Ciocolata de casa - by Ionut

Am niste prietene care imi urmaresc blogul si nu prea se obosesc sa comenteze pe site, ci pe YM(Cristina...articolul asta e pt tine:D).Si cam toate m-au intrebat de o reteta buna de ciocolata de casa.Ei bine, nu m-am invrednicit pana acum sa fac, insa am o reteta de la colegul nostru Ionut, testata de el.....si degustata de colegi la Home Made Cookies Day! Ciocolata era ft buna, consistenta ft reusita, si arata si bine (forma de ingerasi parca?)

Mai jos aveti o poza cu ce am facut atunci la Cookies Day;) Merci Cristiana pt poza !


Eu am prestat numai prajitura cartof (Ruxandra's Chocolate Balls in poza). Se vede cat de cat si ciocolata facuta de Ionut.

Later edit : Cristiana a facut un crop numai cu opera lui Ionut..aici :


Mai jos am facut un copy-paste din emailul cu reteta, in detaliu.

Thanks Ionut!

Pui 150 ml apa intr-un craticior (eu am unul cu coada si cu teflon inauntru - ajuta sa nu se lipeasca ciocolata de el, mai ales la sfarsit). Eu data trecuta am pus mai mult dar depinde de cata ciocolata vrei sa faci :).
Si impreuna cu apa pui 400-500g de zahar (eu ieri 400g - dc o vrei mai dulce: 500).

Si incepi sa fierbi la foc mic apa cu zaharul. Dupa ce incepe sa fiarba (zaharul va fi dizolvat deja), lasa compozitia la fiert 3 minute.

Apoi tragi de pe foc craticiorul si adaugi cacao: 50g (sunt pliculete chiar de atat dc nu vrei sa masori). O torni in ploaie si amesteci sa fie omogen. Cand ai terminat de adaugat si omogenizat (dar sa nu dureze ff mult ca sa nu se raceasca) pui inapoi pe foc si amesteci in continuare - preferabil cu o lingura de lemn.

Si dupa ce cacao e bine amestecata si incepe sa fiarba, o lasa 1 min si 1/2 - 2 minute la fiert.

Apoi tragi craticiorul deoparte si adaugi 100g de unt (1/2 pachet mare - care de multe ori e de 250g deci merge si 125g). Si amesteci pana ce untul se dizolva.

Apoi pui din nou pe foc si amesteci sa fii sigura ca untul s-a topit.

Acum iei laptele praf - aici e greu de zis cat. Eu am avut o punga de 400g de la Darling si am folosit-o cam pe toata. Deci iei laptele si incepi sa il adaugi in ploaie amestecand permanent ca sa nu iasa cocoloase - dc mai ies nu-i nici un bai :) dar oricum. Si pui pana cand devine o compozitie consistenta, asemanatoare cu mamaliga. Cantitatea de lapte praf depinde de cat o vrei de solida. Dc vrei sa fie mai tare - mai mult. Mie imi place sa nu fie chiar asa tare precum ciocolata de la magazin :). Eu deci la ciocolata de ieri am pus cam 400g.

Apoi iei de pe foc (si amestecand in continuare adaugi nuci si daca vrei, stafide). Apoi iei o tava de cozonac peste care pui o folie de plastic sau de hartie de copt (e o folie rezistenta la temperaturi mari care se foloseste pentru a se pava tavile de cozonac sa nu se lipeasca aluatul de ele sau in general la tarte, quiche etc) si in tava pregatita cu folia torni ciocolata.

Apoi o lasi la racit (pe balcon dc e mai racoare) si cand e gata sa o pui in frigider, o treci in frigider.

Daca vrei sa o tai in forme, te sfatuiesc sa o pui intr-o tava intinsa si sa o intinzi in functie de cat de groase vrei sa iasa formele.

Pofta buna ;)
Ionut

Dulceata de visine

Anu asta m-am apucat si eu de facut dulceturi ;) Deja sunt la a doua incerca...ce ziceti? :D Prima a fost asa, mai timida, am zis sa nu ma obosesc prea tare si am apelat la masina de facut paine.De data asta insa, dulceata de visine am facut-o in mod clasic, pe foc, si fara nici un fel de adaosuri nesanatoase (ie : GelFix).Sau ..in fine, in afara de adaosurile care vin by default in fructele pe care le gasim in piata, la taranii care se jura ca sunt super bio....nu am pus nimic. (Btw: v-am spus cum mi s-a facut rau de la un pepene "bio" din piata?Si cum am fost generoasa si am mai dat din el la inca trei oameni, care au avut aceleasi simptome de rau stomacal ? :D Mda...)
Ok..sa revenim la dulceturile noastre.

Ingrediente

- 1 kg de visine
- 1 cana de zahar
- zeama de la 1/2 lamaie

Mod de preparare

- Se spala visinele.Se curata de codite si se scot samburii.Eu nu am avut rabdare sa folosesc unelte magice pt scos samburii, asa ca le-am scos samburii cu mana.
- Se amesteca visinele cu cana de zahar



- Operatia de mai sus se face fie de seara, cu gandul de a prepare dulceata a doua zi dimineatza, fie dimineatza, si se prepara dulceata seara.
- Se pune cratita cu visine pe foc mic, eventual cu o plita dedesubt, si se amesteca cu lingura in ea, sa nu se prinda si sa se coaca omogen


- Operatia asta dureaza cam 1 ora jumate.Nu trebuie sa amestecati in continuu in cratita insa oricum, nici sa o lasati acolo singurica si nebagata in seama ca se prinde dulceata de fundul vasului.
- Inainte cu 15 mins de a se termina se pune si zeama de lamaie
- Atentie la cum decideti daca s-a facut! Luati cu o lingura de metal putin din cratita si picurati pe o farfurie.Compozitia care pica din lingura trebuie sa se aseze pe farfurie sub forma de picatura, sa nu se prelinga ca o zeama, si nici sa nu fie tare de tot ca atunci inseamna ca s-a cam caramelizat dulceata si nu mai aveti ce sa ii faceti (e ok si asa...insa dulceata adeverata trebuie sa aiba si putina fluiditate). Eh...eu o cam caramelizai..ce e drept..dar pt o prima incercare eu cred ca am avut un succes destul de mare.Data viitoare o sa o opresc din fiert mai devreme...de asta e bine sa faci de mai multe ori..ca sa te prinzi de chestii de genul asta.
-Dintr-un kg de visine am facut 1 borcan jumate de dulceatza, ca cel din prima poza.Jumatatea de care zic s-a devorat din prima zi ;)

Succes!

Gamitura de vara ... pentru lenesi ;)

recunosc ca am cam lenevit la capitolulgatit in perioada asta de vara.Este cam prea cald..la orice ora :D

O garnitura usoara..pt lenesi...sau ...o salata... este aceasta.O puteti servi atat calda cat si rece.

Cum se prepara : se curata pastaile de fasole verde/galbena, se inabuseste in apa fiarta cu putin ulei si sare.Se piseaza usturoiul si se amesteca cu fasolea usor racita.Se adauga zeama de lamaie, sare, si ulei de masline.

S-a devorat rapid ..... alaturi de un gratar de pui ;)

Pofta buna!

Dovlecei cu branza la cuptor

O reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa: dovlecei cu branza la cuptor.

Ingrediente

- 2 dovlecei tineri
- 300 gr branza sarata de vaca
- 3 linguri de smantana
- 4 oua
- 1 cana de pesmet
- unt pt uns tava
Mod de preparare
- Se rad dovleceii pe razatoarea mare
- Se rade si branza pe razatoarea mare
- Se bat 3 oua cu 2 linguri de smantana
- Se adauga pesmetul si se amesteca bine pana la omogenizare


- Se adauga si barnza rasa si se amestca bine ca mai sus

- Se incorporeaza si dovleceii

- In forma termorezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet si pune compozitia de mai sus
- Deasupra se toarna un amestec facut dintr-un ou batut cu 1 lingura de smantana
- Se pune vasul in cuptor pentru 35-45 de minute la foc mediu

Se poate servi atat rece cat si calda, ca atare sau ca garnitura.O puteti garnisi si cu ceva iaurt rece la servire.

Pofta buna!

Week-end-ul asta....

Am facut:

- dulceata cu visine
- prajitura cu visine
- dovlecei cu branza la cuptor
- snitele
- chiftele prajite

Nu cred ca merita sa pun aici decat dulceata si dovleceii...deci asta o sa apara pe blog saptamana asta ;)

See you soon!

Dovlecei Pane - 2

Am incercat de curand o noua varianta de dovlecei pane, varianta la reteta de aici
Adica ce am facut? Am modificat sosul prin care dam dovleceii inainte de prajire.Si au iesit mai buni..evident.

Ingrediente















- 2 dovlecei
- faina
- ceapa verde
- marar
- usturoi verde
- 4 oua
- sare, piper
- ulei

Mod de preparare

- Se curata si se taie dovleceii rondele, se sareaza si se pun la scurs sau pe un prosop absorbant sa se mai duca din apa



- Se pregateste un sos din 4 oua batute, o coada de usturoi verde, ceapa verde si marar.Se adauga condimente dupa gust
- Se incinge uleiul in tigaie si se prajesc feliile de dovelcel dupa ce au fost date prin sosul de mai sus si apoi tavalite prin faina



- Toate observatiile de la postul de aici raman valabile

Pofta buna!

Sufleu de fasole galbena

Week-endul trecut am incercat o reteta noua vazuta pe un blog culinar spaniol.Leguma protagonista este fasolea.Fasolea verde era in reteta originala....dar eu nu am avut decat galbena si am facut asa.A iesit buna, insa eu prefer gustul fasolei verzi, asa ca sunt curioasa cum ar iesi cu cea verde...asa ca o sa incerc.
Este un sufleu de fasole galbena.Poate fi folosi ca garnitura, sau se poate consuma ca atare.Eu am incercat in ambele variante, iar in cazul in care o mancam ca atare,
deci fara carne alaturi, o mai dregeam si cu niste iaurt degresat...asa ...de umplutura ;)

Ingrediente



- 500 gr fasole galbena/verde
- 1 cutiuta smantana
- 4 oua
- 200 gr branza sarata
- pesmet

Mod de preparare

- Se inabuseste fasolea si se lasa la racit(eu am facut pasul asta cu o zi inainte ca asa m-am organizat)
- Intr-un vas, se bat cele 4 oua si se amesteca cu smantana

- Se adauga pesmetul, cam 1 ceasca

- Se amesteca compozitia ca sa devina omogena
- Se adauga si branza sarata rasa pe razatoarea mare

- In vasul termorezistent, se pune un strat de fasole (nu mai spun ca vasul trebuie uns cu unt si presarat pesmet)


- Turnam peste fasole o parte din compozitie

- Apoi iar un strat de fasole
- Iar compozitie
- la final eu am mai avut numai inca un strat de fasole si am ras niste branza deasupra pt fatza.
Trebuie mentionat ca ar fi fost mai bine sa presar cascaval dar nu am avut.Sau macar sa amestec branza asta cu niest oua....ca sa aiba fata mai frumoasa.
- Se tine vasul in cuptorul preincins, aproximativ 30 de minute

-Eu am folosit aceasta forma de cozonac pentru ca nu eram la mine in casa, si nu stiam bine pe unde sa gasesc vasele corespunzatoare asa ca de asta am apelat la ce mi-a picat in mana.Anyway,Lizi a crezut ca e cozonac, si mare i-a fost mirarea sa vada ca nu e...si ca ...mai rau...e cu fasole galbena (yac :D)

Succes!