Budinca de spanac

Ingrediente

- 200 gr sunca de pui slaba
- 400 gr spanac fiert
- 4-5 felii de cascaval
- 3 catei de usturoi
- 4 felii de paine
- 4-5 oua
- 2 legaturi de patrunjel verde
- 2 rosii mari
- sare , piper

Mod de preparare

- se fierte spanacul si se taie marunt
- se taie sunca in cubulete mici
- se bat oualele cu mixerul sau simplu cu furculita
- se adauga in oua feliile de paine alba chiar putin mai veche, rupte marunt
- peste ouale cu paine se adauga sunca, spanacul,patrunjelul verde taiat marunt, sare, piper
- un vas termirezistent se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet
- se pune in vas mai intai un strat de felii de rosii mai gros taiate
- se adauga 2 felii de cascaval
- se adauga jumatate din compozitia cu spanac
- apoi inca un strat de rosii si cscaval, si inca unul de spanac
- se termina montarea cu inca un strat de rosii 

Pentru aspect se mai poate bate un ou deasupra

- Se pune vasul in cuptorul preincins si se coace aprozimativ 30 minute
- Cantitatile sunt pentru un vad clasic de yenna, ca cel din poza. Pentru cantitati mai mari si portii mai multe puteti adapta cantitatile de ingrediente.

Guacamole - reteta cu avocado

Pasta de guacamole se poate folosi in mai multe feluri.Puteti face tartine pentru micul dejun, asa cum am facut astazi, sau sa le serviti ca aperitiv la o masa festiva, pentru ca arata foarte bine.

Ingrediente

3 avocado bine copti
2 rosii
zeama de la o lamaie
1/2 ceapa tocata marunt
sare, piper



Mod de preparare

Avocado trebuie sa fie bine copti.Eu am reusit sa gasesc unii la supermarket, trebuie sa aiba coaja foarte inchisa la culoare.Din pacate cred ca ar trebui sa cumparati ceva mai multi pentru ca este foaret greu sa faci la magazin deoseborea intre unii bine copti si unii stricati.Cand ii desfaceti trebuie ca pulpa sa fie totusi verde/galbuie, nu sa treaca inspre maro ca atunci inseamna ca s-au can stricat.

Desfaceti avocado si ii pisati cu furculita. Daca preferati o pasta mai cremoasa, puteti chiar sa ii treceti prin blender.
Tocati marunt 1/2 ceapa si amstecati cu avocado.
Taiati marunt cele 2 rosii, decojite.Daca sunt bien coapte si frumoase le puteti lasa si cu coaja insa eu nu am avut asemenea noroc.
Adaugati peste avocado cu ceapa , si rosiile taiate marunt, zeama de la o lamaie, puneti sare si/sau piper dupa gust.

Serviti pe o tartina sau chiar cu nachos sau alte feluri de chipsuri.

Daca doriti sa fie mai condimentat, ii puteti pune si cateva bucatele de ardei iute bine tocat.

Petrecere de 4 iulie

Retete pentru petrecere

Meniu pentru masa festiva

Aperitive

- Ananas Arici   cu frigarui  pe scobitori : maslina fara sambure, mozzarela, rosie cherry, si gogosar proaspat, branza de capra cu chimen,castravete  murat
- Salata de ton, porumb, ceapa verde taiata marunt, patrunjel, uleiul de la tonul in ulei, lamaie stoarsa, castraveti murati (2 cutii de ton in ulei, o cutie de porumb, 5 castraveti murati mici)
- Salata de telina si morcov cu maioneza
- Budinca de spanac
- Platou de mezeluri (2 feluri de sunca si salam de Sibiu)
- Platou cu 3 feluri de branza garnisite cu miez de nuca si felii de mandarina

Friptura

- Friptura de vita in sos de vin alb (pulpa sau vrabioare la cuptor, cu apa, ulei, foaie de dafin, usturoi, piper, cateva felii de morcov si de telina pentru gust, vin alb cam in ultimele 30 de minute)
- Garnitura 1 : orez basmati cu patrunjel si ceapa verde proaspata si ulei de masline si suc de lamaie (aici avem un fel de salata, deci in orezul fiert cald punem verdeturile si sosurile la sfarsit, cand se serveste, nu se incalzeste salata la microunde cu tot cu verdeturi)
- Garnitura 2 : dovlecei felii curatate si doua feluri de ardei fripte in putin ulei in tigaia magica, garnisite inainte de servire cu ulei de masline, lamaie si patrunjel proaspat.

Desert

Tiramisu


 

Rulada cu spanac si branza

Ingrediente

- Un pachet  de foi de placinta (eu prefer Morarita)
- 500 gr spanac
- 2 cepe verzi
- 2 legaturi de patrunjel verde
- 1 legatura marar
- 400 gr telemea de vaca sau alta branza care va place
- 4 oua
- 300 gr sunca slaba
- sare/piper
- pesmet (3-4 linguri)

Mod de preparare

- Se dezgheata bine foile de placinta
- Se rade branza sarata pe razatoarea mare
- Se opareste si se toaca marunt spanacul.Daca spanacul este congelat sau din conserva, nu mai este nevoie de oparit, si trebuie avut grisa sa il scurgem bine inainte de punerea lui in compozitie ca sa nu incorporeze compozitia pera multa apa care ii strica gustul
- Se taie sunca marunt in buculete
- Se bat 3 oua, se taie marunt ceapa verde, patrunjelul si mararul
- Peste cele 3 oua batute se adauga spanacul tocat marunt, sunca taiata, verdeturile taiate marunt, branza sara, se adauga sare si piper dupa gust (atentia ca branza deja e sarata), se adauga 3-4 linguri pline de pesmet ca sa mai absoarba din apa de la spanac si sa mai dea volum compozitiei cand este la cuptor.
- se iau 4 foi din fiole de placinta, de pun epsetacest 4 foi o treime din compozitia de mai sus si se ruleaza pe lungime.
- se  repeta pasul de mai sus de inca 2 ori
- la final cele 3 suluri de foi de placinta cu compoztie se pun in tava de aragaz una langa alta, se bate deasupra lor smantana cu un ou , se taie in portii deja si se pun la cuptor in tava cu hartie de copt.
- se pune pe nivelul 2 al cuptorului, cu o tava de protectie pe nivelul 1
- cuptorul trebuie sa fie incins inainte.
- se tine pana se rumeneste, cam 30 minute, la foc destul de mare.

Se serveste cald sau rece cu sau fara iaurt;)

Papanasi prajiti cu branza de vaci

Ingrediente

- 500 gr branza de vaci
- 2 oua
- un varf de cutit de bicarbonat stins in zeama de lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- aproximativ 15 linguri de faina
- 1 l ulei

Mod de preparare

- Branza de vaci, oualele, zaharul vanilat se amesteca cu 10 linguri de faina cu mixerul
- Se adauga treptat inca aproximativ 5 linguri de faina.Depinde de cat de grasa este branza de vaci, pentru ca dorim sa obtinem un aluat care sa nu se lipeasca de maini si sa fie foarte moale
- Se incinge ulei in tigaie inalta, mult ulei, ca la cartofi prajiti
- Se formeaza gogosele din aluat, cu o mica gaura in mijloc, se dau prin putina faina si se pun in uleiul incins
- se prajesc in ulei pana se ridica la suprafata si se rumenesc.
- Se scot pe un prosop uscat care sa absoarba din ulei si sa garnisesc cu smantana si gem ;)