Gem de prune

Anul asta am facut pentru prima data gem.Am ales gemul de prune pentru ca este cel pe care l-am preferat in familie cel mai mult, si sunt obisnuita sa am in casa genul asta de gem peste iarna. Pentru o prima incercare eu zic ca m-am descurcat onorabil,nu e deloc greu.

Ingrediente (pentru 2 borcane mai maricele si 3 mai mici)

- 3kg prune
- 1 kg zahar

Mod de preparare

- am spalat prunele si le-am scos samburii
- intr-o cratita cu fund dublu am pus prunele si 1 kg de zahar
- am pus cratita pe aragaz pe foc cu tabla de protectie sa nu se arda
- au fiert cam 4 ore, depinde de cum sunt prunele.
- ca sa decid daca s-a facut bine, am scos cate o lingurita de gem din cand in cand, incepand de la 2 h incolo, am lasat-o pe o farfurioara la racit si daca s-a intarit si arata ca un gem atunci e facut.
- inainte de a opri din fiert gemul, am pus in cuptor borcanele fara capac, spalate si uscate in prealabil, la foc mediu, ca sa se sterilizeze si ca sa se incalzeasca pentru a nu se sparge daca turnam gemul fierbinte
- am scos borcanele cu grija si am turnat in ele din cratita pana sus de tot, fara sa las mult aer pana la capac
- am insurubat bine capacele
- am pus aceste 5 borcane pe blatul de la bufetul de bucatarie, infasurate intr-o patura si le-am lasat la racit pana a doua zi dimineata.
- acum le pastrez in frigider desi ar trebui sa reziste frumos si fara sa le punem la rece.

Urmeaza sa fac un diplomat imbracat in rulada cu acest gem....so watch out for the next post ;)




 

Gem de gutui

In unul din week-endurile trecute am facut gem de gutui.Ar merge bine la niste clatite nu?:D Dar clatitele se mai lasa asteptate, pana la urmatoarea demonstratie a maestrului bucatar... :D Gemul de gutui se face foarte usor...eu am luat reteta de pe net asa ca nu am nici un drept de autor.Aici nu fac decat sa va confirm..ca da..iese bine si usor ;)

Ingrediente

- 2 kg gutui
- 1 lamaie
- 1 kg zahar
- 150 ml apa

Mod de preparare

- se rad gutuile pe razatoarea mare cu tot cu coaja
- se pun intr-un vas adanc si se amesteca cu zaharul
- se lasa 2 ore sa se patrunda de zahar si sa isi lase zeama
- se pun la fiert, cu zeama de la o lamaie....si apa
- se amesteca in continuu in vasul de pe foc sa nu se prinda
- se fierbe cam 45 de minute, pana vedeti ca se face consistenta groasa de gem


Pofta buna!

Dulceata de visine

Anu asta m-am apucat si eu de facut dulceturi ;) Deja sunt la a doua incerca...ce ziceti? :D Prima a fost asa, mai timida, am zis sa nu ma obosesc prea tare si am apelat la masina de facut paine.De data asta insa, dulceata de visine am facut-o in mod clasic, pe foc, si fara nici un fel de adaosuri nesanatoase (ie : GelFix).Sau ..in fine, in afara de adaosurile care vin by default in fructele pe care le gasim in piata, la taranii care se jura ca sunt super bio....nu am pus nimic. (Btw: v-am spus cum mi s-a facut rau de la un pepene "bio" din piata?Si cum am fost generoasa si am mai dat din el la inca trei oameni, care au avut aceleasi simptome de rau stomacal ? :D Mda...)
Ok..sa revenim la dulceturile noastre.

Ingrediente

- 1 kg de visine
- 1 cana de zahar
- zeama de la 1/2 lamaie

Mod de preparare

- Se spala visinele.Se curata de codite si se scot samburii.Eu nu am avut rabdare sa folosesc unelte magice pt scos samburii, asa ca le-am scos samburii cu mana.
- Se amesteca visinele cu cana de zahar



- Operatia de mai sus se face fie de seara, cu gandul de a prepare dulceata a doua zi dimineatza, fie dimineatza, si se prepara dulceata seara.
- Se pune cratita cu visine pe foc mic, eventual cu o plita dedesubt, si se amesteca cu lingura in ea, sa nu se prinda si sa se coaca omogen


- Operatia asta dureaza cam 1 ora jumate.Nu trebuie sa amestecati in continuu in cratita insa oricum, nici sa o lasati acolo singurica si nebagata in seama ca se prinde dulceata de fundul vasului.
- Inainte cu 15 mins de a se termina se pune si zeama de lamaie
- Atentie la cum decideti daca s-a facut! Luati cu o lingura de metal putin din cratita si picurati pe o farfurie.Compozitia care pica din lingura trebuie sa se aseze pe farfurie sub forma de picatura, sa nu se prelinga ca o zeama, si nici sa nu fie tare de tot ca atunci inseamna ca s-a cam caramelizat dulceata si nu mai aveti ce sa ii faceti (e ok si asa...insa dulceata adeverata trebuie sa aiba si putina fluiditate). Eh...eu o cam caramelizai..ce e drept..dar pt o prima incercare eu cred ca am avut un succes destul de mare.Data viitoare o sa o opresc din fiert mai devreme...de asta e bine sa faci de mai multe ori..ca sa te prinzi de chestii de genul asta.
-Dintr-un kg de visine am facut 1 borcan jumate de dulceatza, ca cel din prima poza.Jumatatea de care zic s-a devorat din prima zi ;)

Succes!

Dulceata de capsuni

Week-endul trecut m-am gandit sa incerc o reteta de dulceata de capsuni, gasita in cartea masinii. Cum e si vremea capsunilor, si sunt cam pe terminate , am zis sa nu pierd ocazia.Cea mai complicata parte mi s-a parut sa gasesc pectina..nici nu stiam ce e aia...pana la urma am gasit la un magazin in piata, pe care il frecventez des, si este de fapt un produs GelFix.

De mentionat ca reteta din carte nu mi-a mers ft bine, asa ca a trebuit sa mai pun pe programul de coacere cam inca 2 ore, in transe de 30 de minute.Dupa fiecare transa verificam daca "se tine" dulceata si nu curge asa ca un compot.


Totusi, cred ca reteta din carte ar fi mers ceva mai bine, daca imi trecea prin cap sa scurg capsunile :)) Nu radeti..mie nu mi-a trecut asta prin cap :D

Hai sa vedem cum se face.

Ingrediente

- 1/2 kg de capsuni
- 30 gr pectina(GelFix)
- 400 gr zahar
- zeama de la o lamaie stoarsa

Mod de preparare

- Se curata capusnile si se taie cubulete
- Se pun sla scurs!!!
- In masina de facut paine se pun capsunile
- Se adauga zaharul si pectina
- Se pune si zeama de lamaie
- Pornim pe programul de dulceata

Teoretic dureaza 1 ora si 5 minute..asa e la masina mea.Insa dupa acest interval testati dulceata...vedeti daca picurati cu lingura pe o farfurie..daca se tine dulceatza...adica daca sta picatura bine acolo..si nu se intinde.Daca nu se tine bine mai puneti pe programul de coacere in transe de 30 de minute, si dupa fiecare transa verificati inca o data.

Mi-a iesit destula cat sa duc si la serviciu pt colegii mei ..pt micul dejun.A fost foarte apreciata ;)

Pofta buna....se face atat de usor cu masina asta ;;)