Briose simple

E prima data cand incerc sa fac briose, asteptau hartiutele frumos in dulap si nu le foloseam.Am ales de pe net de la Delly
Este fara unt, numai cu lapte, oua, faina, praf de copt, zahar, zahar vanilat si cacao.Reteta e pe site-ul original.Eu am adaugat si fulgi de ciocolata neagra pentru decor de la Dr Oetker. Se pun pe briose cand le puneti in cuptor.

Au iesit bune, desi as fi preferat sa fie mai pufoase.Au disparut rapid, semn ca numai eu sunt carcotasa ;) O sa gasesc si o reteta cu unt, cred ca o sa iasa cum imi doresc eu.

Poze din procesul de preparare:

-2 albuse cu 1 cana de zahar



- adaugam galbenusele si o cana de lapte



- jumatate plic praf de copt cu o jumatate de lamaie stoarsa




- 2 cani de faina



- hartuite in asteptare



- briosele la cuptor


Enjoy!

Biscuiti de casa cu stafide

...sau Palets de Dames

Timp de preparare : 10 minute
Timp de coacere : 10 minute

Sper ca prin precizarile de mai sus sa va fi trezit deja interesul sa faceti reteta asta...sunt niste dulciuri usor de facut, care plac oricui, si celor mici si celor mari, asta daca nu cumva e cineva care nu se impaca bine cu stafidele...

Ingrediente



- 125 gr stafide
- 125 gr faina
- 125 gr zahar
- 125 gr unt
- 2 oua
- rom si cacao (optional)

Mod de preparare

- Se curata stafidele si se pun in apa cel putin jumatate de ora.Daca va place sa aiba si ceva gust de rom, le puteti pune in apa cu 3 linguri de rom
- Se pregateste tava de cuptor, se unge cu unt si se pune hartie de copt (optional, dar recomandat)
- Se freaca untul cu zaharul, pana iese ca o crema, apoi se adauga oualele, la final faina si stafidele
- Cuptorul trebuie sa fie deja incins
- Se incearca mai intai un biscuite, sa vedem daca compozitia are consistenta care trebuie.Se pune cu o lingurita o parte din compozitie pe hartia de copt din tava si se pune la cuptor.
- Dupa cum arata biscuitele de test se mai adauga sau nu faina (daca se intinde prea rau mai trebuie faina).Spun asta pentru ca nu toate felurile de faina sunt la fel si de asemenea, poate diferi si untul folosit, poate fi mai gras sau mai slab.Ingredientele date mai sus sunt luate din Sanda Marin..si cred ca ar trebui un unt mai slab la proportiile astea, data viitoare ori pun mai multa faina ori untul sa fie mai slab.
- Dupa test, se drege compozitia sau nu, si se pun biscuitii cu lingurita in tava (sau tavi..eu am folosit 2) la distanta de vreo 2-3 cm ca se vor intinde mult si nu vrem sa se lipeasca intre ei.



- Se tin foarte putin la cuptor, vreo 10 minute, pana vedeti ca au o mica crusta maronie pe margini..atentie sa nu se arda!!




- Puteti adauga la aceasta combinatie simpla, cacao sau nuci, sau alte minunatii cum ar fi coaja de portocala sau lamaie...exista multe variante, imaginatie si ingrediente la indemana sa ai ;)

Pofta buna!

Papanasi fierti

Ai nevoie de : 200g branza de vaci,1 ou,2 linguri jumate de gris,20gr zahar,o oala cu apa clocotinda
Cum procedezi:Se amesteca bine, cu lingura sau telul, branza de vaci cu oul, se adauga zaharul si grisul si se amesteca puternic.Se ia cu o lingurita o parte din amestec si se pune in apa clocotinda, in care eventual poti presara si un varf de cutit de sare.Se pun toti papanasii la fiert in oala cu apa clocotinda, si se fierb 5-10 minute, pana se ridica papanasii la suprafata.Eu am si scos unul sa il testez cand era la suprafata, sa vad ca e bine fiert in interior.

Se dau apoi prin unt si se servesc cu dulceata si/sau smantana,dupa preferinte.Este o papica buna pt cei mici (peste 1 an)

Reteta preluata din revista Mami.

Decorix.ro in actiune! - Compot de mere

Va spuneam mai demult, cand am lansat concursul cu Decorix, ca am vazut pe site tot felul de lucruri dragutze si utile pentru bucatarie.Am primit saptamana asta un aparat de maruntit,pentru teste.A trecut cu succes ! Am facut un compot de mere pe care l-am si fotografiat in pasi mai jos. Apoi, fara a mai pune pe blog, am facut in doi timpi si trei miscari si o salata de fructe pentru niste invitati care s-au anuntat cu 10 minute inainte de a suna la usa ! ;)
Aparatul asta se dovedeste asadar util pentru a marunti rapid si usor fructele pentru compot sau pentru salata de fructe.Fiind si mic si neavand nevoie de curent, se poate lua usor in excursii, la picnic sau in camping, sau pur si simplu intr-o deplasare, mai ales daca aveti cu voi si copiii din dotare, care necesita mancare proaspata si mai ales pe baza de fructe ;)



Reteta : se ia un mar bio-eco-minune, din marul de la Bradet :D,se spala, si marunteste cu aparatul de la Decorix in 2 secunde,apoi se pun cubuletzele de mar in 2 cani de apa, cu 2 linguri de zahar, se tine compozitia la fiert pana se inmoaie de tot marul.Se lasa la racit si apoi se serveste;)

Nu uitati de concurs!

Carte de bucate pentru pitici

Am gasit pe net o carte de bucate pentru cei mici.Ii multumesc mamicii anonime care a fost dragutza sa noteze retetele si sa le faca publice pe net.

FILE DE CALCAN CU LAPTE - peste 6 luni
(preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)
30 g file de calcan
1/2 ceasca de lapte
10 g unt
orez fiert
Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc. Cand a inceput sa dea in
clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele,
adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.

PASTA DE CARNE CU CARTOFI - de la 6 luni
Doua pulpe de pui dezosat se pun la fiert, pana cand carnea devine frageda; Intre timp se
pun la fiert doi cartofi de marime medie impreuna cu verdeata.Se scot din apa, se zdrobesc,
si se amesteca cu carnea tocata sau maruntita.Se adauga un iaurt de 150 g, si putina
sare.Se amesteca pana devine o crema groasa.Se poate servi ca atare sau pe paine!

TARTA CU DOVLECEL - dupa 10 luni
(pregatire: 10 min./coacere: 10 + 20 min.)
150 g dovlecel
1 nuca de unt
1 praf de sare
patrunjel tocat
1 ou 2 linguri branza de vaci
Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele. Fierbeti la abur timp de 10
minute. Dupa ce s-a racit putin, mixati-l cu mixerul. Bateti oul ca pentru omleta, adaugati
branza, pireul de dovlecel si praful de sare. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt si
coaceti in cuptor la bain-marie timp de 20 minute (termostat 7).

PESTE DE APRILIE - dupa 6 luni
40 g de file de peste slab (carne de morun proaspata, merlan…)
1 dovlecel
1 morcov mic
o picatura de ulei de masline
o felie de lamaie
Spalati si curatati legumele, dati-le prin razatoare pentru a obtine lamele mici.
Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor asezati fileul de peste, si bagati
foaia de aluminiu in cuptorul incalzit in prealabil la 250º ( termostat 7-8).
Turnati cateva picaturi de ulei si de lamaie.
Inchideti hartia de aluminiu si lasati-o in cuptor 6-8 minute.
Cand sunt gata, zdrobiti legumele si pestele, si aranjati preparatul in farfuria bebelusului,
dandu-i forma unui peste.

PASTA DE BRANZA CU FICATEI - dupa 10 luni
Ingrediente:
1 cutiuta branza Almete (eu am folosit cu verdeata)
5-6 ficatei de pui
Ficateii se fierb foarte bine. Cand sunt fierti se scot si se pun la scurs pt. cateva minute,
apoi se zdrobesc cu furculita(sa nu ramana bucatele mari) si se adauga peste branza. Se
amesteca pana se omogenizeaza. Se poate sevi pe paine sau amestecata cu piure de
cartofi.
Cantitatile sunt orientative.

PASTE - de la 8 luni
- un castronel portivit de paste ( stelute, dinozauri, patratele, cat mai mici)
- 1/2l suc de rosii de la Capy sau Santal sau rosii date pe razatoare(la inceput am folosit
rosii, de pe la 1 an am inceput sa-i pun suc)
- 1 ceapa potrivita tocata marunt
- 3 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
Pui la fiert sucul de rosii cu ceapa, usturoiul, o lingurita de vegeta si 2 linguri ulei de
masline. Cand ceapa e fiarta adaugi pastele care au fost fierte in apa cu un pic de sare
(dupa ce stingi focul le mai lasi 5 min in apa, iar vasul sa fie acoperit si apoi le adaugi peste
sucul de rosii) si mai lasi sa fiarba 5 min la foc mic, dupa care acoperi vasul si lasi sa se
umfle pastele.
Le amestecam cu branzica facuta din lapte praf Bebelac si Ca lactic, branzica Almete sau
"branzica de casa" (cumparata din metro).

GHIVECI DE LEGUME - de la 10 luni
- un dovlecel mic taiat cubulete
- un cartof taiat cubulete
- un morcov dat pe razatoare
- un pic de telina data pe razatoare
- o ceapa tocata marunt
- un ardei gras tocat marunt
- 2 rosii date pe razatoare (fara pieliti)
- 3 linguri de orez
- 1 lingurita de vegeta
- 2 linguri ulei de masline
Poti pune si carnita de pui sau ficatel.
Pui toate ingredientele intr-o oala, apa sa treaca peste ele(cam de 2 degete)si pui la fiert.
Eu folosesc oala sub presiune, intr-un sfert de ora sunt gata.

BISCUITI FARA OU PT. CEI MICI
Ingrediente:
375g faina
250 g margarina
120 g zahar
1/2 plic praf de copt
1/2 pahar cu lapte
Toate ingredientele se amesteca si se intinde o foaie potrivit de groasa. Biscuitii se pot taia
in patratele sau cu forme speciale. Se coc la foc potrivit intr-o tava unsa cu unt.

Placinta cu mere

Week-endul trecut am facut o placinta cu mere.Mi-a iesit foarte buna, desi am niste mici nemultumiri legate de ea, despre care o sa va povestesc ca sa nu mai gresiti si voi.

Problema numarul 1 : am cumparat mere Golden...si din aceatsa cauza mi-a iesit placimta cam subtire, pentru aceste mere sunt ft apoase.In plus, gustul de mere Golden nu pera se potriveste la placinta de mere pentru ca sunt cam dulci, decia trebuits a adaug ceva lamaie, fapt care a dus la o conistenta si mai zemoasa.Deci..cumparati mere acre, de preferat ionatane.

Problema numarul 2 : am uitat sa tai placinta cand am pus-o in tava la facut, si a fpst mai greu dupa aia sa o tai, coapta fiind.

Iata si reteta.

Ingrediente

- 2 kg de mere ionatane
- 1 pachet de foi de placinta
- 2 oua
- 1 cutiuta mica de smantana (daca nu aveti smantana, merge si iaurt sau chiar niste lapte)
- 8 linguri de zahar
- 2 plicutele zahar vanilat
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 2-3 linguri de zeama de lamaie

Mod de preparare

- Foile de placinta congelate le scoateti cu vreo 8 ore inainte, eventual de seara daca planuiti sa gatiti dimineatza, ca sa se dezghete uniform si frumos , iar cand le dezlipti lucrati cu mare atentie ca se cam rup :D
- Se rad merele pe razatoarea mare, dupa ce le-ati curatat de coaja



- In castronul in care aveti merele rase adaugati zaharul , mai intai 3-4 linguri, apoi gustati si adaugati pana obtineti gustul dorit.Eu m-am oprit la 8 linguri.



- Adaugati si pliculetele de zahar vanilat si varful de cutit de scortisoara.Si aici puteti lucra la cantitati, dupa gust.
- Amestecati bine sa fie repartizate ingredientele in mod omogen



- Tava de aragaz o ungeti cu unt si presarati pesmet
- Puneti prima foaie de placinta
- Din loc in loc puneti putin unt peste foaie



- Adaugati a doua foaie si repetati procesul cu untul
- In total folositi cam 4-5 foi de placinta pentru acest prim strat de foi
- Adaugati jumatate din compozitia de mere si nivelati cu lingura



- Adaugati inca un strat de 4-5 foi de placinta cu unt ca mai sus



- Adaugati si cealalta jumatate de compozitie de mere rase



- Puneti si ultimul strat de foi de placinta
- La final bagati marginile de la foi in interiorul tavii, adica imbracati marginile
- Taiati placinta nefacuta inca, in portii patrate
- Dati la cuptor pentru 10 minute, la foc iute.
-Tava trebuie sa fie pusa pe nivelul 2 al cuptorului, iar pe primul nivel puneti o tava de aragaz ca sa protejati placinta sa nu se arda
- Dupa cele 10 minute, scoateti tava cu placinta si ungeti suprafata cu o compozitie de 2 oua batute cu smantana sau iaurt sau ceva lapte, in functie de ce ingredient aveti (cel mai bine iese cu smantana)
- Mai dati placinta la cuptor inca 40-45 de minute la foc mai mic



- Dupa ce s-a copt, lasati-o sa se raceasca inainte de servire

Pofta Buna!

Budinca cu mar si dovlecel - pentru copii

Inca o reteta pentru cei mici. Poate fi considerata si ca desert, sau chiar ca masa principala pentru seara, pentru un copilas de pe la 9 luni incolo.E buna si pentru cei mari ;)


Ingrediente (2 portii)

- 1 dovlecel
- 1 mar
- 200 gr barnza de vaci
- 1 ou
- 2 linguri gris sau cereale instant
- 1 lingurita zahar
- 100 grame lapte (eu am facut formula..pentru 1 anisor)

Mod de preparare

- Se rad dovlecelul si marul pe razaoarea mica


- Se bate oul si se amesteca toate ingredientele bine(lapte,branza de vaci,zahar,legume rase, grisul)

- Se pun intr-un vas termorezistent, uns cu unt si pesmet


- Se coace la cuptor cam 30 de minute, la foc mic

Yammi ;)

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Supa de pui cu legume - pentru copii

Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta de supa gustoasa, pe care o puteti folosi si pentru cei mici, inca de cand incepeti diversificarea.Noi am folosit-o de pe la 6 luni, diversificarea fiind inceputa la 5 luni,la noi.

Iata cum procedam noi:

Ingrediente

- 1 morcov
- 1 dovelcel
- 1 ceapa
- 1 rosie
- 1 ardei
- 1 bucatica de telina
- 1 bucatica de patrunjel radacina
- cateva fire de patrunjel si cateva frunze de salata
- 80 gr carne de piept de pui
- 10 picaturi de ulei
- putina sare (de la 1 an incolo)

Mod de preparare

- Curatam si taiem legumele cubulete


- Pastram rosia si verdeturile pentru mai catre final
- Punem legumele la fiert cu apa, sare, ulei
- Cand sunt aproape gata adaugam si rosie si verdeatza..mai fierbem putin
- Dupa ce este gata, strecuram legumele si separam piureul de zeama


- pentru o portie pt un bebe de 1 anisor punem 3 linguri de piure de legumne, cele 80 de grame de carne si o parte din zeama
- In felul acesta ne asiguram ca avem su piure si supa in caz ca mofturici nu vrea supa, sau nu vrea piure ;)
Pofta buna!

Este ok si pentru cei mari....

Crema de zahar ars

Reteta asta o am de la o prietena, mare fan al blogului...hai sa ma laud :D
Este testata de ea de mai multe ori asa ca puteti sa o folositi cu incredere.
Promit sa pun poze step by step si cu o varianta facuta de mine dupa reteta ei.

Ingrediente

8 oua, 1 l lapte, 400g zahar, 1 lingurita esenta vanilie,zeama lamaie

Mod de preparare

- Se pun 150-200g zahar intr-o oala cu o lingurita zeama de lamaie, se
arde pana devine lichid maro, apoi se tapeteaza oala si se lasa sa se
raceasca. Oala cam 18cm diametru, 8cm inaltime.
- Se amesteca 8 oua cu 200g zahar pana se fac spuma, se adauga 1l
lapte si 1 lingurita esenta vanilie si se amesteca din nou
- Se pune amestecul obtinut in oala tapetata, apoi se pune oala asta intr-o alta oala mai mare cu apa
- Se pune in cuptor (temp max 225) cam 50-60 min (se verifica sa nu
lichida, trebuie sa fie moale dar nu lichida, poti testa si cu
scobitoare – sa nu iasa uda). Ai grija sa nu fiarba apa din a 2-a
oala, mai adaugi apa dc e necesar. Se poate face si direct fara a 2-a
oala cu apa in caz ca nu ai.
- Se pune la racit in apa in chiuveta si dupa ce se raceste se pune in
frigider, se lasa cateva ore in frigider

Iata si alte cateva poze:


Pofta Buna!

Prajitura cartof

Aceasta prajitura este foarte usor de facut si ne aminteste de copilarie, nu-i asa?Pai chiar ca da..pana si un copil o poate face..pentru ca nu necesita coacere sau alte manevre profesioniste.Imi amintesc ca am invatat sa o fac chiar la scoala, in clasa a 6-a,la ora de Gastronomie (Lucru manual...sau cum se cheama acum...Aptitudini Practice?Hm...)
Din fericire am avut timp sa fac poze step by step...asa ca aveti mai multe detalii mai jos.

Ingrediente (mi-au iesit 50 de bucati)

- 300 grame biscuiti populari
- 200 grame de nuca
- 100 grame unt
- 2 pahare de lapte
- 100 gr stafide (puteti pune si mai multe daca vreti, ideea e sa nu fie nici prea multe ca nu se mai leaga compozitia)
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de zahar
- 20 ml de esenta de rom
- 3-4 linguri de cacao pentru imbracat cartofiorii

Mod de preparare:

- Se pun stafidele in apa din timp, ca sa se curete si sa se umfle.Se curata de codite daca au codite.
- Se maruntesc biscuitii

- Se dau prin masina de tocat sau prin robot (eu i-am maruntit la robot)


- Se marunteste si nuca la robot sau la masina de tocat


- Se amesteca intr-un vas biscuitii si nucile sfaramate
- Se freaca untul cu zaharul (o sa vedeti in poza ca eu nu am facut asa...m-am grabit si am adaugat separat zaharul si untul peste compozitia de biscuiti si nuca..insa ..la carte asa zice sa fscem..sa frecam untul cu zaharul)
- Se adauga cacaoua si untul si zaharul peste biscuitii cu nuca
- Se amesteca ft bine cu o lingura, sa nu ramana cocoloase de la unt...trebuie bine inglobat
- Se adauga laptele putin cate putin, cu atentie, nu cumva sa fie prea mult.Laptele ar fi bine sa fie cald ca sa topeasca mai bine untul.
- Se ajunge la asa ceva


- Se adauga si stafidele si esenat de rom..se amesteca iar
- Se formeaza mici bulete din compozitie si se tavalesc prin cacao.Se pot da diferite forme...daca nu aveti timp sa faceti 50 de bucatele, va puteti scurta timpul de pregatire facandu-le mai mari, ca la cofetarie. Am vazut si retete in care se tavalesc cartofiorii nu prin cacao, cum am facut eu, ci prin nuca de cocos....asa ca merita si asta incercat.

Pofta buna!

Supa crema de legume

Azi va prezint o reteta de sezon, cu multe legume, si este si de post.Se poate folosi si pentru copii mici, care au inceput diversificarea.


Ingrediente:

- 5 cartofi
- 3 morcovi mari
- 1 telina mare
- 1 ceapa alba mare
- 2 ardei
- sare, ulei





Mod de preparare:

- Se curata toate legumele si se taie cubulete
- Se pun la fiert in oala, cu apa si cu putin ulei
- Nu uitati sa adaugati sarea
- Dupa ce se fierb bine legumele, se separa legumele de zeama si se piseaza legumele fie cu pisatorul de facut piure, fie se trec prin sita, sau se foloseste blenderul (eu am folosit blenderul pt ca e mai rapid si zdrobeste cel mai bine legumele)
- Se adauga la loc acest piure de legume peste zeama
- Se serveste alaturi de crutoane sau paine prajita

Pofta buna!

Tort de mere

.

Ingrediente:
- 10 mere
- 200 g margarina
- 6 linguri zahar
- 6 oua
- 6 linguri faina
- gem de visine
- cateva nuci

Mod de preparare:

Intr-o cratita inalta se topeste margarina cu 3 linguri de zahar. Se curata si se gauresc merele, inlaturand mijlocul. Se aseaza merele in oala cu margarina si zaharul topit, gaurile se pot umple cu bucatele de mere, visine din gem si nuci.

Se pune la cuptor sa se inmoaie merele, cam 20 min. Din cand in cand se stropesc merele cu margarina topita din oala, sau daca reusiti chiar sa le intoarceti.

Se bat albusurile, apoi se adauga pe rand 3 linguri de zahar, apoi adaugam galbenusurile. Praful de copt se amesteca cu faina. Cu o ligura de lemn adaugam faina pe rand, amestecant usor, sa nu ramana cocoloase.

Cand s-au inmuiat merele, turnati deasupra aluatul, si bagati in cuptorul incalzit. Se tine la foc mic. Verificati cu o scobitoare aluatul: cand nu ramane numic lipit de ea, e gata.

Se rastoarna tortul, se lasa la racit, apoi se orneaza cu frisca. Cel mai bune e rece, tinut la frigider!!!

Eu nu i-am dat baiatului frisca....am luat cu lingurita numai continutul cu mere si visine..si i-a placut al nebunie!!!

Mentionez ca am luat reteta de pe gustos.ro, si am mai adaptat-o si eu nitel.

Nu am avut timp sa fac poze la o felie din tort, ca sa vedeti sectiunea...am numai o mica poza cu tortul inainte sa fie taiat...dar va garantez ca a iesit o nebunie!!
Mda..lol.. e cam caraghioasa poza asta...numai pe asta o am :D

Mie personal mi s-a parut ca dureaza cam mult timp sa faci tortul asta...dar ..oricum..merita..si poate nu toate sunteti asa grabite ca mine ;)...asa ca incercati-l ;)

Retete pentru cei mici

Retete pentru cei mici