Ghiveci de vara

Nu am mai facut de mult timp ghiveci.Fiind acum perioada foarte buna a anului in care gasim fel de fel de legume, am gatit un mega-ghiveci in week-endul asta.

Ingrediente

- 1/2 dovlecel
- 1/2 vanata
- o cana de pastai de fasole
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 3 rosii
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel
- 1/2 telina
- 1 ardei
- 2 cartofi
- 1 piept jumate de pui
- zeama de corcodushe sau de lamaie
- ulei, sare

Obs : puteti jongla cu cantitatile si puteti elimina din unele ingrediente daca nu aveti
Alta observatie este ca am avut fasolea verde deja oparita cu o zi inainte.

Mod de preparare

- Se curata si se taie cubuletze toate ingredientele
- Se taie pieptul de pui in 4 bucati si jumatatea de piept de pui in 2 bucati (eu am vrut sa imi iasa 6 portii de ghiveci)
- Se sareaza carnea si se prajeste in putin ulei



- In uleiul in care am prajit carnea se prajeste putin ceapa
- In tigaia in care e ceapa, se adauga morcovul, ardeiul, telina


- Dupa ce se patrund putin, se rastoarna continutul tigaii intr-o cratita mai incapatoare si se adauga celelate ingrediente,fara rosii si inca putina apa, cat sa le cuprinda pe toate dar sa nu fie chiar o ciorba :D



- Le lasam sa se patrunda putin pe foc apoi adaugam si carnea



- Dupa ce toate sunt patrunse bine (incercati morcovii si telina), adaugati cele 3 rosii curatate de coaja si maruntite



- Inainte cu 10 minute de terminare, adaugati verdeata si turnati cu atentie zeama de corcodushe sau zeama de lamaie. (eu am pus cam 3 linguri pline de zeama de corcoduse).

Indian food

Cand am pornit blogul am inlcus si o sectiune de restaurante, in ideea de a face unele recenzii cand merg prin locuri care merita mentionate.E adevarat insa ca nu prea m-am tinut de cuvant...mai deloc...pentru ca de obicei nu luam aparatul foto cu mine.De data asta am reusit insa sa fac cateva fotografii la Haveli, un restaurant cu specific indian din zona Calea Mosilor, de langa ambasada Indiei.Am fost acolo de vreo trei ori, si de fiecare data am fost foarte placut impresionata asa ca am de dat numai nota 10 pentru Haveli. Nu fac nici un fel de reclama, e doar o recomandare.As fi prea tare daca as primi vreo sponsorizare ceva pentru reclama pe mititelul meu blog de 4500 de useri, dar nu sunt , asa ca...luati parerea mea ca una obiectiva, ca nu ma plateste nimeni sa ii laud.

Asadar....sa vedem plusuri:

- servirea impecabila
- atmosfera de specific indian, cu mobila, vesela si muzica de rigoare, chiar si chelnerul de rigoare :D
- poti cere ca mancarea sa nu fie foarte spicy, sau, pentru cei dornici de senzatii tari....sa fie foarte spicy
- mancarea foarte buna...calda, proaspata
- fac si livrare acasa, in zonele pe care le servesc.

Minusuri

- cam prost cu locurile de parcare prin zona
- preturile cam spicy :d...dar ..in fine..acceptabile pana la urma (verificati meniul pe site pt preturi)

Am incercat mai multe feluri, insa ce am fotografiat acum sunt preferatele mele....asa ca vi le recomand.Precizez ca sunt toate vegetariene, ce am incercat eu, insa colegii mei au incercat si ceva miel si pui, si erau tare multumiti de alegerea facuta.Asa ca...give it a try...merita..pentru o seara sau un pranz in atmosfera Indiei ;)

Aloo gobi (fel principal vegetarian)- Conopida si cartofi prajiti in sos de rosii si ceapa

Onion bhaji (aperitiv)- Ceapa tocata data prin faina de naut si apoi prajit

Vegetable Samosa(aperitiv) - Foietaj indian umplut cu legume si apoi prajit

VEGETABLE PAKORA(aperitiv) - Legume gatite cu faina galbena

Enjoy!

Prajitura cu visine

Iata si o prajitura de sezon : prajitura cu visine.Se face foarte simplu, mai ales daca aveti ceva experienta si in a face chec.

Pentru o tava mare am folosit:

- jumatate de kg de visine
- 7 oua
- 7 linguri de ulei
- 7 linguri de apa
- 2 cani de zahar
- un varf de cutit cu sare
- 1 cani de faina alba
- 1 lamaie
- zahar vanilat 1 pliculet
- praf de copt un pliculet



Mod de preparare

- Se scot samburii de la visine
- Se pun visinele la scurs
--Se sapara oualele, albusul de galbenus
- In albus pun apa si zahar si amestec la mixer
- Amestc galbenusele cu lingurile de ulei cu lingura
- Amestec compozitia cu galbenuse cu cea cu albuse
- Apoi inglobez faina cu mixerul dat mai incet...putin cate putin, in PLOAIE
- Amestec compozitia pana arata ca o spuma groasa
- Atentie! Respectati ordinea! Faina se pune mereu la final, nu inversati pasii.
- Torn in forma tapetata cu faina si ulei, aceasta compozitie
- Pun in tava la distante relativ egale, visinile fara samburi si tavalite in faina in prealabil
- Se pune la cuptor la foc iute cam 20 de minute, apoi incet inca 20 de minute.
- Cuptorul trebuie preincalzit
- Se pune tava de aragaz pe prima treapta de grilaj in cptor, iar pe treapta a doua se pune grilajul de aragaz cu forma de prajitura...astfel incat prajitura este ferita de caldura puternica de jos
- E gata cand face crusta frumoasa deasupra...sau o puteti testa si cu vechea metoda cu scobitoarea, cum se face si la cozonaci ;)

Atentie : Fara praf de copt, bicarbonat sau lapte....

Dovlecei pane

In sfarsit a venit vremea dovleceilor! Cunosc multa lume care nu e prietena cu leguma asta...atat de delicioasa...dar cred ca cititorilor mei totusi le place...ca altfel nu ajungeau pe bloguri culinare, daca faceau mofturi la legume nu?Eu una, sunt mare fan legume, nu stramb din nas nici la spanac, nici la varza, conopida, borcolli, mazare, fasole verde, vinete, dovlecei ;;) Asa ca pregatiti-va sa gasiti articole cu toate aceste legume ca personaj principal ;)

In perioada asta a anului putem sa profitam de dovlecei din plin.In week-end i-am pregatit si in varianta prajit-amestecat-cu-ulei-otet-usuroi, dar nu am facut poze, si in orice caz, nu cred ca sunt prea multe de povestit despre cum s-ar face reteta respectiva.Nici despre varianta pane nu avem prea multe de spus....dar totusi, poza arata bine nu?

Ingrediente

- 2 dovlecei (sau cati vreti voi)
- 2-3 oua pt crusta
- faina pt crusta
- sare
- ulei

Mod de preparare

- Se curata de coaja dovleceii si se taie rondele
- Se sareaza si sa pun la scurs...sa iasa cat mai mult zeama din ei.
- Dupa vreo 30 de minute, timp in care acestia trebuie sa isi fi lasat ceva zeama, bateti oualele si sarati compozitia
- Se incinge uleiul in tigaie si se pun feliutele de dovlecei in uleiul incins, dupa ce le-ati dat pe rand prin ou si apoi faina
- Nu uitati sa completati uleiul din tigaie pentru ca dovleceii absorb mult ulei si daca nu e suficient riscati sa le ardeti crusta iar ei sa ramana nefacuti.
- Sunt buni de scosi din tigaie cand la intepatura cu furculita simtiti ca feliutza este foarte moale

Se servesc atat reci cati si calzi (sunt mai buni calzi), cu salata de rosii (sau fara).
Pot fi parte din aperitiv sau din garnitura.

Pofta buna!

Dulceata de capsuni

Week-endul trecut m-am gandit sa incerc o reteta de dulceata de capsuni, gasita in cartea masinii. Cum e si vremea capsunilor, si sunt cam pe terminate , am zis sa nu pierd ocazia.Cea mai complicata parte mi s-a parut sa gasesc pectina..nici nu stiam ce e aia...pana la urma am gasit la un magazin in piata, pe care il frecventez des, si este de fapt un produs GelFix.

De mentionat ca reteta din carte nu mi-a mers ft bine, asa ca a trebuit sa mai pun pe programul de coacere cam inca 2 ore, in transe de 30 de minute.Dupa fiecare transa verificam daca "se tine" dulceata si nu curge asa ca un compot.


Totusi, cred ca reteta din carte ar fi mers ceva mai bine, daca imi trecea prin cap sa scurg capsunile :)) Nu radeti..mie nu mi-a trecut asta prin cap :D

Hai sa vedem cum se face.

Ingrediente

- 1/2 kg de capsuni
- 30 gr pectina(GelFix)
- 400 gr zahar
- zeama de la o lamaie stoarsa

Mod de preparare

- Se curata capusnile si se taie cubulete
- Se pun sla scurs!!!
- In masina de facut paine se pun capsunile
- Se adauga zaharul si pectina
- Se pune si zeama de lamaie
- Pornim pe programul de dulceata

Teoretic dureaza 1 ora si 5 minute..asa e la masina mea.Insa dupa acest interval testati dulceata...vedeti daca picurati cu lingura pe o farfurie..daca se tine dulceatza...adica daca sta picatura bine acolo..si nu se intinde.Daca nu se tine bine mai puneti pe programul de coacere in transe de 30 de minute, si dupa fiecare transa verificati inca o data.

Mi-a iesit destula cat sa duc si la serviciu pt colegii mei ..pt micul dejun.A fost foarte apreciata ;)

Pofta buna....se face atat de usor cu masina asta ;;)

Lene mare

Lenea e cucoana mare ;) Nu am mai gatit nimic saptamana asta.Situatia e trista pe la mine prin frigider : printre niste oua ratacite si o cutie de lapte..isi duce scurta existenta ... o budinca cu macaroane... In rest....bate vantu'....traiasca salatele!

Pizza rapida

Inchei saptamana cu o reteta de pizza foarte rapida.A fost rapida pentru ca am folosit ingredientele care imi ramasesera prin casa, resturi nefolosite la alte bucate pe care le pregatisem cu alte ocazii.Un pic de aluat foietaj ramas de la tarta cu capsuni de aici, cateva bucatele de aluat ramase de la tarta cu ciuperci de aici, si niste branza ramasa de la budinca cu macaroane de aici.Am mai adaugat si un cabanos taiat feliute, inca niste cascaval si cateva felii de la o rosie taiata.Dat la cuptor 15-20 de minute ..si Voila!!!....Pofta Buna!

Topul blogurilor culinare pe ardei-iute.ro

Anul trecut pe cand nu aveam acest blog, am gasit topul blogurilor culinare de pe ardei-iute.ro.Acolo le-am descoperit pe Maya, pe Teo, Amalia si multe alte gospodine super -experte si am ramas fascinata de creatiile lor.Pe vremea aia nu ma gandeam sa imi fac si eu unul..Totusi, odata ce am pornit timid aceasta colectie de retete pe CulinarPentruToti, anul asta m-am gandit sa ma inscriu si eu pe ardei-iute.ro.Asa ca in partea dreapta a ecranului aveti un widget care va permite sa ma votati cu stelute de la 1(bleah) la 5 (iammii).Ca sa se activeze butonul rosu de "Voteaza", trebuie sa introduceti adresa de email.Va anunt de pe acum ca va trebui sa dati click pe un link primit pe respectiva adresa de email ca sa primesc votul.V-am spus de pe acum, ca sa stiti la ce va bagati..pe mine personal me enerveaza sistemele de genul asta...asa ca am considerat ca este fair-play sa va anunt de chestia asta incomoda.
Nu o iau ca o competitie anul asta..poate la anu....momentan am zis numai sa imi fac timid aparitia in blogosfera culinara romaneasca ;)

Thanks si la cat mai multe stelute ;)

Salam de biscuiti

Week-endul asta a fost week-endul in care am avut pofta sa fac mai multe dulciuri.De fapt aveam tot felul de ingrediente prin casa si m-am gandit ca ar fi timpul sa le folosesc ca sa nu le irosesc. Acest salam de biscuiti este facut exact pe reteta asta..."hai sa vedem ce mai e prin casa si sa facem ceva cu ce gasim";) Ingrediente

- 300 gr biscuiti populari
- 4 linguri de cacao
- 1 cana de zahar
- coaja de la o lamaie rasa
- 200 gr stafide
- 100 gr nuci
- 150 gr unt
- 1 cana de lapte
- 200 grame rahat
- 1 sticluta de esenta de rom

Mod de preparare

- Nota : Tot procesul seamana foarte bine cu cel de la crearea Prajiturii cartof, asa ca nu am mai facut poze step by step.
- Se pun stafidele la inmuiat in apa, cu vreo ora inainte de preparare
- Se maruntesc nucile si biscuitii.Eu am folosit robotul de bucatarie.
- Se taie rahatul cubulete mici si se include in compozitie
- Intr-un avs mai adanc se pun biscuitii si nucile
- Se adauga zaharul si coaja de lamaie..se amesteca bine
- Se adauga cacaoa si se amesteca iar bine
- Se adauga untul si cana de lapte caldutz (sa ne ajute sa topim untul)
- Se amesteca iar bine
- Se adauga stafidele si se inglobeaza in compozitie in mod uniform.
- La final se da compozitiei o forma de salam..ca mai jos, si se ruleaza intr-o bucata de foaie de aluminiu.



- Se pune in frigider cam 1 ora inainte de servire
- La servire se taie bucati ca un salam.

POFTA BUNA!!!

Tarta cu capsuni si branza dulce

Am incercat in acest week-end o noua reteta de desert delicios, numai bun pentru aceasta perioada a anului.Tarta de branza dulce cu capsuni se poate face cu orice alt tip de fructe care se preteaza la o tarta, cum ar fi visinile, zmeura, fructe de padure, cred ca si caise ar merge.
De asemenea, puteti sa va faceti voi blatul, adica aluatul.Eu am folosit foaie de aluat cumparat, dar se poate face aluatul asa cum fac Maya sau Amalia in numeroase articole.
Mie toata povestea mi-a luat cam 20 de minute prepararea, plus inca vreo 45 de minute coacerea.
Special pentru aceasta tarta mi-am cumparat o forma de tarta, ca nu aveam.

Ingrediente

- 4 cutii de branza de vaci Fagaras (sau orice alta varianta preferati voi)
- 1 cana de zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- coaja rasa de la o lamaie
- 60 gr amidon
- 1/2 kg capsuni (mici, daca sunt mai mari, taiati-le cubulete)

Mod de preparare

- Se unge o forma de tarta cu unt si se presara faina

- Se ia foaia de aluat foietaj si se pune in forma

- Se niveleaza aluatul cu sucitoarea ca sa ia forma vasului de tarta
- Se pune o foaie de staniol pe aluat si deasupra se presara multe boabe de orez sau de fasole boabe

- Se da vasul asa cum s-a pregatit, la cuptor, timp de 10-15 minute
- Cat timp se face aluatul,se curata capsunile si se taie cubuletze potrivite, se pun la scurs
- In acelasi timp se face o compozitie din branza de vaci, zahar, zahar vanilat si coaja de lamaie/portocoala.Nu uitati sa adaugati si amidonul.
- Dupa ce s-a facut aluatul, se arunca boabele de orez/fasole si staniolul
- In forma cu aluat se pune jumatate din compozitia de branza dulce
- Se pun deasupra si capsunile
- Se mai adauga si cealalta jumatate de compozitie de branzica
- Se da vasul la cuptor pentru 45 de minute, pana vedeti ca se tine bine tarta, adica daca o miscati nu trebuie sa tremure mijlocul.
- Se lasa la racit si se serveste rece, din frigider.
Iammiii!!!Pofta buna!