Casa Pastravului

Week-endul asta l-am petrecut la Sighisoara.Orasul arata putin cam rau, ma refer la cetate de fapt, pentru ca se lucreaza la canalizare, si drumurile prin cetate sunt cam daramate.Din fericire insa nu era multa lume in Sighisoara si am putut sa ne plimbam linistiti pe aleiute si sa admiram peisajul.
Nu despre Sighisoara este postul asta, ci despre un restaurant cu specific pescaresc, pe care l-am gasit pe drumul dintre Sighisoara si Brasov.Gasiti mai multe informatii despre locatie aici : Casa Pastravului

Este de fapt o pastravarie, care este situata chiar langa restaurant.



Restaurantul are si foisor afara, si o mica terasa chiar pe lac.Noi am mancat in interior, pentru ca ploua si era cam frig. Servirea este foarte buna, comanda vine repede, si mancarea este proaspata si bine facuta. Cu tot tacamul, adica cu toate accesorrile necesare servirii unei mese de peste ;)
Preturile, destul de sus, dar asta e...pana la urma eu zic ca se merita.
Noi am incercat gulasul de peste, saramura de pastrav cu sos de rosii si mamaliguta, si pastrav prajit pe pat de spanac..si a fost absolut delicios.



Se serveste in special pastrav, dar exista si ceva preparate din salau.
Daca treceti pe acolo nu ezitati sa incercati..si apoi ne dati si noua de veste cum a fost!

Enjoy!

Pastrav cu legume la cuptor

De ceva vreme am inceput sa pregatesc mai des peste, in week-end.Din pacate insa nu am mereu timp sa fotografiez pasii, dar am salvat cateva poze de la o reteta cu pastrav cu legume la cuptor.A iesit foarte foarte bun, sunt foarte incantata de mine. Am trecut vineri seara prin piata noastra, si am gasit pastrav proaspat. Evident deja il vedeam in farfurie :D...alaturi de o garnitura buna de legume si multa lamaie.

Am purces asadar la etapele pregatitoare: cumparat, dus acasa rapid, curatat cu chiu cu vai de solzi si toate cele...curatat bucataria dupa operatiunea anterioara....si pus la congelator.A doua zi, sambata, l-am scos din congelator de dimineatza, ca sa se dezghete pana la pranz , cand am trecut la etapele urmatoare :

- se curata 2 morcovi, 3 cartofi, 2 ardei
- se taie legumele cubulete sau feliute, in functie de leguma
- se pun legumele la cuptor cu ceva ulei, sare, piper, apa
- dupa ce se patrund putin legumele, se pun cei doi pestani deasupra
- pestele trebuie uns cu putin ulei, i se pune sare si piper, inclusiv in burtica :D
- se mai tine compozitia la cuptor inca 20 de minute
- la final se adauga o ceasca de vin alb si 2-3 feliute de lamaie si se mai tine asa la cuptor 10 minute.


Se serveste cald, cu lamaie, si vin alb rece ;)

Pofta buna!

Cartofi frantuzesti

De ce avem nevoie pentru acesti cartofi frantuzesti (sau cel putin asa le zic eu)?

- 2 kg cartofi
- 300 gr branza sarata
- 2 linguri smantana
- 1 cescuta de lapte
- putin cascaval de pus pe deasupra
- 2 oua batute
- 2 oua fierte

Cum procedam?

- radem branza pe razatoarea mare
- radem cascavalul pe razatoaera mare
- fierbem 2 oua tari
- batem 2 oua
- fierbem cartofii intregi (curatati)
- dupa ce cartofii s-au fiert dar nu s-au daramat de tot, ii scoatem din apa, ii punem putin la racit si ii taiem feliute graose de 1 cm
- Intr-un vas termorezistent uns cu unt si tapetat cu pesmet punem un strat de cartofi
- adaugam branza rasa
- un strat de oua fierte taiate felii
- turnam un amestec de smantana cu ou


- iar un strat de cartofi
- branza
- oua fierte
- compozitie de smantana cu oua batute
- deasupra presaram cascavalul ras si turnam cescuta de lapte
- lasam in cuptoul preincins vreo 35 de minute

- sunt deliciosi atat calzi cati si reci, atat ca garnitura cat si serviti ca atare..si sunt buni si a doua - a treia zi ;)

Pofta buna!

Ciuperci Haiducesti - Terasa Piatra Alba

Am fost de curand la terasa Piatra Alba - Drumul Taberei. Puteti citi pe Metropotam o recenzie destul de ok legata de aceasta terasa, asa ca eu nu imi mai dau cu parerea despre ea, doar mentionez ca mie mi se pare ok overall. Despre ce vreau sa scriu azi este un fel de mancare pe care l-am incercat acolo, si care mi s-a parut interesant de incercat si acasa: Ciuperci haiducesti.De ce haiducesti?Nu stiu, probabil ca sa dea mai bine in meniu, sa tenteze clientii.De fapt este vorba de ciuperci umplute cu : sunca, cascaval, usturoi maruntit si bucatele de rucola.Putem incerca si noi acasa, ca aperitiv la o minipetrecere, sau la masa de duminica in familie. Cumparam ciuperci proaspete si frumoase, le curatam de pielita.Le scobim putin de miez in mijloc.Miezul scobit il combinam cu usturoi maruntit, bucatele mici de sunca (cred ca afumata merge mai bine), cascaval ras pe razatoarea mare si bucatele mici de rucola.Le punem pe o tava si le dam la cuptor pentru 15 minute. Se servesc calde alaturi de rucola....sau alt fel de verdeata care va place sau pe care o aveti la dispozitie (salata verde, patrunjel).

Cine incearca sa ma anunte! Astept comentarii pe blog. O sa vin si eu cu dovada cand voi gasi ocazia potrivita ca sa fac aperitivul asta ;)

Enjoy!

Lamb Roast

I have a friend that asked for a lamb roast recipe.As he is not Romanian, the post here does not mean too much to him, so I decided to create this new entry in English.

Ingredients

- 1 big chomp of lamb
- 1/2 lemon
- salt,pepper,thyme
- 4 garlic pieces
- cooking oil
- 1 glass of red wine

Preparation

- clean out the skin
- put the chomp of lamb in a thermo-resistant pot
- put the lemon juice over the lamb
- add the salt, pepper and lots of thyme
- also add the 4 pieces of garlic, which you have to mince very well before being used
- add some water and some oil in the pot and put the pot in the oven
- while it is getting cooked in the oven, you have to open the oven at about 15 minutes, to add the juice from the pot over the roast so as not to get it too dry
- when you see the roast is almost done, you have to add the read wine over it and keep it in teh oven 15 more minutes to get the wine into the roast
- It will be delicious!!

Locul 23 din 33

Lol...cam acolo sunt!
Hai ca m-am descurcat onorabil pt primul an, si numai 5 luni de blogging culinar ;)
Multumesc celor care m-au votat....sunt o celebra ;)
Va mai astept!

Ardei copti

O salata foarte potrivita pentru perioada asta a anului, este cea de ardei copti.mie imi place foarte mult, am si o oarecare nostalgie legata de mirosul de ardei copti, care imi aminteste de bunica (la fel asociez imaginea ei cu mirosul de vinete coapte la plita..iammi).
In week-end am copt mai multi ardei si am pregatit salata din ei, alaturi de niste rosii crude.Am mancat salata alaturi de o friptura de vita la cuptor, cu sos de rosii, si garnitura de dovlecei prajiti cu usturoi.

Pentru a face salata de ardei copti aveti nevoie de :

- 5-6 ardei grasi, de diferiet culori, proasptei si fara pera multe "bucle"...adica mai netezi
- otet sau lamaie, dupa gust
- ulei (eu folosesc de floarea soarelui la reteta asta..bunica nu era fan ulei de masline:D)
- sare
- apa

Cum se prepara

- Pe o plita se coc ardeii pe ochiul aragazului, se intorc ca sa se rumeneasca pe toate partile (folositi codita la manevrare)





- Dupa ce s-au copt toti, se tin intr-un vas acoperit sa se mai raceasca
- Cand s-au racit se curata cu grija pielita subtire a acestora
- Se scufunda intr-un vas in care am pregatit un sos facut din ulei, otet, sare, apa, dupa gust



- Se pastreaza acolo, in vasul cu sos, si se servesc RECI, sub forma de salata (taiati feliute) sau ca atare ...pe post de garnitura
- Dupa cum probabil stiti, sunt ft buni si peste cateva zile, din frigider.