cu apa, sare,drojdie uscata si faina alba.Am facut o paine de 500 de grame, adica cea mai mica, si am pus-o pe programul de crusta semi-crocanta.Sincer, cred ca ar fi mai pe gustul meu cea cu crusta crocanta, asa ca data viitoare voi alege aceasta optiune.

Iata o felie din ce mi-a iesit :

Ingrediente (o paine de 500gr)

- 210 ml apa
- sare - 1 lingurita din dotare (adica masura de la masina)
- faina alba - 360 grame
- drojdie uscata - 0,5 lingurita din dotare

Mod de preparare

- se seteaza masina pe programul de paine frantuzeasca
- se alege greutatea painii
- se alege tipul de crusta
- se pun ingredientele de mai sus in cuva masinii, in ordinea scrisa mai sus (atentie ca drojdia sa nu atinga apa deloc)
- se porneste masina si se asteapta sa se faca (la mine o astfel de paine dureaza 3 ore si 20 de minute)

O sectiune

Painea scoasa din masina

Painea in cuva

Concluzii : este foarte utila o astfel de masina.Se spala ft usor, nu ocupa ft mult spatiu (adica ocupa mai putin decat ma asteptam), face si dulceata, si panetone, si prajitura cu lamaie si migdale, o puteti folosi si pentru a face paine integrala si cu seminte sau masline.O mai puteti folosi pentru a face blatul de pizza.Planuiesc sa folosesc toate programele ...abia astept!!

Friptura de miel

Asa cum spuneam in reteta de drob de pui, saptamana asta voi pune o serie de retete pentru masa de Paste.

Astazi este ziua pentru friptura de miel.

Ingrediente

- 1 pulpa de miel
- sare, piper, cimbru
- 1 lamaie jumate
- 4 capatani de usturoi
- ulei
- 1 pahar de vin rosu (preferabil) sau alb

Mod de preparare

- Se curata pielita pulpei cu cutitul
- Se spala pulpa si se freaca cu o lamaie jumate

- Se cresteaza pulpa de 2-3 ori
- Se pregateste un mujdei
- Se da cu mujlediul pe pulpa, apoi cu sare, piper si cimbru


- Intr-un vas punem ulei cat sa acopere fundul vasului si o cana de apa cu usturoi zdrobit
- Se pune vasul cu compozitia la cuptor pe primul nivel pe grilaj



- Se scoate din cuptor des si se ia din zeama si se pune peste carne. ca sa nu iasa uscata
-Cand e eproape gata punem vinul in vas si se mai tine asa ca cuptor pentru inca 15 minute

In total, friptura e gata cam in 2 ore

Pofta buna!

Drob de pui

Asa cum spuneam in articolul cu pregatirile de Paste, incep acum o serie de retete pentru aceasta sarbatoare.Fotografiile vor apare ulterior, dupa ce trec si eu la fapte.Acum scriu numai retetele dupa care am gatit eu de mai multe ori, ca sa le puteti si voi folosi.

Later edit : iata si o "dovada"




Asadar, pentru astazi...drob de pui. Reteta este mai usoara decat cea cu miel, si este utila mai ales pentru cei carora le place drobul, fiind o mancare foarte placuta pentru primavara, insa nu vor sa manance miel.

Ingrediente

- 500 gr ficat calit
- 300 gr pipote si inimi inabusite
- 2 cepe albe date prin masina de tocat sau rase pe razatoarea mica
- 2-3 legaturi de ceapa verde taite marunt
- 2 legaturi de usturoi verde taiate marunt
- 2 legaturi de patrunjel verde taiat marunt
- 2 legatri de marar taiate marunt
- 5 oua

Mod de preparare

-Pipotele si inimiel se inabusesc in apa cu putin ulei.Fictul se caleste putin in apa si ulei, in tigaie.
-Cand toate maruntaiele de racesc se taie marunt.
- Se taie ceapa verde si usturoiul verde...se foloseste mai mult din partea alba decat din cea verde
- Se toaca mararul si patrunjelul
- Se calesc ceapa si usturoiul verde in uleiul pe care l-am folosit la calitul ficatului, se mai adauga ulei daca este cazul.
- Se adauga peste acestea de mai sus, patrunjelul si mararul, si se mai calesc si ele putin in acest ulei de la ficat.
- Se amesteca toate cele de mai sus intr-o cratita mai mare.Se adauga si ceapa alba rasa si cele 5 oua batute.
-Se aduga sare si piper dupa gust.Se poate folosi si condiment de drob, cumparat special, daca aveti.Daca nu, este foarte bine si numai sare si piper.
- Se pune amestecul in yenna unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa lasa 1 cm distanta fata de margine pentru ca se umfla.
- Se bate un ou deasupra pentru fata.
- Se pune la cuptor cam 45 de minute
- Se devoreaza!!!!!!

Budinca cu mar si dovlecel - pentru copii

Inca o reteta pentru cei mici. Poate fi considerata si ca desert, sau chiar ca masa principala pentru seara, pentru un copilas de pe la 9 luni incolo.E buna si pentru cei mari ;)


Ingrediente (2 portii)

- 1 dovlecel
- 1 mar
- 200 gr barnza de vaci
- 1 ou
- 2 linguri gris sau cereale instant
- 1 lingurita zahar
- 100 grame lapte (eu am facut formula..pentru 1 anisor)

Mod de preparare

- Se rad dovlecelul si marul pe razaoarea mica


- Se bate oul si se amesteca toate ingredientele bine(lapte,branza de vaci,zahar,legume rase, grisul)

- Se pun intr-un vas termorezistent, uns cu unt si pesmet


- Se coace la cuptor cam 30 de minute, la foc mic

Yammi ;)

Pregatiri pentru masa de Paste

Ne pregatim cu totii de Paste.Gospodinele au in gand retete traditionale, fie ca petreceti sarbatorile cu invitati, fie ca nu.Chiar si in familie, in grup restrans, pe masa trebuie sa fie prezente bucatele traditionale.

Sa facem o recapitulare...ce trebuie sa avem pe masa de Paste?

Iata cateva elemente din meniu :

- Drob de miel
- Drob de pasare (optional)
- Friptura de miel
- Ciorba de miel
- Oua rosii (cu sos Remoulade...pentru un plus de gust ;))
- Branzeturi
- Legumele de primavara : ridichii, castraveti, ceapa, salata verde
- In plus, puteti imbogati masa cu : carnaciori,rulada de ficat, masline..etc

Desert? - Cozonac, Pasca, placinta cu branza si stafide, chec sau de ce nu..un tort usor de mere.

Pentru ca este saptamana in care ne pregatim deja de cumparaturi, voi publica retetele mele pentru drob si friptura de miel, si sosul Remoulade, in cursul saptamanii urmatoare.Retetele vor fi fara poze, pentru ca le voi publica inainte de "a trece la fapte"...pentru ca vizitatorii sa poata beneficia de retete din timp.Dar promit sa editez articolele mai tarziu cu "dovezi".

So..stay tuned ;)

Supa de pui cu legume - pentru copii

Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta de supa gustoasa, pe care o puteti folosi si pentru cei mici, inca de cand incepeti diversificarea.

Ingrediente

- 1 morcov
- 1 dovelcel
- 1 ceapa
- 1 rosie
- 1 ardei
- 1 bucatica de telina
- 1 bucatica de patrunjel radacina
- cateva fire de patrunjel si cateva frunze de salata
- 80 gr carne de piept de pui
- 10 picaturi de ulei
- putina sare (de la 1 an incolo)

Mod de preparare

- Curatam si taiem legumele cubulete


- Pastram rosia si verdeturile pentru mai catre final
- Punem legumele la fiert cu apa, sare, ulei
- Cand sunt aproape gata adaugam si rosie si verdeatza..mai fierbem putin
- Dupa ce este gata, strecuram legumele si separam piureul de zeama


- pentru o portie pt un bebe de 1 anisor punem 3 linguri de piure de legumne, cele 80 de grame de carne si o parte din zeama
- In felul acesta ne asiguram ca avem su piure si supa in caz ca mofturici nu vrea supa, sau nu vrea piure ;)
Pofta buna!

Este ok si pentru cei mari....

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Supa de pui cu legume - pentru copii

Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta de supa gustoasa, pe care o puteti folosi si pentru cei mici, inca de cand incepeti diversificarea.Noi am folosit-o de pe la 6 luni, diversificarea fiind inceputa la 5 luni,la noi.

Iata cum procedam noi:

Ingrediente

- 1 morcov
- 1 dovelcel
- 1 ceapa
- 1 rosie
- 1 ardei
- 1 bucatica de telina
- 1 bucatica de patrunjel radacina
- cateva fire de patrunjel si cateva frunze de salata
- 80 gr carne de piept de pui
- 10 picaturi de ulei
- putina sare (de la 1 an incolo)

Mod de preparare

- Curatam si taiem legumele cubulete


- Pastram rosia si verdeturile pentru mai catre final
- Punem legumele la fiert cu apa, sare, ulei
- Cand sunt aproape gata adaugam si rosie si verdeatza..mai fierbem putin
- Dupa ce este gata, strecuram legumele si separam piureul de zeama


- pentru o portie pt un bebe de 1 anisor punem 3 linguri de piure de legumne, cele 80 de grame de carne si o parte din zeama
- In felul acesta ne asiguram ca avem su piure si supa in caz ca mofturici nu vrea supa, sau nu vrea piure ;)
Pofta buna!

Este ok si pentru cei mari....

Mancare de cartofi cu ardei capia

Mancarica asta este foarte usor de facut si este un fel foarte gustos pentru post.O puteti folosi si ca garnitura.

Ingrediente
- 2 kg cartofi
- 4 ardei capia
- 5 rosii
- 3 cepe
- 1 catel usturoi
- 3 legaturi de patrunjel verde
- sare,piper,ulei
Mod de preparare

- Se curata cartofii si se taie felii rotunde
- Se taie ceapa si ardeii mici
- Se curata usturoiul
- Rosiile se spala si se taie felii rotunde
- Se taie verdeatza marunt
- Se calesc putin in ulei cu sare ceapa si ardeii capia
- Intr-o cratita adanca se pune mai intai o parte din amestecul calit de ceapa cu ardei, apoi un rand de cartofi, apoi alta parte din amestecul de legume calite, alt strat de cartofi si apoi inca o data repetati figura, iar la final peste ultimul strat de cartofi puneti feliile de rosii.
- Adaugati sare pipe si usturoiul
- Se presara verdeatza deasupra
- Puneti apa si destul ulei (conteaza sa fie ceva mai mult ulei).Partea lichida trebuie sa ajunga la ultimul strat de cartofi, sa nu ii acopere complet insa sa fie destul sos ca altfel nu iese gustoasa..ies cartofii uscati.
- Se da totul la cuptor (la cuptor iese mai gustoasa decat pe ochiul de aragaz)


POFTA BUNA!

Salata aperitiv

Pentru ca mai multi dintre voi m-ati intrebat de salata cu porumb de la postul Meniu pentru o petrecere, va scriu aici reteta.Mentionez ca se poate folosi ca aperitiv la mese festive, sau se poate face in casa pentru masa de dimineatza sau de seara.Se fac tartine cu aceasta salata.Se poate face si de post daca se foloseste maioneza de post si nu se pune sunca.Timpul de preparare este de 5 minute ;)

Ingrediente

- 1 cutie de porumb fiert din conserva
- 1 cutie de ciuperci fierte (conserva cu ciuperci intregi pe care le maruntiti voi pentru ca sunt mai bune decat cele deja maruntite..sau..si mai bine...cumparati ciupercile, curatati-le de pielitza si inabusinit-le cu putin ulei , apa si sare)
- 300 gr sunca de Praga sau o sunca de pui/curcan slaba.Cu mezel de porc nu prea merge ca si asa ii pui maioneza si nu mai merge si ceva sunca grasa.
- maioneza
- suc de la 1 lamaie

Mod de preparare

- Se amesteca ingredientele de mai sus ...:D Simplu, nu?

Incercati-o....e ft gustoasa ;)