Retete pentru petrecere

Meniu pentru masa festiva

Aperitive

- Ananas Arici   cu frigarui  pe scobitori : maslina fara sambure, mozzarela, rosie cherry, si gogosar proaspat, branza de capra cu chimen,castravete  murat
- Salata de ton, porumb, ceapa verde taiata marunt, patrunjel, uleiul de la tonul in ulei, lamaie stoarsa, castraveti murati (2 cutii de ton in ulei, o cutie de porumb, 5 castraveti murati mici)
- Salata de telina si morcov cu maioneza
- Budinca de spanac
- Platou de mezeluri (2 feluri de sunca si salam de Sibiu)
- Platou cu 3 feluri de branza garnisite cu miez de nuca si felii de mandarina

Friptura

- Friptura de vita in sos de vin alb (pulpa sau vrabioare la cuptor, cu apa, ulei, foaie de dafin, usturoi, piper, cateva felii de morcov si de telina pentru gust, vin alb cam in ultimele 30 de minute)
- Garnitura 1 : orez basmati cu patrunjel si ceapa verde proaspata si ulei de masline si suc de lamaie (aici avem un fel de salata, deci in orezul fiert cald punem verdeturile si sosurile la sfarsit, cand se serveste, nu se incalzeste salata la microunde cu tot cu verdeturi)
- Garnitura 2 : dovlecei felii curatate si doua feluri de ardei fripte in putin ulei in tigaia magica, garnisite inainte de servire cu ulei de masline, lamaie si patrunjel proaspat.

Desert

Tiramisu


 

Rulada cu spanac si branza

Ingrediente

- Un pachet  de foi de placinta (eu prefer Morarita)
- 500 gr spanac
- 2 cepe verzi
- 2 legaturi de patrunjel verde
- 1 legatura marar
- 400 gr telemea de vaca sau alta branza care va place
- 4 oua
- 300 gr sunca slaba
- sare/piper
- pesmet (3-4 linguri)

Mod de preparare

- Se dezgheata bine foile de placinta
- Se rade branza sarata pe razatoarea mare
- Se opareste si se toaca marunt spanacul.Daca spanacul este congelat sau din conserva, nu mai este nevoie de oparit, si trebuie avut grisa sa il scurgem bine inainte de punerea lui in compozitie ca sa nu incorporeze compozitia pera multa apa care ii strica gustul
- Se taie sunca marunt in buculete
- Se bat 3 oua, se taie marunt ceapa verde, patrunjelul si mararul
- Peste cele 3 oua batute se adauga spanacul tocat marunt, sunca taiata, verdeturile taiate marunt, branza sara, se adauga sare si piper dupa gust (atentia ca branza deja e sarata), se adauga 3-4 linguri pline de pesmet ca sa mai absoarba din apa de la spanac si sa mai dea volum compozitiei cand este la cuptor.
- se iau 4 foi din fiole de placinta, de pun epsetacest 4 foi o treime din compozitia de mai sus si se ruleaza pe lungime.
- se  repeta pasul de mai sus de inca 2 ori
- la final cele 3 suluri de foi de placinta cu compoztie se pun in tava de aragaz una langa alta, se bate deasupra lor smantana cu un ou , se taie in portii deja si se pun la cuptor in tava cu hartie de copt.
- se pune pe nivelul 2 al cuptorului, cu o tava de protectie pe nivelul 1
- cuptorul trebuie sa fie incins inainte.
- se tine pana se rumeneste, cam 30 minute, la foc destul de mare.

Se serveste cald sau rece cu sau fara iaurt;)

Papanasi prajiti cu branza de vaci

Ingrediente

- 500 gr branza de vaci
- 2 oua
- un varf de cutit de bicarbonat stins in zeama de lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- aproximativ 15 linguri de faina
- 1 l ulei

Mod de preparare

- Branza de vaci, oualele, zaharul vanilat se amesteca cu 10 linguri de faina cu mixerul
- Se adauga treptat inca aproximativ 5 linguri de faina.Depinde de cat de grasa este branza de vaci, pentru ca dorim sa obtinem un aluat care sa nu se lipeasca de maini si sa fie foarte moale
- Se incinge ulei in tigaie inalta, mult ulei, ca la cartofi prajiti
- Se formeaza gogosele din aluat, cu o mica gaura in mijloc, se dau prin putina faina si se pun in uleiul incins
- se prajesc in ulei pana se ridica la suprafata si se rumenesc.
- Se scot pe un prosop uscat care sa absoarba din ulei si sa garnisesc cu smantana si gem ;)