Macaroane cu branza

In ultima vreme am cam lenevit la capitolul gatit :D Pun asta si pe seama temperaturilor ridicate de afara, care nu ma imbie deloc la stat in bucatarie si mai ales la aprins cuptorul ;)
Week-endul trecut am facut o budinca clasica de macaroane cu branza, la cuptor, pe la ora 22 :D, cand era racoare.Am facut foarte des aceasta budinca, dar pentru ca disparea repede repede ..nu apucam sa o pozez ;)

Iata si reteta.



Ingrediente

- 1/6 dintr-o punga clasica de spaghete
- 2 cani de branza telemea de vaca rasa pe razatoarea mare (sa nu fie pera sarata)
- 1 ceasca de zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- 1 ceasca lapte
- 3 oua
- 1 lingura coaja rasa de lamaie sau de portocala

Mod de preparare

- Se pune apa la fiert cu o lingura de ulei
- Cand apa da in clocot punem spaghetele rupte in 3 bucati
- Le lasam sa fiarba 8-10 minute
- Intre timp pregatim compozitia de : branza rasa pe razatoarea mare, zahar,zahar vanilat, 2 oua batute, lapte si coaja de lamaie
- Le amestecam bine
- Dupa ce scurgem pastele si le racim putin in apa rece, pe lunem intr-un vas termorezistent, uns in prealabil cu unt si presarat pesmet.


- Deasupra pastelor turnam compozitia

- Mai batem un ou deasupra si dam la cuptor pe nivelul 2 al cuptorului, pentru 45 de minute



- Este buna atat calda cat si rece;)



P.S. : In compozitie se pot pune si cateva linguri de smantana daca aveti, sau 1 lingura de unt

Placinta cu mere

Week-endul trecut am facut o placinta cu mere.Mi-a iesit foarte buna, desi am niste mici nemultumiri legate de ea, despre care o sa va povestesc ca sa nu mai gresiti si voi.

Problema numarul 1 : am cumparat mere Golden...si din aceatsa cauza mi-a iesit placimta cam subtire, pentru aceste mere sunt ft apoase.In plus, gustul de mere Golden nu pera se potriveste la placinta de mere pentru ca sunt cam dulci, decia trebuits a adaug ceva lamaie, fapt care a dus la o conistenta si mai zemoasa.Deci..cumparati mere acre, de preferat ionatane.

Problema numarul 2 : am uitat sa tai placinta cand am pus-o in tava la facut, si a fpst mai greu dupa aia sa o tai, coapta fiind.

Iata si reteta.

Ingrediente

- 2 kg de mere ionatane
- 1 pachet de foi de placinta
- 2 oua
- 1 cutiuta mica de smantana (daca nu aveti smantana, merge si iaurt sau chiar niste lapte)
- 8 linguri de zahar
- 2 plicutele zahar vanilat
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 2-3 linguri de zeama de lamaie

Mod de preparare

- Foile de placinta congelate le scoateti cu vreo 8 ore inainte, eventual de seara daca planuiti sa gatiti dimineatza, ca sa se dezghete uniform si frumos , iar cand le dezlipti lucrati cu mare atentie ca se cam rup :D
- Se rad merele pe razatoarea mare, dupa ce le-ati curatat de coaja



- In castronul in care aveti merele rase adaugati zaharul , mai intai 3-4 linguri, apoi gustati si adaugati pana obtineti gustul dorit.Eu m-am oprit la 8 linguri.



- Adaugati si pliculetele de zahar vanilat si varful de cutit de scortisoara.Si aici puteti lucra la cantitati, dupa gust.
- Amestecati bine sa fie repartizate ingredientele in mod omogen



- Tava de aragaz o ungeti cu unt si presarati pesmet
- Puneti prima foaie de placinta
- Din loc in loc puneti putin unt peste foaie



- Adaugati a doua foaie si repetati procesul cu untul
- In total folositi cam 4-5 foi de placinta pentru acest prim strat de foi
- Adaugati jumatate din compozitia de mere si nivelati cu lingura



- Adaugati inca un strat de 4-5 foi de placinta cu unt ca mai sus



- Adaugati si cealalta jumatate de compozitie de mere rase



- Puneti si ultimul strat de foi de placinta
- La final bagati marginile de la foi in interiorul tavii, adica imbracati marginile
- Taiati placinta nefacuta inca, in portii patrate
- Dati la cuptor pentru 10 minute, la foc iute.
-Tava trebuie sa fie pusa pe nivelul 2 al cuptorului, iar pe primul nivel puneti o tava de aragaz ca sa protejati placinta sa nu se arda
- Dupa cele 10 minute, scoateti tava cu placinta si ungeti suprafata cu o compozitie de 2 oua batute cu smantana sau iaurt sau ceva lapte, in functie de ce ingredient aveti (cel mai bine iese cu smantana)
- Mai dati placinta la cuptor inca 40-45 de minute la foc mai mic



- Dupa ce s-a copt, lasati-o sa se raceasca inainte de servire

Pofta Buna!

Primul meu premiu!

In sfarsit ma fac si eu remarcata in blogosfera culinareasca..si iata primul meu premiu...venit de la Lavinia

Multumesc Lavinia !

Premiul merge mai departe la Alexandra !

Placinta cu mere

Week-endul trecut am facut o placinta cu mere.Mi-a iesit foarte buna, desi am niste mici nemultumiri legate de ea, despre care o sa va povestesc ca sa nu mai gresiti si voi.

Nemultumirea numarul 1 : am cumparat mere Golden...si din aceatsa cauza mi-a iesit placimta cam subtire, pentru aceste mere sunt ft apoase.In plus, gustul de mere Golden nu pera se potriveste la placinta de mere pentru ca sunt cam dulci, decia trebuits a adaug ceva lamaie, fapt care a dus la o conistenta si mai zemoasa.Deci..cumparati mere acre, de preferat ionatane.

Nemultumirea numarul 2 : am uitat sa tai placinta cand am pus-o in tava la facut, si a fpst mai greu dupa aia sa o tai, coapta fiind.

Iata si reteta.

Ingrediente

- 2 kg de mere ionatane
- 1 pachet de foi de placinta
- 2 oua
- 1 cutiuta mica de smantana (daca nu aveti smantana, merge si iaurt sau chiar niste lapte)
- 8 linguri de zahar
- 2 plicutele zahar vanilat
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 2-3 linguri de zeama de lamaie

Mod de preparare

- Foile de placinta congelate le scoateti cu vreo 8 ore inainte, eventual de seara daca planuiti sa gatiti dimineatza, ca sa se dezghete uniform si frumos , iar cand le dezlipti lucrati cu mare atentie ca se cam rup :D
- Se rad merele pe razatoarea mare, dupa ce le-ati curatat de coaja



- In castronul in care aveti merele rase adaugati zaharul , mai intai 3-4 linguri, apoi gustati si adaugati pana obtineti gustul dorit.Eu m-am oprit la 8 linguri.



- Adaugati si pliculetele de zahar vanilat si varful de cutit de scortisoara.Si aici puteti lucra la cantitati, dupa gust.
- Amestecati bine sa fie repartizate ingredientele in mod omogen



- Tava de aragaz o ungeti cu unt si presarati pesmet
- Puneti prima foaie de placinta
- Din loc in loc puneti putin unt peste foaie



- Adaugati a doua foaie si repetati procesul cu untul
- In total folositi cam 4-5 foi de placinta pentru acest prim strat de foi
- Adaugati jumatate din compozitia de mere si nivelati cu lingura



- Adaugati inca un strat de 4-5 foi de placinta cu unt ca mai sus



- Adaugati si cealalta jumatate de compozitie de mere rase



- Puneti si ultimul strat de foi de placinta
- La final bagati marginile de la foi in interiorul tavii, adica imbracati marginile
- Taiati placinta nefacuta inca, in portii patrate
- Dati la cuptor pentru 10 minute, la foc iute.
-Tava trebuie sa fie pusa pe nivelul 2 al cuptorului, iar pe primul nivel puneti o tava de aragaz ca sa protejati placinta sa nu se arda
- Dupa cele 10 minute, scoateti tava cu placinta si ungeti suprafata cu o compozitie de 2 oua batute cu smantana sau iaurt sau ceva lapte, in functie de ce ingredient aveti (cel mai bine iese cu smantana)
- Mai dati placinta la cuptor inca 40-45 de minute la foc mai mic



- Dupa ce s-a copt, lasati-o sa se raceasca inainte de servire

Pofta Buna!

Budinca cu brocolli

Saptamana trecuta am vazut ca mai multi colegi de birou mancau brocolli la pranz...facut in diverse feluri.Mie imi place brocolli, mai ales si pentru ca sunt mare fan al conopidei, cu care seamana ft bine.Inspirata de colegii mei, in week-end am facut aceasta budinca.


Ingrediente

- 1/2 kg de brocolli
- 50 gr cascaval
- 100 branza de oaie
- 1 cutiuta mica smantana
- 200 gr sunca de Praga, sau alt tip de sunca slaba si neafumata
- 2 oua

Mod de preparare

- Se opareste brocolli in apa fiarta in prealabil, se tine pe foc cam 10 minute pana se inmoaie
- Se rad branza si cascavalul pe razatoarea mica
- Se face o compozitie din branza rasa, cele 2 oua batute bine, smantana
- Se adauga la aceasta compozitie si sunca taiata cubulete
- Se piseaza brocolli, se face ca un piure
- Intr-un vas tapetat cu unt si pesmet, se pune brocolli piure, apoi se adauga compozitia de mai sus
- Se adauga cascavalul ras deasupra
- Se tine la cuptor cam 30 de minute

Se serveste atat cald cat si rece.Mie imi place chiar mai mult rece.Iar daca e cald imi place sa o asortez cu niste iaurt.

Pofta buna!

Panetone cu rahat si stafide - reteta ilustrata

In cinstea minunatei mele masinute de facut painica....public acum o reteta de panetone...step by step.
Am mai facut un panetone acum ceva vrene, insa parca simteam nevoia sa ma imbogatesc reteta cu ceva ingrediente, asa ca de data asta am pus si rahat si stafide.

Ingrediente

- 80 ml lapte
- 2 oua
- 1 lingurita mica de drojdie uscata
- 4 linguri de zahar
- 1 lingurita sare
- 345 gr faina alba
- 130 gr unt
- 4 cuburi de rahat maruntire
- 120 gr stafide

Mod de preparare

Iata frumusetea masinii de facut paine...pui ingredientele in ordinea indicata de producator(lichide, apoi solide)....dai drumu la program si iti vezi de treaba.Peste 2 ore jumate savurezi cozonacelul ;)

Asadar:

- 2 oua



-130 gr unt




- 80 ml lapte



- 1 lingurita de sare



- 4 linguri de zahar




- 345 gr faina alba




- 1 lingurita drojdie uscata




- punem stafidele la inmuiat in apa sau sirop, iar rahatul il facem bucatele mici




- lasam sa framante si la semnalul sonor adaugam stafidele si rahatul (la mine semnalul a fost cam dupa 30 de minute de la pornire)




- o lasam sa creasca ;;)




Voila!

Tarta cu carne si ciuperci

In week-end am facut aceasta tarta cu ciuperci si carne de pui.A iesit foaret gustoasa, a fost ft apreciata, si s-a mancat ft rapid :D Iese ca un fel de pizza, si cred ca ar merge bine serviat cu ceva sos de rosii.Eu una nici la pizza nu pera pun sos de rosii...asa ca tarta asta mi s-a parut super ok asa cum a iesit.
Ca timp de preparare, mie mi-a luat cam 10 minute, iar coacerea a fost cam 30 de minute.Asta pentru ca in prealabil am pregatit pieptul de pui fiert, cu o zi inainte.

Ingrediente

- 1 foaie de aluat foietaj
- 1 piept de pui
- 1 cutie de ciuperci feliate
- 3 carnati cabanosi
- 1 cutiuta mica de smantana
- 2 oua
- 50 grame cascaval

Mod de preparare

- Se soate foaia de aluat foietaj din congelator, si se lasa afara cam 15-20 de minute(a nu se decongela fortat cu cuptorul cu microunde)
- Se unge o forma de tarta cu unt si pesmet (eu nu am foramd e tarta din aia frumoasa, am folosit o forma de yenna)
- Se pune foaia de aluat in forma



- Se pune un strat din pieptul de pui, taiat marunt, fiert in prealabil



- Peste stratul de carne de pui se adauga ciupercile taiate ft marunt(eu le-am maruntit puternic cu blenderul)




- Se adauga feliute taiate subtire de cabanos



- Se rade pe razatoarea mare cascavalul



- Se toarna deasupra o compozitie facuta din 2 oua batute si amestecate cu smantana



- Se da la cuptor preparatul, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.



-Mamaaa...cum miroaseee!!Bun rau! Si nici nu se lipeste foietajul de vas, asa cum imi era mei teama ;)

Podfta buna....incercati-o ca merita !

Ficatei cu verdeata la cuptor

Nu am mai scris de ceva vreme pe blog pentru ca nu am mai avut timp sa gatesc..si nici dispozitie.
Azi am gasit din intamplare pe calculatorul de la birou niste poze mai vechi cu ceva ce gatisem in unul din week-end-urile trecute: ficatei cu verdeata, la cuptor.

Este un fel de mancare foarte rapid si usor de facut, si care se potriveste foarte bine cu aceasta perioada de primavara.

Ingrediente

- 2 pachete de ficatei de pasare
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 legatura de usturoi verde
- sare,piper,ulei
- 2 legaturi patrunjel (si , optional marar, daca va place..eu nu am pus)
- condimente de drob, optional.

Mod de preparare

- Se spala bine ficateii
- Se toaca marunt verdeturile
- Intr-un vas termorezistent, se pun ficateii si apoi se adauga verdeturile tocate marunt (de preferat sa se foloseasca robotul ca sa le faca cat mai marunte, eu nu am folosit de data asta, dar cu alte ocazii sosul mi-a iesit mai bun pentru ca am folosit robotul)
- Se adauga apa si ulei, si condimente


- Se da vasul la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, verificand sa nu se arda ficateii, si intorcandu-i din cand in cand
- Se servesc calzi (sau reincalziti...da :D) cu piure de cartofi si salata verde, de primavara

Pofta buna!