Cornulete cu marmelada - Sanda Marin

Trebuie sa o stiti pe Sanda Marin.A scris cea mai cunoscuta carte de bucate a romanilor.In 2006, a implinit 70 de ani de la aparitie.Asa ca sigur o gasiti si pe la mamele voastre, daca nu cumva si pe la bunica.Pe numele sau adevarat Cecilia Maria Zapan,Sanda Marin s-a nascut in decembrie 1900 la Iasi, intr-o familie care se numara printre varfurile intelectualitatii orasului.Tatal ei a fost carturarul Ion Simionescu.Sanda Marin nu era doar o foarte buna gospodina, ci si o femeie deosebit de cultivata.Vorbea, scria si citea perfect in franceza, engleza si germana, canta la pian si era o mare amatoare de muzica.Cu aceatsa carte, publicata in 1936, isi propunea nu numai sa ofere retete, ci si sa educe tinerele pentru a deveni bune gospodine.De aceea retetele cuprindeau explicatii si erau insotite de numeroase imagini.



Daca cititi cartea ei veti vedea ca descrie si anatomia animalelor cu a caror carne gatim, dar si sfaturi practice despre cum anume trebuie sa ne pregatim de o masa si ce trebuie sa stim inainte de a incepe sa pregatim bucatele.

Eu am inceput sa gatesc folosind cartea ei, este absolut perfecta.Apoi am mai renuntat un timp la ea, pentru ca ma incantau blogurile culinare pe care umblam zilnic, dar cand sunt in incurcatura intotdeauna revin la ea, unde stiu ca gasesc sigur o reteta potrivita pentru ceea ce vreau.

Nu stiu daca am spus pe blog cu vreo ocazie, dar am avut intotdeauna o fobie legata de a face prajituri si dulciuri in general.Muncesc la asta...trebuie sa scap de ea....sunt obligata :D Daca scap de asta, o sa continui cu celelalte : aluaturile, pestele .... si ma opresc aici ca dupa aia ma fac de ras de tot :D

In incercarile mele organizate cu scopul de a scapa de fobia gatirii dulciurilor, intra biscuitii de aici, si cornuletele de azi.Stiu...am inceput cu ceva usor :D

Mi-au iesit foarte bune dupa reteta Sandei Marin, dupa cum urmeaza:

Ingrediente

- 150 gr unt
- 150 gr faina
- 150 gr branza de vaci
- un praf de sare
- 1 lingura de zahar

Mod de preparare

Se face un aluat din cantitati egale de unt, faina si branza de vaci, un praf de sare si zahar.Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.Se intinde o foaie ca pentru taietei, se taie triunghiuri, se umple fiecare cu putina marmelada, se rasucesc de la baza spre varf, se intorc capetele spre mijloc.Se ung cornuletele cu ou, se coc la foc bun.Se orneaza cu zahar praf.

Cartea se gaseste pe net si in librarii ;) ... si da..fac reclama...gratuita..pentru ca merita ;)

Lista de cumparaturi pentru petrecere

Scriam mai pe la inceputurile blogului cam ce am pregatit pentru o petrecere de Revelion.Intamplator am dat azi peste lista de cumparaturi de atunci, si pe langa constatarea faptului ca am scris gresit in postul anterior ca era in 2007, de fapt era in 2008, am mai gasit si Party Feedback notat de mine....adica....care dintre preparate a avut succes si care mai putin ;)



Mi se pare o practica buna pentru orice femeie care se ocupa de casuta ei, sa isi noteze undeva si meniul, lista de cumparaturi si invatamintele de la cate o masa festiva pe care a organizat-o.
Asadar, daca ati ajuns aici pentru ca urmeaza sa organizati vreo zi de nastere acasa sau ceva de genul asta, si va puneti intrebari de genul: cate x produse trebuie sa cumpar pentru y oameni...iata mai jos ce am notat eu.

Date de intrare : 17 persoane petrecarete,tinere si fara mari pretentii culinare(a se citi ..... nu socrii, mama,sau directorul de la firma), apartament de 3 camere ..nu foarte mobilat la vremea aceea :D.Culinareasa care organizeaza e home alone, si are si un bebe de 6 luni in burtica. Cumparaturi facute de aceeasi culinareasa in 2 zile, bucate pregatite in alte 2 zile (de concediu).

Rezultate...aici

Solutie

- Carnaciori in aluat : 15 bucati(pe jumatate->30 de portii),1 foaie de aluat frantuzesc congelat
- Pui cu hrean : o bagheta subtire si 3 pulpe de pui, 1 cutiuta de hrean de la supermarket
- Tartine cu sunca de Praga : 2 baghete subtiri si lungi, 300 gr sunca de Praga, unt
- Salata de porumb, sunca ciuperci : 1 cutie de porumb,300 gr sunca, 2 cutii de ciuperci
- Tartine cu cascaval : 2 baghete si 1 cascaval, unt
- Salata de ton : 3 cutii de ton, unt si 2 lamai
- 4 kg de friptura de porc
- Pui Shanghai : 1 pachet de piept de pui dezosat, pesmet, oua
- Carnaciori inflorati : 15 carnaciori, 15*3 bucati in total
- Rulata de ficat : 3 cutii de pate de ficat,1 cescuta orez,4 oua,2-3 legaturi de patrunjel
- Salata Boeuf : 7 morcovi, 7 cartofi,mazare,castraveti(nu stiu cati), maioneza din 6 oua si jumatate de litru de ulei
- Oua cu maioneza : 20 de oua, in total 40 de bucati
- Tort cumparat
- 2 platouase cu mini rulada
- 2 checuri
- 2 sampanii

Cred ca mai trebuie adaugat pe lista ingredientele de baza : ulei, pesmet, oua (vreo 30 in total)

Feedback

- Foarte bine au fost primite urmatoarele, in ordine preferintelor....adica a disparitiei lor din farfurii
- carnaciori in aluat
- pui cu hrean
- tartine cu sunca de Praga (thanks guys...data viitoare bag numai tartine)
- salata cu porumb
- pui Shanghai
- carnaciori inflorati
- tartine cu cascaval
- oua umplute (dar ar fi mers mai bine numai 10, deci pe jumate...20 de bucati)
- salata de ton

- S-a mancat si a doua zi, nu chiar in formula initiala, but still...cam multa mancare...dar nimeni nu se supara sa manance bine....daca era invers era mai trist :D Asa ca data viitore poate tai de pe lista numai rulada aia la care am muncit cam multisor si nu s-a inghesuit nimeni la ea desi era super buna, si cred ca si salata Boeuf era cam maricica
- Friptura de porc s-a mancat cam putina, cam prea grea pt noaptea de Revelion, as zice ca 2 kg mergea mai bine
- Nu s-a mai inghesuit nimeni la cele 2 checuri si nici la prajiturele....tortul ar fi fost suficient, insa si ala era cam mic.Asa ca next time....dulciuri: numai tort...dar sa fie mai maricel :D

Concluzia pe care am tras-o eu este ca : e nevoie sa fie si carne la mesele astea, puiul merge mai bine ca porcul, carnaciorii si foietajele merg foarte bine, ceva tartine ca sa nu i se faca rau omului de atata maioneza si combinatii suspecte,hreanul sau ceva combinatie picanta prinde foarte bine, dupa atata mancare nu se mai poate manca prea mult dulce, deci un tort ar fi suficient.

De bautura nu ma intrebati...nu mai stiu....nu am cumparat-o eu.Aaa..si mai erau si banane si portocale.

Curand o sa scriu si un articol cu lucruri pe care le-am citit intr-o carte despre cum se organizeaza o masa festiva cu bun gust, sfaturi practice si de bun simt, pe care cu totii trebuie sa le cunoastem,de la un anumit moment in viata incolo ;)

Have a nice day!

Ceai care infloreste- Blooming Tea

Am primit de curand un pachetel de ceai care infloreste.Este vorba de o inventie a chinezilor, nu se stie daca este recenta sau dateaza de mai mult timp.Sunt de fapt niste petale de flori de ceai uscate, de diverse armone, legate intr-o forma de bulb de floare, cu ajutorul unei ate.Exista tot felul de forme de flori de ceai de acest gen, in functie de imaginatia chinezului creator si migalos.Se pune bulbul in apa fierbinte si in cateva minute infloreste, creind impresia de ...blooming flower.
Gustul este aromat si parfumat..in general sunt ceaiuri dulci.Se prepara evident in forme transparente, ca sa se poata vedea mai bine efectul spectaculos ;)

Pancakes

One of these evenings I was invited at some friends of mine for some pancakes.What was special about this pancakes, besides the fact that they were made by a nice gentleman, is that they contained apples in the leaven.I personally never made pancakes, but i will try, he gave me this recipe and I also tried to bake one that evening, so I have no longer any escuse for being lazy :D

Ingredients

- 3 eggs
- 0.9 l milk
- 450 gr flour
- 1 apple
- a little bit of oil for baking

Preparation

- In a separate bowl, whisk together the eggs and the milk; add to flour mixture, stirring only until smooth.
- Scrape the apple on the small side of the scraping tool
- Blend everything.
- Cook on a hot, greased griddle, using a little bit of oil for each pancake.
- Cook until bubbly, a little dry around the edges, and lightly browned on the bottom; turn and brown the other side.

Fill in the pancakes with cheese, jam, chocolate cream...or...anything you like...

Bon apetit!!

Biscuiti de casa cu stafide

...sau Palets de Dames

Timp de preparare : 10 minute
Timp de coacere : 10 minute

Sper ca prin precizarile de mai sus sa va fi trezit deja interesul sa faceti reteta asta...sunt niste dulciuri usor de facut, care plac oricui, si celor mici si celor mari, asta daca nu cumva e cineva care nu se impaca bine cu stafidele...

Ingrediente



- 125 gr stafide
- 125 gr faina
- 125 gr zahar
- 125 gr unt
- 2 oua
- rom si cacao (optional)

Mod de preparare

- Se curata stafidele si se pun in apa cel putin jumatate de ora.Daca va place sa aiba si ceva gust de rom, le puteti pune in apa cu 3 linguri de rom
- Se pregateste tava de cuptor, se unge cu unt si se pune hartie de copt (optional, dar recomandat)
- Se freaca untul cu zaharul, pana iese ca o crema, apoi se adauga oualele, la final faina si stafidele
- Cuptorul trebuie sa fie deja incins
- Se incearca mai intai un biscuite, sa vedem daca compozitia are consistenta care trebuie.Se pune cu o lingurita o parte din compozitie pe hartia de copt din tava si se pune la cuptor.
- Dupa cum arata biscuitele de test se mai adauga sau nu faina (daca se intinde prea rau mai trebuie faina).Spun asta pentru ca nu toate felurile de faina sunt la fel si de asemenea, poate diferi si untul folosit, poate fi mai gras sau mai slab.Ingredientele date mai sus sunt luate din Sanda Marin..si cred ca ar trebui un unt mai slab la proportiile astea, data viitoare ori pun mai multa faina ori untul sa fie mai slab.
- Dupa test, se drege compozitia sau nu, si se pun biscuitii cu lingurita in tava (sau tavi..eu am folosit 2) la distanta de vreo 2-3 cm ca se vor intinde mult si nu vrem sa se lipeasca intre ei.



- Se tin foarte putin la cuptor, vreo 10 minute, pana vedeti ca au o mica crusta maronie pe margini..atentie sa nu se arda!!




- Puteti adauga la aceasta combinatie simpla, cacao sau nuci, sau alte minunatii cum ar fi coaja de portocala sau lamaie...exista multe variante, imaginatie si ingrediente la indemana sa ai ;)

Pofta buna!

Tort de bezea si ciocolata

Asa arata tortul pe care il face mama de cativa ani de ziua mea de nastere.E un tort deosebit de fin, se topeste in gura, e tot numai o crema...iammii...



Ingrediente

Pentru blatul de bezea

- 6 albusuri
- 350 gr de zahar
- 3 vanilie
- zeama de la o lamaie

Pentru crema

- 8 galbenusuri
- 350 gr zahar
- 80 gr apa
- 80 gr cacao
- 200 gr nuca macinata
- 500 gr unt
- rom
- coaja de lamaie

Frisca Hulala, lichida, 1 kg.


Mod de preparare

Pentru bezea: Se bat cu mizerul sau cu telul pe baie de apa pana se tine bezeaua pe tel si e tare.Se coace cu focul mic si cuptorul deschis, pe foaie de copt.
Se coc 3 foi pe hartie de copt unsa cu unt...diametru de 20 cm
Cu grija sa nu se ingalbeneasca, sa se intareasca.Operatia asta dureaza cam 8 ore :D...deci trebuie facuta cu o zi inainte de montarea efectiva a tortului.

Pentru crema : pe baie de apa,se amesteca pana se face o smantana mai grosuta apa cu 200 gr zahar si cu 8 galbenusuri, amestecam in continuu pana
compozitia se arata groasa ca o smanatana.Se da la o parte de pe foc si se pune cacaoa amestecand,putin rom, zahar vanilat si coaja de lamaie. Se racoreste
separat, se freasa cu mixerul 500 gr unt cu 150 gr zahar de preferat pudra, se adauga aici din compozitia de mai sus, se amesteca in continuu pana se incorporeaza bine si apoi nuca.

Frisca Hulala rece din frigider 1kg. Se bate cu telul si se faca o frisca tare

La montat punem mai intai foaie de bezea, apoi frisca, apoi crema de cacao, si iar bezea, frisca,crema.Se imbracata in frisca si se orneaza, fiecare dupa priceperea lui :D. Se tine la rece, in frigider sau pe balcon daca e iarna.

Succes!

Morning Delight

Good morning!

Scriam acum cateva zile despre cafele si surprize placute....

Am descoperit de curand doua marci de cafea care sunt foarte pe gustul meu si vreau sa vi le recomand.Nu ma plateste nici una din companii pentru reclama...as vrea eu :)) Lol...au ei motorul lor de marketing....eu mai lipseam de acolo.Vreau doar sa va spun ca daca sunteti iubitori de cafea.....Davidoff si Amaroy sunt super.Davidoff face caimac de cafea, ca pe vremuri, cred ca numai la bunica acasa am mai vazut asa ceva.Amaroy e mai comerciala,mai de consum, aduce usor a Jacobs dar are o savoare deosebita, care te imbie de cand deschizi pachetul.


Have a nice day!

Revelion 2010

Inainte de toate vreau sa va urez La multi ani si sa aveti un an 2010 excelent!E 1 ianuarie 2010 si sunt matinala...ca de obicei :D ... aranjez poze de la Revelion si de la Craciun si imi pregatesc aparatul pentru noua sedinta foto care va avea loc peste cateva ore in familie, pentru ca mai avem ceva de sarbatorit azi ;) Si tortul nu trebuie sa scape nepozat ;)

Cand am pornit blogul mi-am propus sa am si o rubrica in care sa scriu meniuri pentru petreceri, cele pe care le-am organizat sau la care am fost si vreau sa pastrez retete pe care le iau cu aceste ocazii de la alte gospodine.Pana acum 2 ani pot sa ma laud ca majoritatea Revelioanelor le-am organizat la mine acasa, iar la cateva dintre ele am gatit de una singura enspe mii de feluri :D Cum am spus si aici. Anul asta insa am avut placerea sa particip la o petrecere organizata de un cuplu dragutz, care spre bucuria mea....iubeste sa gateasca impreuna..si nu ezita sa incerce retete noi si interesante. Multumim Ioana si Sorin....a fost o petrecere pe cinste aseara...si cu prima ocazie cand o sa mai organizez si eu astfel de evenimente sunteti primii pe lista la degustare si distractie ;)

Pentru cei care sunt in cautare de idei de meniuri pentru petreceri, va arat mai jos cateva mostre dintre realizarile prietenilor nostri...retetele le gasiti in Marea carticica de bucate

- Falafel



- Tabouleh


Nota! -- nu ... nu e nici un libanez in familie, dar si lor le place mancarea libaneza :D

- Friptura de pui si porc cu cartofi cu salvie dupa reteta lui Jamie Oliver



- Tartine cu anchois



Doar atatea poze am reusit sa fac...foccacia, frigaruile cu legume si branza, mini tartinele de tot felul si alte cateva minunatii au scapat nepozate :D

Ok...acum inapoi la portia de somn numarul doi....La multi ani!!!

Aaa...si sa nu uit cocktail-urile serii ...



Ioana daca treci prin bucataria mea virtuala lasa si tu un comment cu ce anume ai pus in paharul asta albastru...sa mai furam si noi ceva meserie!