Retete pentru petrecere

Meniu pentru masa festiva

Aperitive

- Ananas Arici   cu frigarui  pe scobitori : maslina fara sambure, mozzarela, rosie cherry, si gogosar proaspat, branza de capra cu chimen,castravete  murat
- Salata de ton, porumb, ceapa verde taiata marunt, patrunjel, uleiul de la tonul in ulei, lamaie stoarsa, castraveti murati (2 cutii de ton in ulei, o cutie de porumb, 5 castraveti murati mici)
- Salata de telina si morcov cu maioneza
- Budinca de spanac
- Platou de mezeluri (2 feluri de sunca si salam de Sibiu)
- Platou cu 3 feluri de branza garnisite cu miez de nuca si felii de mandarina

Friptura

- Friptura de vita in sos de vin alb (pulpa sau vrabioare la cuptor, cu apa, ulei, foaie de dafin, usturoi, piper, cateva felii de morcov si de telina pentru gust, vin alb cam in ultimele 30 de minute)
- Garnitura 1 : orez basmati cu patrunjel si ceapa verde proaspata si ulei de masline si suc de lamaie (aici avem un fel de salata, deci in orezul fiert cald punem verdeturile si sosurile la sfarsit, cand se serveste, nu se incalzeste salata la microunde cu tot cu verdeturi)
- Garnitura 2 : dovlecei felii curatate si doua feluri de ardei fripte in putin ulei in tigaia magica, garnisite inainte de servire cu ulei de masline, lamaie si patrunjel proaspat.

Desert

Tiramisu


 

Merluciu cu legume la gratar

Un preparat usor de pregatit pentru o masa de duminica, cu putine calorii :d :

- 6 bucati de file de merluciu congelat (sau alte variante de peste slab proaspat/congelat)
- 2 vinete
- 4 dovlecei de dimensiuni medii

Preparare

- Se incinge bine gratarul de fonta sau o tigaie groasa cu fund dublu
- Se pune putin unt pe respectivul gratar/tigaie
- Legumele se decojesc, eu le-am cojit in degrade...adica o fasie da..una ba :D
- Feliile de legume se taie groase de 1 cm
- Se pun pe gratar legumele, se tin pana se inmoaie bine si se intorc alternativ de pe o parte pe alta
- La fel procedam si cu pestele
- Legumele se asezoneaza cu patrunjel,zeama de lamaie si sare
- Se poate servi cu salata verde de primavara ;)

Legume cu pulpe de pui la cuptor

Duminica asta l-am sarbatorit pe Sfantul Nicolae..care ne-a adus daruri frumoase, ca am fost copii cuminti tot anul ;) Pentru masa de pranz m-am gandit sa fac ceva simplu si gustos, fara prea mult timp petrecut in bucatarie.Pentru asta, evident ca iar am pregatit totul de cu seara, adica am curatat cartofii si am taiat mezelurile si am ras branza si cascavalul pentru pizza...asa cum v-am mai spus si aici.
Pizza era intentionata pentru aperitivul de la pranz, dar am renuntat la idee si am pus-o rapid la facut de dimineatza, ca nu mai avem nimic proaspat pentru micul dejun.
Deci, pranzul simplu si gustos ...a fost legume la cuptor cu pulpe de pui.

Ingrediente

- 2 kg cartofi (pt 4 persoane)
- 1 ardei capia
- 1 ardei verde
- 1 capatana de usturoi
- 1 ceapa
- 4 pulpe de pui
- ulei , apa, cimbru, sare, piper

- se mai face si o salata ca garnitura (salata verde cu rosii de exemplu)

Mod de preparare

- se curata cartofii se se taie rondele de 1 cm grosime
- se taie ceapa rondele
- se curata capatana de usturoi
- se taie ardeii in fasii lungi
- intr-un vas de yenna, se pune stratul de cartofi, apoi celelalte legume
- deasupra se pun pulpele de pui, dupa ce le-am condimentat bine cu sare, piper, cimbru
- se adauga putin ulei si putina apa, cat sa se ude toata suprafata vasului, dar sa nu fie ft mult lichid ca dupa aceea se fierb in loc sa se coaca
- se pune vasul in cuptor la temperatura mare, cu o folie de aluminiu deasupra
- cand observati ca s-au facut legumele, puneti sa scoateti vasul cu legume din cuptor si sa mai tineti in cuptor pulpele de pui cu apa si ulei , fara foile, sa se mai rumeneasca putin.

Se servesc calde, cu salata verde, si la noi a mers bine un vin rosu, desi se poate opta usor si pentru bere, sau vin alb ;)

Musaca de vinete

Pentru musacaua de vinete aveti nevoie de :

- 3 vinete
- 2 ardei capia
- 1 ceapa mare
- 3 rosii
- 800 gr carne tocata din amestec de vita si porc
- 5 oua
- sare,piper,ulei,apa

Cum se prepara:

- Carnea tocata o caliti in putin ulei si o lasati la racit
- Intre timp taiati cubulete cei doi ardei capia si ceapa marunt si le caliti in putin ulei
- Vinetele le taiati rondele subtiri, de jumatate de centimetru
- Dupa ce carnea s-a mai racit o amestecati cu 3 oua batute si o condimentati cu sare si piper
- In vasul termorezistent uns cu unt si tapetat cu pesmet puneti un strat de vinete, apoi jumatate din amestecul de ardei capia si ceapa
- Apoi un strat de rosii taiate rondele subtiri
- Adaugati 1 ou batut deasupra
- Peste amestecul asta de legume puneti carnea
- Adaugati un amestec din vinete primul strat, apoi cealalta parte din ceapa cu ardei capia, apoi un strat de rondele de rosii
- bateti inca un ou deasupra
- adaugati apa (optional: cu o lingura de bulion dizolvat in ea)..cam o cescuta, si intepati musacaua ca sa intre apa in toata compozitia
- Puneti in cuptor si tineti cam o ora, cat sa se faca bine vinetele.

Pofta Buna!

Idee pentru masa de pranz

Saptamana trecuta am primit niste alimente de la cineva de la tara, inclusiv un pui de curte.Am preparat cu ele diverse, asa cum veti vedea in articolele de saptamana asta.Din puiul cu pricina am facut o ciorbita buna , din spate, organe, gat si aripioare.Am pastrat pulpele si pieptul pentru o friptura rapida la cuptor.Voi mai pune saptamana asta pe site si reteta de ciorbita, si salata de vinete bio ;).Pentru inceput insa, va dau numai o idee simpla pentru masa de pranz, mai ales cea de week-end, cand avem cu totii mai mult timp pentru bucatarit ;)

Pulpite si piept de pui de curte, cu cartofi prajiti si o salata de ardei copti cu rosii si ceapa ;)



A fost o combinatie foarte bine primita, mai ales langa un vin bun, in cazul nostru tot...home made ;) Mi-am amintit de gustul bun de pui de curte,ca sa nu mai zic ca si rosiile si ardeii parca aveau ceva mai multa savoare ;)

Lamb Roast

I have a friend that asked for a lamb roast recipe.As he is not Romanian, the post here does not mean too much to him, so I decided to create this new entry in English.

Ingredients

- 1 big chomp of lamb
- 1/2 lemon
- salt,pepper,thyme
- 4 garlic pieces
- cooking oil
- 1 glass of red wine

Preparation

- clean out the skin
- put the chomp of lamb in a thermo-resistant pot
- put the lemon juice over the lamb
- add the salt, pepper and lots of thyme
- also add the 4 pieces of garlic, which you have to mince very well before being used
- add some water and some oil in the pot and put the pot in the oven
- while it is getting cooked in the oven, you have to open the oven at about 15 minutes, to add the juice from the pot over the roast so as not to get it too dry
- when you see the roast is almost done, you have to add the read wine over it and keep it in teh oven 15 more minutes to get the wine into the roast
- It will be delicious!!

Budinca cu brocolli

Saptamana trecuta am vazut ca mai multi colegi de birou mancau brocolli la pranz...facut in diverse feluri.Mie imi place brocolli, mai ales si pentru ca sunt mare fan al conopidei, cu care seamana ft bine.Inspirata de colegii mei, in week-end am facut aceasta budinca.


Ingrediente

- 1/2 kg de brocolli
- 50 gr cascaval
- 100 branza de oaie
- 1 cutiuta mica smantana
- 200 gr sunca de Praga, sau alt tip de sunca slaba si neafumata
- 2 oua

Mod de preparare

- Se opareste brocolli in apa fiarta in prealabil, se tine pe foc cam 10 minute pana se inmoaie
- Se rad branza si cascavalul pe razatoarea mica
- Se face o compozitie din branza rasa, cele 2 oua batute bine, smantana
- Se adauga la aceasta compozitie si sunca taiata cubulete
- Se piseaza brocolli, se face ca un piure
- Intr-un vas tapetat cu unt si pesmet, se pune brocolli piure, apoi se adauga compozitia de mai sus
- Se adauga cascavalul ras deasupra
- Se tine la cuptor cam 30 de minute

Se serveste atat cald cat si rece.Mie imi place chiar mai mult rece.Iar daca e cald imi place sa o asortez cu niste iaurt.

Pofta buna!

Tarta cu carne si ciuperci

In week-end am facut aceasta tarta cu ciuperci si carne de pui.A iesit foaret gustoasa, a fost ft apreciata, si s-a mancat ft rapid :D Iese ca un fel de pizza, si cred ca ar merge bine serviat cu ceva sos de rosii.Eu una nici la pizza nu pera pun sos de rosii...asa ca tarta asta mi s-a parut super ok asa cum a iesit.
Ca timp de preparare, mie mi-a luat cam 10 minute, iar coacerea a fost cam 30 de minute.Asta pentru ca in prealabil am pregatit pieptul de pui fiert, cu o zi inainte.

Ingrediente

- 1 foaie de aluat foietaj
- 1 piept de pui
- 1 cutie de ciuperci feliate
- 3 carnati cabanosi
- 1 cutiuta mica de smantana
- 2 oua
- 50 grame cascaval

Mod de preparare

- Se soate foaia de aluat foietaj din congelator, si se lasa afara cam 15-20 de minute(a nu se decongela fortat cu cuptorul cu microunde)
- Se unge o forma de tarta cu unt si pesmet (eu nu am foramd e tarta din aia frumoasa, am folosit o forma de yenna)
- Se pune foaia de aluat in forma



- Se pune un strat din pieptul de pui, taiat marunt, fiert in prealabil



- Peste stratul de carne de pui se adauga ciupercile taiate ft marunt(eu le-am maruntit puternic cu blenderul)




- Se adauga feliute taiate subtire de cabanos



- Se rade pe razatoarea mare cascavalul



- Se toarna deasupra o compozitie facuta din 2 oua batute si amestecate cu smantana



- Se da la cuptor preparatul, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.



-Mamaaa...cum miroaseee!!Bun rau! Si nici nu se lipeste foietajul de vas, asa cum imi era mei teama ;)

Podfta buna....incercati-o ca merita !

Cum se rosesc ouale de Paste?

Azi am rosit oualele.Vedeti in poza ce a iesit.


Trebuie insa sa recunosc ca nu am fost eu autoarea, motiv pentru care nici nu am avut cum sa fac poze step by step. Nu aveam in plan sa pun pe blog oualele...insa m-am gandit ca poate pe viitor cineva va cauta "Cum sa rosesc oualele de Paste?"....si as putea sa ii fiu eu de ajutor.

Asadar...cum se rosesc oualele?

- Eu folosesc mereu vopsea Cosmin (nu este nici o reclama..dar mie personal chiar mi se par cei mai buni).
- Se spala oualele
- Se fierb intr-o oala mare
- Separat se pune in mai multe vase apa la incalzit (pt vopsele)
- Cand oualele sunt fierte si cand avem pregatita si apa pentru vopsele, se pune cate un plic din culori diferite in vasele cu apa incalzita
- Se scufunda oualele in fiecare vas (eu am avut 3 culori->3 vase) si se mai lasa acolo sa fiarba cateva minute.Culoarea nu se fixeaza daca nu se si fierb oalele acolo.
- Se scot cu grija oualele din vase, se pun pe hartii (ziare)
- Dupa ce se racesc putin, nu de tot, se ung cu putin ulei (folositi un servetel de hartie de bucatarie imbibat cu putin in ulei)

Atentie

- 1 plic Cosmin se foloseste la 7-8 oua
- Puneti apa pt vopsele in vas in asa fel incat oualele sa fie complet scufundate insa sa nu fie decat cam maxim 1 cm deasupra oualelor (adica nu diluati prea mult colorantul)
- Oalele nu trebuie sa se atinga una de alta in vasele in care le fierbeti cu vopseaua

Voi ce vopsea de oua folositi cu succes?

Friptura de miel

Asa cum spuneam in reteta de drob de pui, saptamana asta voi pune o serie de retete pentru masa de Paste.

Astazi este ziua pentru friptura de miel.

Ingrediente

- 1 pulpa de miel
- sare, piper, cimbru
- 1 lamaie jumate
- 4 capatani de usturoi
- ulei
- 1 pahar de vin rosu (preferabil) sau alb

Mod de preparare

- Se curata pielita pulpei cu cutitul
- Se spala pulpa si se freaca cu o lamaie jumate

- Se cresteaza pulpa de 2-3 ori
- Se pregateste un mujdei
- Se da cu mujlediul pe pulpa, apoi cu sare, piper si cimbru


- Intr-un vas punem ulei cat sa acopere fundul vasului si o cana de apa cu usturoi zdrobit
- Se pune vasul cu compozitia la cuptor pe primul nivel pe grilaj



- Se scoate din cuptor des si se ia din zeama si se pune peste carne. ca sa nu iasa uscata
-Cand e eproape gata punem vinul in vas si se mai tine asa ca cuptor pentru inca 15 minute

In total, friptura e gata cam in 2 ore

Pofta buna!

Pregatiri pentru masa de Paste

Ne pregatim cu totii de Paste.Gospodinele au in gand retete traditionale, fie ca petreceti sarbatorile cu invitati, fie ca nu.Chiar si in familie, in grup restrans, pe masa trebuie sa fie prezente bucatele traditionale.

Sa facem o recapitulare...ce trebuie sa avem pe masa de Paste?

Iata cateva elemente din meniu :

- Drob de miel
- Drob de pasare (optional)
- Friptura de miel
- Ciorba de miel
- Oua rosii (cu sos Remoulade...pentru un plus de gust ;))
- Branzeturi
- Legumele de primavara : ridichii, castraveti, ceapa, salata verde
- In plus, puteti imbogati masa cu : carnaciori,rulada de ficat, masline..etc

Desert? - Cozonac, Pasca, placinta cu branza si stafide, chec sau de ce nu..un tort usor de mere.

Pentru ca este saptamana in care ne pregatim deja de cumparaturi, voi publica retetele mele pentru drob si friptura de miel, si sosul Remoulade, in cursul saptamanii urmatoare.Retetele vor fi fara poze, pentru ca le voi publica inainte de "a trece la fapte"...pentru ca vizitatorii sa poata beneficia de retete din timp.Dar promit sa editez articolele mai tarziu cu "dovezi".

So..stay tuned ;)

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Musaca de cartofi

O reteta foarte usor de facut.

Ingrediente

- 6 cartofi
- 4 oua
- 750 grame carne tocata (jumate vita, jumate porc)
- 1 legatura marar
- 1 ceapa alba
- 2 pahare de lapte
Mod de preparare

- Se fierb cartofii curatati si taiati cubuletze, cu sare
- Se caleste putin in ulei in tigaie carnea amestecata deja cu ceapa trecuat prin masina de tocat (eu nu calesc ceapa separat)
- Dupa ce ati calit putin carnea cu ceapa, se adauga in acest amestec mararul tocat marunt si 3 oua batute.Adaugati sare si piper in compozitie.
- Dupa ce s-au fiert cartofii, se piseaza si sa obtine un piure de cartofi
- Un vas termorezistent se unge cu unt si se presara pesmet
- In acest vas se pune un strat de 1,5 cm de piure de cartofi
- Se adauga compozotia de carne
- Se adauga inca un strat de cartofi piure
- Peste acest ultim strat de cartofi se toarna un ou batut
- Eu torn peste toata aceasta compozitie si 2 pahare de lapte. Aveti grija ce fel de vas folositi pentru ca musacaua sa nu dea pe dinafara cand se umfla in cuptor, si nici sa nu puneti prea mult lapte daca este deja saturata.
- Se da vasul cu musaca la cuptor pentru 45 de minute, pana se rumeneste frumos....adica asa :

Meniu pentru o petrecere

Salutare,

Continui seria de meniuri pentru petreceri.De data asta va prezint Revelionul din 2007.Nu este de sezon, ce e drept...hmm...poate ca ar trebui sa bag o ciorba de stevie, o supa crema de legume zilele astea...dar cum am mai multe prietene stresate de meniul pentru sarbatorirea primului an de viata al bebelului...am sa le ajut cu acest articol, ca sa aiba de unde alege.

Deci..ce avem aici...avem cateva gustari, dupa cum se vede:

Iata si ce era pe masa:

1) Salata boeuf (morcovi si cartofi fierti, castraveti murati, piept de pui fiert si maioneza)
2)Carnaciori in foietaj

3) Oua umplute cu maioneza


4) Snitelase micute de pui


5) Carnaciori inflorati

6) Friptura de porc...pulpa la cuptor

7) Tartine de pui cu hrean


8) Tartine cu unt si cascaval ras


9) Tartine cu unt si muschi file afumat


10) Pasta de peste (ton, unt,lamaie, sare..frecate bine cu mixerul)

11) Salata de porumb fiert, ciuperci si sunca de Praga..cu maioneza si lamaie...delicioasa


12) Rulata de ficat

Favoritele au fost :

1) Carnaciori in foietaj
2) Tartine de pui cu hrean
3) Salata cu porumb, ciuperci si sunca

Petrecerea asta a fost pentru 16 oameni, a durat toata noaptea, si a ramas o gramada de mancare si pentru runda 2...adica 1 ianuarie.

Tort de mere

.

Ingrediente:
- 10 mere
- 200 g margarina
- 6 linguri zahar
- 6 oua
- 6 linguri faina
- gem de visine
- cateva nuci

Mod de preparare:

Intr-o cratita inalta se topeste margarina cu 3 linguri de zahar. Se curata si se gauresc merele, inlaturand mijlocul. Se aseaza merele in oala cu margarina si zaharul topit, gaurile se pot umple cu bucatele de mere, visine din gem si nuci.

Se pune la cuptor sa se inmoaie merele, cam 20 min. Din cand in cand se stropesc merele cu margarina topita din oala, sau daca reusiti chiar sa le intoarceti.

Se bat albusurile, apoi se adauga pe rand 3 linguri de zahar, apoi adaugam galbenusurile. Praful de copt se amesteca cu faina. Cu o ligura de lemn adaugam faina pe rand, amestecant usor, sa nu ramana cocoloase.

Cand s-au inmuiat merele, turnati deasupra aluatul, si bagati in cuptorul incalzit. Se tine la foc mic. Verificati cu o scobitoare aluatul: cand nu ramane numic lipit de ea, e gata.

Se rastoarna tortul, se lasa la racit, apoi se orneaza cu frisca. Cel mai bune e rece, tinut la frigider!!!

Eu nu i-am dat baiatului frisca....am luat cu lingurita numai continutul cu mere si visine..si i-a placut al nebunie!!!

Mentionez ca am luat reteta de pe gustos.ro, si am mai adaptat-o si eu nitel.

Nu am avut timp sa fac poze la o felie din tort, ca sa vedeti sectiunea...am numai o mica poza cu tortul inainte sa fie taiat...dar va garantez ca a iesit o nebunie!!
Mda..lol.. e cam caraghioasa poza asta...numai pe asta o am :D

Mie personal mi s-a parut ca dureaza cam mult timp sa faci tortul asta...dar ..oricum..merita..si poate nu toate sunteti asa grabite ca mine ;)...asa ca incercati-l ;)

Masa de duminica

Masa de duminica, in familie